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  • Part 1坚果饼干

    Part 1坚果饼干 花生饼干 榛子饼干 杏仁饼干 核桃饼干 松子饼干 腰果饼干 夏威夷果饼干 开心果饼干 焦糖香蕉饼干 椰子饼干 玉米月牙饼干 香草杏仁饼 绿茶曲奇条 Part 1坚果饼干 花生饼干 配料 在制作饼干时,面粉的用量会决定饼干的形状和口感,如果想制作出形状规则的饼干,请增加面粉的用量。 做法 ...
  • 第四章 肉类

    第四章 肉类 肉丝拌芹菜 滑炝里脊丝 炝青椒肉丝 清拌里脊丝 糟肉 乳汁肉干 酱排骨 鲁味叉烧肉 糖醋小排 特味酱肉 扎肘花 卤猪头肉 醉肉 菠菜番茄拌肉丝 白切肉 水晶肉 酱肉 粉皮拌白肉 肉丝拌粉皮 凉爽肉片 五香肉 肴肘花 酱萝卜拌肉丝 酸菜拌猪肉 蒜泥白肉 甜酸丸子 拌肚丝 芥末肚丝 熏猪肚 ...
  • 第四章 包子·饺子   水煎包   原料:面粉500克,白菜、猪肉馅各250克,酵母粉10克。   调料:葱末、姜末各少许,精盐、味精各1/3小匙,酱油、料酒各1/2大匙,白糖1/2小匙,香油适量,植物油125克。   制作步骤   1.取少许面粉放入碗中,加入少许清水调匀成面粉浓浆;酵母粉放入盆内,加入清水搅开,放入剩余面粉搅匀。   2.揉...
  • Part 3 秋季菜

    Part 3 秋季菜 炸青椒盒 白菜扣虾 青瓜虾仁炒蹄筋 鲜笋炝肚片 鲜虾瑶柱炖白菜 蚝油牛肉丝 葱油拌苦瓜 三鲜炖山药 杭椒牛柳 抓炒冬瓜 什锦豌豆 白果炝腰花 西红柿炖牛肉 熘肉段 青椒炒猪耳 胡萝卜炒木耳 香菇鸭脯煲 黑椒煎牛排 胡萝卜无花果汤 椒麻牛舌 干煎牛排 青笋烧牛肉 上汤浸菠菜 百花酿香菇 苏子...
  • PART 6 香脆鲜嫩之浙菜

    62 2024-11-19 《传统家常菜》
    PART 6 香脆鲜嫩之浙菜 香熏鹌鹑蛋 葱油黄豆芽 五味萝卜浸墨鱼 卤浸猪肝 烤鸭丝拌韭菜 芥菜毛豆仁 酒醉河蟹 五彩鱼皮 杭州卤肉 荸荠虾仁 酱汁莴笋 虎头鸭丁 豉椒爆黄鳝 木樨鲜贝 东坡肉 茄汁青鱼 鱼米映红椒 蛋烙生蚝 茉莉鸭片 蚬子干烧肉 炸千子 五彩鲜贝 鸡汁焖冬笋 西湖豆腐 椒炒肉条 龙井凤片 ...
  • PART6 汤羹炖品

    PART6 汤羹炖品 榨菜鱼片汤 咸菜猪肝汤 榨菜肉丝汤 酸辣豆皮汤 清汤竹荪炖鸽蛋 金鱼莲花汤 羊肉鲫鱼汤 花生红豆煲凤爪 雪菜笋汤 盐菜虾干汤 三丝豆苗汤 绣球燕菜汤 笋干老鸭煲 银耳鸽蛋汤 酸辣肚丝汤 鸡火鲍鱼汤 竹荪肝膏汤 萝卜连锅汤 酸辣豆腐羹 天麻黄芪鲈鱼汤 鸽蛋鲍片汤 老姜肉片汤 萝卜球牛尾汤 酸辣...
  • 第4天 菌藻豆制品焖出来 竹荪汆鸡片 汆烫 爽嫩咸香 原料 竹荪200克,鸡胸肉150克,熟火腿50克,水发香菇25克,熟冬笋20克,小菜心6棵。 调料 精盐、味精、胡椒粉、香油各少许,料酒、水淀粉各2小匙,鸡清汤1500克。 准备工作 ➊鸡胸肉剔去筋膜,洗净,片成大薄片,放入碗中,...
  • Part 3 滋补汤羹

    Part 3 滋补汤羹 蔬菜菌藻 什锦醋椒汤 开水白菜 脊骨白菜汤 榨菜肉丝汤 冬菜鸡蛋汤 清汤竹荪鸽蛋 田园菜头汤 翡翠松子羹 海米菜叶汤 盐菜冬笋汤 三丝豆苗汤 豆泡白菜汤 木耳黄花汤 草菇木耳汤 口蘑锅巴汤 大枣银耳羹 酸菜皮蛋汤 豆腐菠菜虾仁汤 香菇豆腐羹 嫩玉米汤 口蘑竹荪汤 禽蛋豆制品 绣球燕菜汤 红...
  • 豆制品

    62 2024-11-19 《经典鲁菜教室》
    豆制品 三鲜豆腐卷 豆腐皮要擦去水分,均匀地涂抹上馅料,卷成腐皮卷后上屉蒸熟,再趁热淋上味汁上桌。 原料: 豆腐皮2大张(约3 0 0克),鸡脯肉、鲜虾仁、冬笋、水发木耳各5 0克,鸡蛋1个。 调料: 葱末1 0克,姜末5克,精盐、香油各1 / 2小匙,味精、胡椒粉各少许,水淀粉、色拉油各2大匙。 做法: 1.将鸡脯肉、鲜虾仁、...
  • 猪 腰

    猪 腰 01 韭菜拌腰丝 02 豆豉拌腰片 03 麻酱腰花 04 泡酸菜拌腰花 05 炝拌腰条 06 蒜泥腰片 07 腰片拌生菜 08 益补腰花 09 白果炝腰花 10 翡翠拌腰花 猪 腰 营养功效 猪腰能够滋阴补肾,具有通膀胱、消积滞、止消渴之功效。孕妇及因肾虚而引起的腰酸腰痛、遗精、盗汗患者适宜食用,肾虚耳聋、耳鸣的老年人常食...