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PART 3 烹饪技法
PART 3 烹饪技法 刀工与刀法 火候与勺工 调味配菜 PART 3 烹饪技法 刀工与刀法 什么是刀技，刀技有多少类 刀技在饮食行业又叫刀工，它是烹调技术中的重要技能之一。凡将经过整理后的动植物烹调原料，根据菜肴要求，运用不同的刀法，切成丝、片、段、块等一定形状就称为“刀技”。 刀技的种类主要有：切、片、斩、劈、剖、排、旋、剜、拍、剞等十... -
一、以曲为直，峰回路转
一、以曲为直，峰回路转 1.以退为进，说话棋高一着 2.先放后收，语言张弛得宜 3.委婉暗示，遇矛盾巧周旋 4.借题发挥，巧言暗渡陈仓 5.沉默是金，无声胜于雄辩 6.旁敲侧击：别把话太明说 7.正话反说，变幻说话角度 8.双关曲解，真伪意思交织 9.借题发挥，一笑巧解难题 一、以曲为直，峰回路转 1.以退为进，说话棋高一着 以退为... -
钦差大臣
钦差大臣 作者介绍 故事梗概 钦差大臣 作者介绍 果戈里，（1819～1852）俄国19世纪前半叶最优秀的讽刺作家、讽刺文学流派的开拓者、批判现实主义文学的奠基人之一，他出生于乌克兰一个地主家庭，在彼得堡当过小公务员，薪俸微薄，生活拮据，这使他亲身体验了“小人物”的悲哀，也目睹了官僚们的荒淫无耻、贪赃枉法、腐败堕落。1831～1832年他的处女作... -
一、石油会战拉开序幕
一、石油会战拉开序幕 毛泽东号召拼命寻找石油 邓小平提出石油勘探战略东移 发现松辽油田否定中国贫油论 余秋里要求搞好松辽大战 中央决定在松辽开展大会战 一、石油会战拉开序幕 毛泽东说：“美国人讲中国地层老，没有石油，看起来起码新疆、甘肃这些地方是有的，怎么样，石油部你也给我们树立点希望！” 邓小平说：“就经济价值而言，华北和松辽都是一样的... -
四、爆炸成功
四、爆炸成功 原子弹安全运达基地 全力准备原子弹爆炸工作 爆炸前李觉感到沉重压力 我国第一颗原子弹爆炸成功 郭洪礼带领机组穿云取样 四、爆炸成功 周恩来指示：“一定要保证第一颗原子弹装配、运送和爆炸的安全。” 张震寰一声令下：“起爆！”主操作员韩云梯有力地按下了牵动人心的最后一个按钮…… 郭洪礼代表机组人员在誓师大会上宣誓：“下定决心，... -
一、决策与规划
一、决策与规划 河北多次发生水涝灾害 人民群众渴望根治海河 毛泽东发出伟大号召 河北各县成立指挥部 一、决策与规划 毛泽东为海河展览题词：一定要根治海河！ 周恩来题词：向为战胜历史上少见的洪涝灾害而进行顽强斗争的各级干部、各界人民、部队官兵表示最大敬意！要为支援灾区、重建家园、争取明年丰收、彻底治理海河而继续奋斗。 中共中央、国务院同意河... -
第三章 因势利导 递推法
第三章 菜鸟级 01 孤独者的记忆力 02 承诺书 03 脑容量 04 地震发生的规律 05 没有署真名的捐款 06 出生前与出生后 07 生命出现的条件 08 预测名次 09 谁回来最晚 10 足球与健康 11 运动衫上的号码 12 花裙子和红裙子 13 是否恪尽职守 14 饰演角色 15 磨牙的女孩 16 醋酸的作用 17...