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  • 第一章 畜肉类(四)   二十七、冬瓜红豆排骨汤   原料:排骨500克,冬瓜500克,红豆100克,姜,葱,蒜油盐等调味料若干。   做法:   ①排骨汆烫,去血水,沥干;红豆泡发,备用。   ②冬瓜洗净,将皮面上的白灰略刮净,不用削皮,切成大块。   ③锅内加七分满的水煮滚,放入所有食材,用大火煮开后,再煲半小时,续转小火煲3小时,其间若水...
  • 4 利用手和膝盖时

    4 利用手和膝盖时" level="4"> 4 利用手和膝盖时 4 利用手和膝盖时" class="reference-link"> 4 利用手和膝盖时 现在宝宝能够用双手和膝盖支撑着身体爬行了,但经常会使脸碰到地板上,这是因为宝宝还不会像大人一样自如地同时使用两只眼睛,因此,宝宝看到的物体还不具备层次感,无法确定自己头脸与地板的准确距离。这时期的宝宝...
  • 电波环检波器

    电波环检波器 电波环检波器 1886年秋的一天,德国物理学家赫兹正在实验室里做实验。他把铜球和光滑的铜杆连成铜球杆,把两条光滑的铜球杆各自系在锌板上,又把铜球杆接触用线圈缠成的感应圈的两端。当锌片通电时,两个铜球自然靠近起来,并且冒出微弱的小火花。 “这些小火花中是否含有电磁波呢?”赫兹抓住这一思维的闪光,要检验电磁波是否存在。赫兹经过反复实验,发明...
  • 第四章 包子·饺子   水煎包   原料:面粉500克,白菜、猪肉馅各250克,酵母粉10克。   调料:葱末、姜末各少许,精盐、味精各1/3小匙,酱油、料酒各1/2大匙,白糖1/2小匙,香油适量,植物油125克。   制作步骤   1.取少许面粉放入碗中,加入少许清水调匀成面粉浓浆;酵母粉放入盆内,加入清水搅开,放入剩余面粉搅匀。   2.揉...
  • Part 5 蛋类 064肉丝炒蛋 原料 鸡蛋5个,猪里脊肉200克。 调料 大葱15克,精盐、绍酒、香油各1小匙,酱油2小匙,熟猪油100克。 鸡蛋磕入碗内打散,加入少许精盐搅匀。 大葱去根和老叶,洗净,切成小段。 猪里脊肉洗净,擦净表面水分,放在案板上,剔去筋膜。 先片成薄片,再切成丝,放入碗中。 加入少...
  • 第7天 鲜嫩水产烩出来 西施玩月 汤煮 咸鲜滑嫩 原料 净太湖白鱼肉150克,鸡胸肉75克,猪肥膘肉、豌豆苗各25克,净冬笋15克,熟火腿10克,鸡蛋清1个。 调料 葱末、精盐、姜汁、味精、香油各少许,料酒、牛奶各5小匙,鸡清汤1000克。 准备工作 ❶冬笋切去根,再切成菱形片;熟火腿切片,同冬笋片一起放入沸水...
  • Part 2 畜肉

    Part 2 畜肉 大煮杭州百叶 粉皮炒猪肝 钱江肉丝 叉烧吐司卷 金牌扣肉 鱼香肉圆 香酥焖肉 东坡方肉 烧里脊丝 挂霜排骨 韭菜炒肉皮 双笋肉片 孜香羊棒 仔酥肉 樱桃肉酥 菊花肉 炒大肠 芝麻牛排 清滋排骨 百花酒焖肉 红烧羊肉 栗子排骨 韭黄熘兔丝 花生肉丁 家常狗肉 泉水兔 清炖牛鞭 红烧牛筋 ...
  • 附录

    附录 食材保存方法" level="2"> 食材保存方法 蔬菜的保存方式" level="3"> 蔬菜的保存方式 肉的冷藏、冷冻保存基本常识" level="3"> 肉的冷藏、冷冻保存基本常识 鱼类保存的基本知识" level="3"> 鱼类保存的基本知识 附录 食材保存方法" class="reference-link"> 食材保存方法 ...
  • ❸ 蒸饭

    91 2024-11-19 《家常炒饭盖饭》
    PART❸ 蒸饭 ZHENGFAN 糯米鸡肉饭 原料 糯米200克,鸡肉100克。 调料 精盐和香油各适量。 做法 1.将鸡肉洗净,切成丁;糯米淘洗干净,再放入清水中浸泡5小时左右备用。 2.将糯米和鸡肉一起放入炖盅内,再加入香油和精盐拌匀,然后放入锅中,置火上隔水蒸熟即成。 鸡肉椰子饭 原料 糯米250克,鸡肉100克,椰子肉5...
  • 海 蜇

    海 蜇 01 青豆拌海蜇 02 白菜心拌海蜇 03 拌蜇皮 04 鸡丝海蜇 05 姜汁海蜇卷 06 凉拌海蜇皮 07 麻辣蜇皮 08 双鲜拌青笋 09 彩色海蜇丝 10 翡翠拌蜇头 11 海蜇萝卜丝 蔡姐小妙招 此菜有清热化痰,消积,润肠,降血压的功效。 海 蜇 营养功效 海蜇味甘、咸,性平。能清热化痰,消积,润肠,降血压。...