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PART8颈椎病
PART8颈椎病 芹菜鱼丝 板栗红枣烧羊肉 百合粥 西葫芦鸡片汤 青苹果鲜虾汤 莲子粥 生煸豆苗菜 木耳炒腐竹 仿真燕窝粥 素炒胡萝卜 芥菜山药汤 PART8颈椎病 因颈椎间盘退变及其继发性改变刺激或压迫邻近组织而引起的各种症状和体征称为颈椎病。是一种以退行性病理改变为基础的疾患。据报道其发病率在1.7%～17.6%，可发生于任何... -
目录
目录 Contents 目录 Contents 前言 家庭烹饪必修课 辛香料处理 火候、油温的鉴别 握刀与扶料 焯 水 过 油 挂 糊 上 浆 Part 1 蔬菜食用菌 蔬菜 食用菌 鸡丝茼蒿杆 肉末炒雪里蕻 鹌鹑蛋烩鸡菇 香辣萝卜... -
鲤鱼
鲤鱼 营养功效 “鲤鱼含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、维生素A、B族维生素和维生素C等营养成分。中医认为，鲤鱼性平味甘，具有滋补健胃、利水消肿、通乳、清热解毒、止嗽下气的功效。 选购保存 优质的鲤鱼眼球突出，角膜透明，鱼鳃色泽鲜红，鳃丝清晰，鳞片完整有光泽，不易脱落，鱼肉坚实、有弹性。 要吃新鲜的鲤鱼就需要暂时性饲养。或者将鲤鱼放入冰箱内保... -
家常烹饪小窍门
家常烹饪小窍门 食材选用三原则 随菜选料原则 食用安全原则 物尽其用原则 蔬菜烹调小窍门 蔬菜适宜先洗后切 蔬菜带皮食用营养佳 干菜要用热水浸泡 蔬菜炒制不宜用油过多 烹制绿色菜，不必放酱油" level="6"> 烹制绿色菜，不必放酱油 炒蔬菜巧防汤汁多 烹调蔬菜要旺火速炒 炒蔬菜加盐不宜过早 禽肉烹调小窍门 切禽肉 去腥味（... -
家常汤煲的七大技法
家常汤煲的七大技法 煮 煮是将生料或经过初步熟处理的半成品，放入多量的汤汁或清水中，先用旺火烧沸，再转中小火煮熟的一种烹调方法。煮的方法应用相当广泛，既可独立用于制作菜肴，又可与其他烹调法配合制作菜肴，还常用于制作和提取鲜汤，又用于面点制作等，因其加工、食用等方法的不同，其成品的特点各异。 翡翠松子羹 ●原 料：西蓝花500克，松子仁75克，西... -
猪头
猪头 营养功效 “味甘咸、性平，入脾、胃、肾经；补肾养血，滋阴润燥；主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴，润肌肤，利二便和止消渴 选购保存 购买猪头肉要注意，应买新鲜的，而且血水少的，肥肉相对少的为好。 保存猪头肉可以直接放在冰箱内冷冻即可。” 01 卤猪头肉 烹饪技法|酱卤 ... -
兔肉
兔肉 营养功效 “兔肉富含大脑和其他器官发育不可缺少的卵磷脂，有健脑益智的功效。经常食用可保护血管壁，阻止血栓形成，对高血压、冠心病、糖尿病患者有益处，并增强体质，健美肌肉，它还能保护皮肤细胞活性，维护皮肤的弹性。 选购保存 在选购兔肉时注意要选购新鲜的兔肉，做菜用才不失味，新鲜可口，营养才不易流失。 兔肉要用保鲜袋密封好，然后直接放入...