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1 有助于宝宝御寒的食物
1 有助于宝宝御寒的食物 一般来说，富含无机盐和蛋氨酸的食物都可提高机体的御寒能力。无机盐与机体防寒能力关系密切，如果体内缺乏无机盐，寒冷时机体就会怕冷。因此，要注意让宝宝多进食含无机盐较多的食物，如根茎类蔬菜(百合、胡萝卜、藕、山芋、青菜及大白菜等)。富含蛋氨酸的食物可为机体提供发挥抗寒作用必需的代谢物质——甲基。含蛋氨酸较多的食物有芝麻、酵母、葵花... -
家常炒菜的刀工处理
家常炒菜的刀工处理 第一天，我们对家常炒菜的食材类别、炒菜的基础工具、食材的初加工、食材的涨发、食材加工的窍门以及家庭烹调中的一些基本常识有了初步的了解。第二天，我们会为大家安排一些关于家常炒菜的入门知识。 我们首先会为您讲解各种食材的刀工处理。所谓刀工处理，就是运用各种刀具及相关的用具，采用各种刀法和指法，将不同质地的烹饪食材，加工成适宜烹调使... -
目录
目录 Contents 目录 Contents 前言 家庭烹饪必修课 辛香料处理 火候、油温的鉴别 握刀与扶料 焯 水 过 油 挂 糊 上 浆 Part 1 蔬菜食用菌 蔬菜 食用菌 鸡丝茼蒿杆 肉末炒雪里蕻 鹌鹑蛋烩鸡菇 香辣萝卜... -
Part 3 禽蛋豆制品
禽蛋豆制品初加工" level="2"> 禽蛋豆制品初加工营养价值 鸡胸肉切片 鸡胸肉剁蓉 鸡腿剁大块 鲜鸭肠的处理 鸡胸肉切丝 鸡胸肉切丁 鹌鹑的宰杀 巧分蛋黄和蛋清 熟鸡油的加工 腐竹切条块 香干巧切制 芥末鸭掌" level="2"> 芥末鸭掌 香葱拌鸡胗" level="2"> 香葱拌鸡胗 粉皮拌鸡丝" level=... -
腐竹白果猪肚汤
腐竹白果猪肚汤 养生功效 此款汤水清淡醇香，正气温补，具有健脾开胃、消食除胀、滋阴补肾、祛湿消肿的功效；此汤补而不燥，老少咸宜，特别适宜胃溃疡、虚不受补者饮用。 制作过程 温馨提示 腐竹也叫枝竹，是干的黄豆制品，其能量配比均匀且营养素密度很高；猪肚含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素及钙、磷、铁等，具有... -
蛋白质的摄入注意事项
蛋白质的摄入注意事项 宝宝的健康成长离不开各种营养物质，蛋白质尤其重要。宝宝的生长发育很快，充足的蛋白质是宝宝脑组织生长发育、骨骼生长等新组织形成的必需原料。 因此，以公斤体重计，宝宝对蛋白质的需求量通常是成人的两倍。宝宝的身体发育需要20多种氨基酸，但由于宝宝儿生长发育旺盛，其中有9种必需氨基酸在身体内不能合成，必须由食物蛋白质提供。因此对于宝宝...