[搜文档]豆制品 - 搜索结果

58 2024-11-19 《禽蛋豆制品100种做法》

Part 6　豆制品 085什锦豆腐羹原料豆腐4块（约600克），蟹肉棒、虾仁、熟火腿、熟猪肚、水发海参、冬笋、香菇各25克，青豆10克，虾子5克。调料精盐、味精、胡椒粉、白糖、酱油、绍酒、水淀粉、清汤、熟猪油各适量。虾仁、熟火腿、熟猪肚、水发海参、冬笋、香菇均切成小丁。锅中加水烧沸，放火腿、香菇、海参、冬笋、猪肚丁焯...

家常汤煲的食材涨发

57 2024-11-19 《7天学会家常汤煲》

家常汤煲的食材涨发干货为干货原料的简称，其又称干料，是指将新鲜的动植物性烹饪食材采用晒干、风干、烘干、腌制等工序加工，使其脱水，从而干制成易于保存、运输的烹饪食材。用干货烹调菜肴时需要先把食材进行涨发，涨发就是利用干货的物理性质，采用各种方法，使干货食材重新吸收水分，最大限度地恢复其原有的鲜嫩、松软、爽脆的状态，同时涨发也可以除去食材的异味和杂质，...

Part 2 浓香热菜

54 2024-11-19 《川麻湘辣家常菜》

Part 2　浓香热菜蔬菜菌藻青笋炒腊肉干煸冬笋香辣卷心菜酸萝卜烧牛蛙彩椒山药青椒炒蛋南瓜扣肉冬笋炒腊肉川香茄子莲藕焖玉兔三椒小土豆豆瓣酱香茄鱼香茄条素炒鳝鱼丝青豆牛肉末丝瓜焖腊肉番茄菜花生煎番茄饼番茄炖羊排雪菜炒丝瓜洋葱牛肉丝香辣白菜丝干煸土豆片玻璃白菜剁椒...

Part 3 美味禽蛋豆制品

53 2024-11-19 《超简单家常菜》

Part 3　美味禽蛋豆制品 " level="2"> 小鸡炖蘑菇" level="3"> 小鸡炖蘑菇 Part 3　美味禽蛋豆制品 " class="reference-link"> 小鸡炖蘑菇" class="reference-link"> 小鸡炖蘑菇材料净仔鸡1只，榛蘑50克，葱花、姜片各5克，八角2粒，花椒10粒，精盐2小匙，味精1...

53 2024-11-19 《精选家常菜系列~~家常熏酱卤》

熏草鱼五香熏鱼熏鲤鱼卤浸草鱼香卤墨鱼酥卤鲫鱼沙姜墨鱼仔捞起爽鱼皮五香瓦块鱼卤鲜鱿鱼五香鱼卤牛杂卤五香兔脯捞起黄鳝丝熏鸽蛋卤百叶串卤草菇熏豆腐盐水虾卤五香豆干卤兰花干卤豆干醉虾香卤猪耳卤猪耳卤牛肉白卤羊肉五香心舌卤猪头肉盐水猪舌卤大肠扒猪...

52 2024-11-19 《超人气家常菜》

烹调秘笈之豆制品豆制品的放心选购豆制品烹调小窍门豆腐巧搭配，营养更丰富烹调秘笈之豆制品豆制品的放心选购豆腐　豆腐的颜色应为浅黄色或乳白色，豆腐切面应不出水，表面平整，无气泡，拿在手里摇晃有晃动感。盒装豆腐打开可闻到少许豆香气，倒出豆腐切开，应该不塌、不裂，切面细嫩，尝之无涩味。豆腐皮　新鲜的豆腐皮呈奶黄色或乳白色，厚薄一致，富有...

52 2024-11-19 《超市家常菜（健康生活图书系列）》

第四章豆制品类　　一、豉香鸳鸯豆腐　　原料：豆腐1块，小油菜100克，肉末50克，青、红椒各25克，洋葱末25克，盐1/2小匙，鸡精1/2小匙，料酒1小匙，豆豉1小匙，植物油30克。　　做法：　　①将豆腐切成稍厚的片，锅中加入植物油烧热，放入1/2豆腐片炸至金黄色捞出，锅中加少许热水，放炸过的豆腐，加盐、鸡精卤2～3分钟后取出。　　②...

Part4 蔬菜豆制品

51 2024-11-19 《家常川菜》

Part4 蔬菜豆制品银杏苦瓜鱼香菜心干煸白菜叶洋葱炒猪肝开水白菜麻辣莴笋冬笋炒腊肉辣味茄丝干煸南瓜条家常豆腐辣炒芦笋鱼香茄条宫保豆腐丁干煸冬笋麻婆豆腐 Part4 蔬菜豆制品银杏苦瓜原料苦瓜300克，银杏50克，红辣椒30克。调料蒜蓉15克，精盐1小匙，味精、香油、色拉油各...

50 2024-11-19 《东北家常菜（精选家常菜系列）》

第五章豆制品类（二）　　芹菜拌豆腐干　　操作时间：15分钟　　材料估价：2~3元　　原料：白豆腐干300克，芹菜150克。　　调料：红油1/2大匙，香油1/2小匙，精盐4/5小匙，味精1/5小匙，泡辣椒15克，酱油适量。　　做法：1白豆腐干先劈成片再切成丝，放开水中汆一下，并用开水浸泡30分钟，捞出沥干水；泡辣椒切成丝。2将芹菜去...

Part3 禽蛋豆制品

49 2024-11-19 《家常熏卤酱菜》

Part3 禽蛋豆制品香熏鹌鹑蛋盐水鸡烤小雏鸡盐水鸭肝酱香子鸡椒麻鸡酱鸡腿啤酒鸡卷葱油卤鸡熏拌鸭肠蒜香子鸡茶香子鸡白云凤爪卤香鸡爪麻辣鸡腿松花熏鸡腿蛋黄鸡腿卷蚝油凤爪五香凤爪蛋黄鸭卷红酒凤翅酱焖鸡翅香卤鸭舌酱卤鸭酱爆鸡丁盐水鸭胗酒糟鸭信 Part...