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按菜品烹饪技法索引
按菜品烹饪技法索引 酱 酱猪心 酱汁猪手 酱猪手 酱口条 酱鸡翅尖 咖喱酱鸡块 酱鸡胗 酱鸡蛋 八宝辣酱豆腐干 酱卤 卤黄瓜镶肉 草莓酱香蕉排 卤水花生 蛋皮牛肉卷 酱牛蹄筋 卤蹄筋 辣汁卤排骨 卤味酥排骨 扒肘子 东坡肘子 沪香罗汉肚 卤猪肘 卤水猪粉肠 卤浸猪肝 卤味香肝 潮州卤水糯米酿大肠 ... -
海公大王王长山
海公大王王长山 海公大王王长山 王长山，人聪明，家里穷，欠了丈人的债。丈人逼得很紧，俩夫妻想了个办法。他办来一只猪尿泡，装上了红色的水，叫妻子藏在身边，丈人上门来讨债时，俩夫妻装作打架。 王长山举刀直劈妻子。鲜血从妻子肚子里流出来，妻子倒在地上死了，丈人一见女儿被杀，拉住王长山抵命。 王长山说：“不要紧，我这是祖传宝刀，人死了只要宝刀在死人身上轻轻... -
涡堤孩新婚歌（译）
涡堤孩新婚歌（译） 涡堤孩新婚歌（译） 涡堤孩新婚歌（译） 涡堤孩新婚歌（译） 小溪儿碧冷冷，笑盈盈讲新闻， 青草地里打滚，不负半点儿责任； 砂块儿疏松，石砾儿轻灵， 小溪儿一跳一跳的向前飞行， 流到了河，暖溶溶的流波， 闪亮的银波，阳光里微酡， 小溪儿笑呷呷的跳入了河， 闹嚷嚷的合唱一曲新婚歌， “开门，水晶的龙... -
蛋皮香菇烧卖
蛋皮香菇烧卖 材料 调料 准备工作 制作步骤 三鲜回头 材料 调料 准备工作 制作步骤 黄金汤饺 材料 调料 准备工作 制作步骤 白菜猪肉水饺 材料 调料 准备工作 制作步骤 驴肉馅水饺 材料 调料 准备工作 制作步骤 笋肉馄饨 材料 调料 准备工作 制作步骤 碧绿蒸饺 材料 调料 准备工作 ... -
Part 3 给最爱的她
Part 3 给最爱的她 卤水金钱肚 青笋拌鲜鱿 泡菜拌豆腐 盐水大虾 鸡丝拌海蜇 蒜香鱿鱼环 姜汁豇豆 芥末鸭掌 葱油海螺 苦瓜拌蜇头 贝尖拌双瓜 青苹果鸡肉沙拉 什锦拌肚丝 皮蛋豆花 炝拌荷兰豆 枸杞鲜藕 麻辣鸭掌 芹菜拌腐竹 椒麻扁豆 五香凤爪 熏拌鸭肠 腰果拌肚丁 水晶牛肉 冰爽凉皮 麻辣牛筋 菜心猪... -
酱汁猪手
酱汁猪手 茶皇猪手 泰汁爽猪手 菜心猪耳 杂味猪心 川味卤水口条 卤浸猪肝 卤猪尾 韭菜拌腰丝 熏猪尾 熏猪肝 炝拌腰条 酱口条 酱猪心 酱猪耳 腰片拌生菜 香卤猪耳 卤猪肝 卤猪腰 酱牛肉 卤牛肉 卤汾酒牛肉 酒香卤牛肉 五香酱牛肉 牛肉汤泡菜 盐水牛健 水晶牛肉 卤牛杂 酱牛筋 手抓羊肉 白卤羊... -
我有一个恋爱
我有一个恋爱 我有一个恋爱 我有一个恋爱 我有一个恋爱 我有一个恋爱；—— 我爱天上的明星； 我爱他们的晶莹： 人间没有这异样的神明。 在冷峭的暮冬的黄昏， 在寂寞的灰色的清晨， 在海上，在风雨后的山顶—— 永远有一颗，万颗的明星！ 山涧边小草花的知心， 高楼上小孩童的欢欣， 旅行人的灯亮与南针：—— 万万里... -
15.蒸类烹调技术
15.蒸类烹调技术 速蒸法 中火长蒸法 一般蒸法 卤煮法 火锅法 清汤煮法 白煮法 沙锅炖法 坛子炖法 15.蒸类烹调技术 速蒸法 在各种技法中蒸是一种相当古老的技法，可以说自有陶器起就开始有了蒸的烹调方法。 由于在密封条件下蒸汽的温度高于沸水的温度，所以蒸法比煮法更容易使被加工品熟烂。对于整鸡、整鱼、以及不易软烂食品先使用蒸法更...