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前言 FOREWORD
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按菜肴口味索引
按菜肴口味索引 家常味 酱韭菜 韭菜炒羊肝 生炝苦瓜 素酿苦瓜 家常蒜椒茄子 三丁茄子 家常烤牛肉 家常牛肉丝 家常煸牛肉 青蒜炒腊牛肉 红焖肘子 红烧猪蹄 酱猪蹄 葱爆羊肉 家常爆羊肉 胡萝卜烧鸡 黄焖鸡块 家常鸡腿豆腐 炒鸡丝蕨菜 葱香豆豉鸡 家常烧双冬 麻仁卤香菇 家常豆腐 肉片炒豆腐 碎炒豆腐 ... -
相关信息
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家常炒菜的七大技法
家常炒菜的七大技法 清炒 清炒是家庭炒菜中比较常见的方法，是将经过初步加工的小型食材，经过入味、滑油后，放入热油锅中用旺火急速翻炒至熟的一种炒法。清炒与滑炒等其他炒法有很多相似之处，不同之处是清炒通常只有主料且量较大，不加或少用配料，并且不用淀粉和芡汁。 ●原 料：卷心菜叶350克，红干椒20克。 ●调 料：葱末... -
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图书在版编目（CIP）数据 下酒熏酱卤小菜/《学做家常菜》编委会编.—长春：吉林科学技术出版社，2010.10 （学做家常菜） ISBN 978-7-7-5384-4971-6 Ⅰ.①下… Ⅱ.①学… Ⅲ.①凉菜—菜谱 Ⅳ.①TS972.121 中国版本图书馆CIP数据核字（2010）第166064号 下酒熏酱卤小菜 编 《学做家常菜》...