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目录 Contents 目录 Contents 前言 家庭烹饪必修课 辛香料处理 火候、油温的鉴别 握刀与扶料 焯 水 过 油 挂 糊 上 浆 Part 1 蔬菜食用菌 蔬菜 食用菌 鸡丝茼蒿杆 肉末炒雪里蕻 鹌鹑蛋烩鸡菇 香辣萝卜... -
哪些食物影响口服药物的吸收
哪些食物影响口服药物的吸收" level="2"> 哪些食物影响口服药物的吸收 哪些食物影响口服药物的吸收" class="reference-link"> 哪些食物影响口服药物的吸收 北京佑安医院 副主任药师 李锡岩 导读： 食物是人类赖以生存的物质基础，种类繁多，成分各异。但某些食物与药物一同服用会改变药物的活性，影响机体对药物的吸收和代谢过程... -
家常汤煲的食材涨发
家常汤煲的食材涨发 干货为干货原料的简称，其又称干料，是指将新鲜的动植物性烹饪食材采用晒干、风干、烘干、腌制等工序加工，使其脱水，从而干制成易于保存、运输的烹饪食材。 用干货烹调菜肴时需要先把食材进行涨发，涨发就是利用干货的物理性质，采用各种方法，使干货食材重新吸收水分，最大限度地恢复其原有的鲜嫩、松软、爽脆的状态，同时涨发也可以除去食材的异味和杂质，... -
Part 5 豆菌
Part 5 豆菌 概述：豆制品是以大豆、小豆、绿豆等豆类为主要原料，经加工而成的食品。大多数豆制品是由大豆的豆浆凝固面成的豆腐及其再制品。 中国的食用菌资源丰富，也是最早栽培、利用食用菌的国家之一。食用菌不仅味美，而且营养丰富，常被人们称作健康食品。 腐竹 烹调应用 腐竹烹调前，需要先用清水泡软后使用。烹调中可单独成菜，还可... -
宝宝需要摄入足够的维生素
宝宝需要摄入足够的维生素" level="3"> 宝宝需要摄入足够的维生素 宝宝需要摄入足够的维生素" class="reference-link"> 宝宝需要摄入足够的维生素 维生素一般不能在人体内自身合成，主要从膳食中获得。维生素按理化性质可分为水溶性和脂溶性两大类。 水溶性维生素除维生素K外，一般容易排泄，不易蓄积，且无毒性，如维生素B1、维生... -
一、经前期综合征
一、经前期综合征" level="3"> 一、经前期综合征 一、经前期综合征" class="reference-link"> 一、经前期综合征 没有证据表明营养缺陷会引起经前期综合征，但是不良的饮食习惯可以加重病状。近年研究发现合理的饮食结构对缓解症状有帮助。 (1)高碳水化合物低蛋白饮食：目前认为经前期综合征的低血糖样症状如食欲增加、易怒、神经过... -
腐竹白果猪肚汤
腐竹白果猪肚汤 养生功效 此款汤水清淡醇香，正气温补，具有健脾开胃、消食除胀、滋阴补肾、祛湿消肿的功效；此汤补而不燥，老少咸宜，特别适宜胃溃疡、虚不受补者饮用。 制作过程 温馨提示 腐竹也叫枝竹，是干的黄豆制品，其能量配比均匀且营养素密度很高；猪肚含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素及钙、磷、铁等，具有...