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003 蔬菜油条粥

38 2024-11-19 《米面杂粮做主食》

003　蔬菜油条粥 003　蔬菜油条粥原料　大米150克，油条段1根，西红柿块、西蓝花块、胡萝卜条、净海带结各适量。调料　姜末10克，精盐、味精各1/2小匙，高汤1000克。制作步骤　method 1.大米淘洗干净，再放入清水中浸泡片刻，捞出沥水；胡萝卜、海带结入水焯烫，捞出。 2.锅置火上，加入适量清水，放入姜末、大米，用旺火煮沸，...

38 2024-11-19 《巧手做主食（轻松学做菜丛书）》

第一章米粥（二）　　北菇粒虾球粥　　原料：大米250克，虾仁100克，香菇2朵。　　调料：大葱15克，精盐1小匙，味精1小匙，香油2小匙，胡椒粉1小匙。　　制作步骤　　1.将香菇去蒂，放入清水中泡软，捞出冲净，切成小块；大米淘洗干净，放入清水中浸泡2小时。　　2.将大葱择洗干净，切成2厘米长的小段；虾仁、北菇放入开水中稍烫，捞出。...

014 黑米小米粥

38 2024-11-19 《米面杂粮做主食》

014　黑米小米粥 014　黑米小米粥原料　黑米300克，小米200克。调料　冰糖适量。制作步骤　method 1.将黑米、小米分别淘洗干净，放入清水中浸泡4小时。 2.坐锅点火，加入适量清水，放入黑米、小米，用大火煮开。 3.再改用小火煮40分钟至成粥，然后加入冰糖煮至完全溶化即成。

065 人参鸡粥

37 2024-11-19 《米面杂粮做主食》

065　人参鸡粥 065　人参鸡粥原料　大米200克，净仔鸡1只，鸡肝150克，山药50克，人参15克。调料　葱段、姜片、料酒各少许，精盐适量。制作步骤　method 1.大米淘洗干净，山药削去外皮，洗净，切成小块；人参刷洗干净，人参茎切成小片，人参须切成小粒。 2.鸡肝去筋膜，洗净，用沸水焯烫一下，捞出过凉，切成片；仔鸡洗净，沥水。 ...

Part 3 禽蛋粥

37 2024-11-19 《家常米粥》

Part 3　禽蛋粥鸽肉大米粥 Part 3　禽蛋粥鸽肉大米粥口味　鲜咸嫩滑时间　60分钟原料　鸽子2只，大米100克，猪肉末50克。调料　葱、姜、香油各少许，精盐、味精、胡椒面各1/3小匙。制作步骤 ①先将鸽子宰杀，除去毛及内脏，洗净，入沸水锅中焯烫一下，捞出，沥水；与猪肉末、葱、姜、精盐同放入碗中，上屉蒸至骨...

063 桂花黑米粥

37 2024-11-19 《米面杂粮做主食》

063　桂花黑米粥 063　桂花黑米粥原料　黑米100克，红豆50克，莲子、花生各30克。调料　冰糖适量，糖桂花4小匙。制作步骤　method 1.黑米淘洗干净，放入清水中浸泡4小时；锅中加入冰糖和少许清水熬至溶化，过滤成冰糖汁。 2.红豆去除杂质，洗净，放入清水中浸泡2小时，捞出沥水；莲子洗净，放入沸水锅中煮10分钟，捞出过凉，去膜、去...

030 砂锅鸡粥

36 2024-11-19 《米面杂粮做主食》

030　砂锅鸡粥 030　砂锅鸡粥原料　ingredients 仔鸡……1只（约800克）大米……150克干贝……15克鲜冬菇……10克香菜……10克调料　condiments 葱段……适量葱花……适量姜片……适量精盐……适量料酒……适量植物油……适量制作步骤　method 1.将大米用清水浸泡，...

36 2024-11-19 《巧手做主食（轻松学做菜丛书）》

第一章米粥（一）第一章米粥（一）　　人参雪蛤粥　　原料：大米200克，鲜人参1根，雪蛤25克，枸杞10克。　　调料：冰糖100克，料酒1大匙。　　制作步骤　　1.大米淘洗干净，放入清水中浸泡30分钟，捞出沥干。　　2.人参刷洗干净，沥去水分，切成薄片；枸杞用温水浸泡透。　　3.雪蛤用温水泡软，洗涤整理干净，放入碗中，加入...

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36 2024-11-19 《家常米粥》

036 鸡丝莼菜粥

36 2024-11-19 《米面杂粮做主食》

036　鸡丝莼菜粥 036　鸡丝莼菜粥原料　稠米粥1碗，鸡肉丝75克，三文治火腿、莼菜（瓶装）各适量。调料　葱花10克，精盐1小匙，料酒、水淀粉各少许，鸡汤适量。制作步骤　method 1.鸡肉丝放入碗中，加入少许精盐、料酒、水淀粉拌匀，腌5分钟，再放入沸水锅中焯烫，捞出沥水；三文治火腿切成细丝。 2.锅置火上，加入鸡汤，放入稠米粥烧...