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鲍 鱼
Part5 水产类 鲍 鱼 01 温拌鲍鱼 02 五彩拌鲍丝 Part5 水产类 鲍 鱼 营养功效 鲍鱼是营养价值极高的海鲜食物，含有丰富的蛋白质，还有较多的钙、铁、碘和维生素A等营养元素，具有滋阴补养、平肝固肾、润燥利肠的功效，可双向性调节血压，具调整肾上腺分泌的作用。鲍鱼肉中还含有一种被称为“鲍素”的成分，能够有效防癌抗癌。 选购保存 ... -
百合桂圆瘦肉汤
百合桂圆瘦肉汤 养生功效 此款汤水具有安神定志、增强记忆、补脑醒脑、清心润肺之功效；适宜记忆力减退、精神不佳、心血虚少、失眠多梦、口苦心烦者饮用。 制作过程 温馨提示 鲜百合除含有淀粉、蛋白质、脂肪及钙、磷、铁、维生素B1、维生素B2、维生素c等营养素外，还含有一些特殊的营养成分，如秋水仙碱等多种生物碱... -
节瓜瑶柱排骨汤
节瓜瑶柱排骨汤 养生功效 此款汤水具有清热消暑、正气解毒、利尿消肿、滋阴润燥、恢复体力之功效；特别适宜汗多疲劳、小便不利、肾病、水肿者饮用。 制作过程 温馨提示 猪排骨提供人体生理活动必需的优质蛋白质、脂肪，尤其是丰富的钙质可维护骨骼健康。 -
菜干杏仁猪肺汤
菜干杏仁猪肺汤 养生功效 此款汤水具有清肺润燥、化痰止咳之功效；特别适宜肺燥、肺热引起的咳嗽、胸闷、干咳少疲、大便干结者饮用。 制作过程 温馨提示 菜干能清肺热、除烦闷、通利肠胃，对肺燥、肺热引起的咳嗽、大便不畅者有良效。本汤寒凉，肺虚寒咳者慎用。 -
合掌瓜排骨汤
合掌瓜排骨汤 养生功效 此款汤水具有生津止渴、润燥解暑、清润喉咙之功效；特别适宜暑天多汗、口舌干燥、心烦不安者饮用。 制作过程 温馨提示 枣制成的果脯一般称为蜜枣。由于其表面带有许多细纹，故又称之为金丝蜜枣。蜜枣是广东老火汤的常用传统配料。 -
海底椰瘦肉汤
海底椰瘦肉汤 养生功效 此款汤水补而不燥，具有益气养阴、清肺化痰、生津润燥之功效；特别适宜气阴两虚、咳嗽黄痰、口干烦渴、气短汗多者饮用。 制作过程 温馨提示 川贝母不宜与乌头类药材同用。 -
Part 3 菌菇类
Part 3 菌菇类 蔡姐食材攻略 金针菇 选购 “金针菇又称金针蘑，营养丰富，味道清香。金针菇鲜品以未开伞、鲜嫩、菌柄在15厘米左右，均匀整齐，无褐根，根部少粘连者为佳品。 储存 晒干短期储存：金针菇不耐鲜贮，采收后需尽快处理，暂时存放在低温黑暗处，将菇体摊薄，禁止堆积，严禁向菇体洒水。塑膜真空保存：采用聚丙烯塑料膜包装，用高频抽... -
猪 舌
猪 舌 01 椒麻猪舌 02 麻辣口条 猪 舌 营养功效 猪舌肉质坚实，无骨、无筋膜、无韧带，熟后无纤维质感。猪舌的营养丰富，含有蛋白质、脂肪、维生素A、烟酸和铁、硒等营养元素。中医认为，猪舌性平，味甘、咸，有补益气血、健脾益胃、滋阴润燥的功效。 选购保存 购买猪舌时要注意，新鲜的猪舌呈条形，灰白色，包膜平滑，无异物和肿块，舌体柔软有弹性，无... -
菠菜
菠菜 营养功效 “菠菜中含有大量的植物粗纤维，能够促进肠道蠕动和胰腺分泌，利于排便，帮助消化，对痔疮、便秘、肛裂等病症有治疗作用。中医认为，菠菜性甘凉，具有养血、止血、敛阴、润燥的作用。 选购保存 选购时以色泽浓绿，根为红色，茎叶不老，无抽苔开花，不带黄烂叶者为佳。 将菠菜用纸包好，放进有小孔的塑料袋里，放入冰箱下层，可保存5天左右。”...