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115 2024-11-19 《7天学会家常汤煲》

第4天　菌藻豆制品焖出来竹荪汆鸡片汆烫爽嫩咸香原料　竹荪200克，鸡胸肉150克，熟火腿50克，水发香菇25克，熟冬笋20克，小菜心6棵。调料　精盐、味精、胡椒粉、香油各少许，料酒、水淀粉各2小匙，鸡清汤1500克。准备工作 ➊鸡胸肉剔去筋膜，洗净，片成大薄片，放入碗中，...

黑龙潭的传说

114 2024-11-14 《老北京的地名与典故》

黑龙潭的传说黑龙潭的传说黑龙潭位于京城的西北方向，在其北边还有个白龙潭，关于黑、白龙潭，在北京还有一段极富神奇色彩的故事。传说"高亮赶水"之后，龙婆带着受伤的女儿逃到黑龙潭。给女儿治好伤后，也就在这里安了家。龙女很爱玩，在家里呆腻了，就去潭里游玩；在水里游腻了，就想出潭玩玩。龙婆是不放心的，但在女儿的苦苦央求之下，经过一番嘱咐，还是答应了女...

下厨须知

113 2024-11-19 《家常菜》

下厨须知家常菜基础常识 01焯水 02油温 03过油 04上浆 05握刀与扶料 06挂糊家常菜辛香料处理 01大葱的处理 02老姜的处理 03大蒜的处理 04花椒水和葱姜汁的做法 05辛香料处理的保存下厨须知家常菜基础常识在我们翻阅菜谱书时，总是会看见一些比较专业的用语，如焯水、过油、走红、上浆、挂糊、勾芡、油温等...

Part 7 汤羹、炖品

113 2024-11-19 《经典淮扬菜教室》

Part 7　汤羹、炖品一品豆腐羹莼菜汆塘片虾干紫菜蛋汤双菇鱼片汤绍兴汤清汤鱼圆芙蓉海底松杭式好鸡煲榨菜肉丝汤西湖莼菜汤宁波年糕汤药制龟羊汤清汤羊首竹荪汆鸡片豆筋肥肠煲粉丝汤百合薏米羹桂圆珍珠羹金华火腿炖河蚌白玉豆腐汤油豆腐粉丝汤开洋萝卜丝汤毛豆粒豆腐汤清炖蟹粉狮子...

Part 1 蔬菜食用菌

113 2024-11-19 《家常炒菜》

Part 1 蔬菜食用菌鸡丝茼蒿杆肉末炒雪里蕻鹌鹑蛋烩鸡菇香辣萝卜干酸菜炒银芽冬菜炒莴笋青椒炒肉丝西芹爆虾干南瓜炒芦笋醋熘白菜南瓜炒百合豆角丝炒肉板栗烧双菇红蘑土豆片肉丁炒黄瓜榄菜四季豆萝卜丝炒蕨根粉苦瓜炒肉丝虾酱炒四季豆 Part 1 蔬菜食用菌蔬菜食用菌蔬菜食用菌...

畜肉

112 2024-11-19 《家常蒸煮菜》

畜肉盐水排骨" level="2"> 盐水排骨咸烧白荷叶肉青豆粉蒸肉龙眼肉清汤肉丸菠菜丸子腐乳肉蒸酥肉白片羊家乡肉手把羊肉笼仔粉砣绣球肉丸子家常蒸五花糯米南瓜肉山东蒸丸香粉双蒸蜂窝肉徽式肉圆皮丝球发财猪手奶汤蹄筋清煲蹄筋倒笃菜扣肉荔浦扣肉发菜汤泡肚蒜...

Part 3 水产品

112 2024-11-19 《经典淮扬菜教室》

Part 3　水产品剁椒鱼头香脆银鱼凉粉烧鲫鱼香橙酿鳕鱼珊瑚鱼软熘草鱼黑鱼锅仔豆豉鲈鱼烤蟹线响油鳝糊银丝鳜鱼熟炝虾仁原汁目鱼雪菜烤黄鱼虾仁扣三丝三丝鱼卷八宝刀鱼松鼠鳜鱼杭式香橙目鱼煎烹连壳蟹醋熘鲨鱼蟹粉状元球三鲈鱼锅巴鱿鱼片冬笋鱿鱼丝蟹黄盒子油爆青虾 ...

体会深厚的情谊

112 2024-11-14 《伸开双臂拥抱未来》

体会深厚的情谊体会深厚的情谊那是在春秋时代，齐国著名的宰相管仲，辅佐齐桓公，使齐国成为东方的霸主。管仲有一个从小就在一起的好朋友，叫鲍叔牙。鲍叔牙家比管仲家富有，他们曾经合伙做买卖，每次赚了钱，管仲总是多分些，朋友都认为鲍叔牙糊涂，吃了大亏了。 “鲍叔牙真糊涂！跟管仲两个人合伙买卖，表面说是合伙，其实本钱全都是鲍叔牙出的。那么，赚了钱，管仲凭什么...

海咸河淡，鳞潜羽翔。

112 2024-11-14 《三字经·百家姓·千字文》

海咸河淡，鳞潜羽翔。海咸河淡，鳞潜羽翔。原文海咸河淡，鳞潜羽翔。龙师火帝，鸟官人皇。始制文字，乃服衣裳。推位让国，有虞陶唐。吊民伐罪，周发商汤。坐朝问道，垂拱平章。爱育黎首，臣伏戎羌。遐迩一体，率宾归王。译文海水是咸的，河水是淡的，鱼儿在水中潜游，鸟儿在空中翱翔。龙师、火帝与鸟官，天...

小白鸽得意落陷阱

112 2024-11-14 《谁为我们喝彩》

小白鸽得意落陷阱小白鸽得意落陷阱这是夏季的一个晴朗的日子，太阳暖洋洋地照耀着茂密的大森林，仿佛在乐呵呵地观看这大森林里生气盎然、万紫千红的图画。在森林深处，长着一棵桂花树。它枝叶繁茂，桂花盛开，散发出一阵阵清幽的香味。桂花香味招来了很多可爱的小鸟，它们快乐地围着桂花树，上下翻飞，高声歌唱。但是，就在这棵美丽的桂花树里，却设有猎人的圈套：...