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Part 5 主食

32 2024-11-19 《轻松学做菜升级版--家常凉菜》

Part 5　主食粽子营养分析烹饪要点馅饼营养分析烹饪要点春卷营养分析烹饪应用 Part 5　主食概述：糯米是禾本科植物稻的变种糯稻脱壳后的米粒。糯米干燥到一定程度后，胚乳细胞即产生微小气泡，使胚乳变成不透明的乳白色。粽子营养分析糯米是一种温和的滋补食疗食料，含有非常丰富的糖类、脂肪、蛋白质和维生素...
32 2024-11-19 《厨房小百科》

厨房小百科前言简单快乐，轻松生活厨房小百科前言简单快乐，轻松生活每一个家庭都离不开厨房生活，享受生活是每一个人的愿望，可是忙碌的生活是不是让您已经忘记体会生活的美妙，忙碌的生活已经让您没有时间再和厨房的柴、米、油、盐、锅、碗、瓢、盆打交道。为此我们特意组织多位厨艺专家、烹饪权威、饮食界专业人士共同编写了本书，...
海参虾仁炒饭

32 2024-11-19 《轻松学做菜升级版--家常主食》

海参虾仁炒饭材料调料准备工作制作步骤什锦鸡肉饭材料调料准备工作制作步骤番茄牛肉丸子饭材料调料准备工作制作步骤红糟排骨盖饭材料调料准备工作制作步骤中式猪排盖饭材料调料准备工作制作步骤滑蛋虾仁烩饭材料调料准备工作制作步骤彩椒牛肉炒饭材料调...
Part 5 主食

32 2024-11-19 《轻松学做菜升级版--家常川菜》

Part 5　主食粽子营养分析烹饪要点粽子制作馅饼营养分析烹饪要点馅饼制作春卷营养分析烹饪应用春卷制作 Part 5　主食概述：糯米是禾本科植物稻的变种糯稻脱壳后的米粒。糯米干燥到一定程度后，胚乳细胞即产生微小气泡，使胚乳变成不透明的乳白色。粽子营养分析糯米是一种温和的滋补食物，含有非常...
羊肉

32 2024-11-19 《学做家常菜系列——下酒熏酱卤小菜》

羊肉营养功效 “羊肉中的脂肪和胆固醇含量与其他肉类相比较低，而含钙量很高，含铁量也极为丰富。羊肉对人体有大补防寒的功能，羊肉味甘性热，可补肾壮阳、暖中祛寒、温补气血、开胃健脾。选购保存优质鲜羊肉有光泽，红色均匀，脂肪洁白或淡黄色，有明显的羊肉膻味。羊肉需要用保鲜袋密封好，然后直接放入冰箱内冷藏即可。” 01　手抓羊肉 ...
家常炒菜的常用工具

32 2024-11-19 《7天学会家常炒菜》

家常炒菜的常用工具在家庭制作菜肴时，我们都需要一些工具，除了常用的一些电器用品，如油烟机、微波炉、冰箱、洗碗机、电饭煲、电磁炉、烤箱等大件外，我们还需要一些基础工具，以配合我们制作出美味的菜肴。基础工具一般分为几大类，首先就是锅具，如炒锅、煎锅、蒸锅、奶锅等，而不同的材质，又可以把锅具进行具体的细分。其次就是刀具，家庭厨房中不是仅仅需要一把刀...
目录

32 2024-11-19 《轻松学做菜升级版--家常炒菜》

目录 Contents 目录 Contents 前言家庭烹饪必修课辛香料处理火候、油温的鉴别握刀与扶料焯　水过　油挂　糊上　浆 Part 1　蔬菜食用菌蔬菜食用菌鸡丝茼蒿杆肉末炒雪里蕻鹌鹑蛋烩鸡菇香辣萝卜...
31 2024-11-19 《养生家常菜》

目录前言家庭烹饪必修课科学健康的饮食观不同人群的饮食健康常用调味料握刀与扶料火候、油温的鉴别过油挂糊上浆 Part 1 畜肉猪肉牛肉羊肉糖醋里脊青椒炒猪耳回锅肉清汤肉丸大葱烧蹄...
猪腰

31 2024-11-19 《好做又好吃的凉菜》

猪腰 01 韭菜拌腰丝 02 豆豉拌腰片 03 麻酱腰花 04 泡酸菜拌腰花 05 炝拌腰条 06 蒜泥腰片 07 腰片拌生菜 08 益补腰花 09 白果炝腰花 10 翡翠拌腰花猪腰营养功效猪腰能够滋阴补肾，具有通膀胱、消积滞、止消渴之功效。孕妇及因肾虚而引起的腰酸腰痛、遗精、盗汗患者适宜食用，肾虚耳聋、耳鸣的老年人常食...
做最真实的自己

31 2024-11-14 《请让心灵小憩》

做最真实的自己做最真实的自己那是在几年前，有一位中国的MBA留学生，在纽约华尔街附近的一间餐馆打工。有一天，他雄心勃勃地对餐馆大厨说：“你们等着看吧，我总有一天会打进华尔街的！” 大厨好奇地问道：“年轻人，你毕业后有什么打算呢？”留学生很流利地回答：“我希望学业一完成，最好马上进入一流的跨国企业工作，不但收入丰厚，而且前途无量。”大厨摇摇头：“我...