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猪肚
猪肚 营养功效 “猪肚含有丰富的蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、维生素B1、维生素B2等营养成分。中医认为，猪肚味甘性微温，具有补虚损、健脾胃的功效，对脾胃虚弱、食少便溏、小儿疳积等症有一定的疗效。 选购保存 新鲜的肚为乳白色，黏膜清晰，组织结实且具有较强的韧性，内外均无血块及污物。 可以将猪肚直接放入冰箱内冷冻。” 01 麻辣佛手肚... -
鸭 掌
鸭 掌 01 红油拌鸭掌 02 芥末鸭掌 03 麻辣鸭掌 04 泡椒鸭掌 05 冻鸭掌 06 姜汁鸭掌 07 风味舌掌 蔡姐小妙招 把鸭掌切十字刀，并切断筋，把刀伸入开口处，挑出骨头即可。（鸭掌应先过下热水，这样更好去骨） 鸭 掌 营养功效 鸭掌吃起来口感好，富有嚼劲，历来颇受人们的喜爱。鸭掌中含有丰富的胶原蛋白，可使皮肤光滑，富有... -
松花蛋
松花蛋 01 醋姜拌松花蛋 02 风味松花蛋 03 青椒拌皮蛋 蔡姐小妙招 皮蛋中富含多种氨基酸，虽营养丰富，但不宜过食。 04 韭菜花炝皮蛋 蔡姐小妙招 皮蛋要煮熟再切，不粘刀。 05 水晶松花蛋 松花蛋 营养功效 松花蛋具有中和胃酸，清凉以及降压的作用；食用松花蛋可以保护血管，有提高智商和保护大脑的功能。松花蛋具有润肺、养阴止血... -
白果莲子乌鸡汤
白果莲子乌鸡汤 材料 调料 准备工作 制作步骤 鹑蛋桂耳汤 材料 调料 准备工作 制作步骤 冬笋口蘑猪腰汤 材料 调料 准备工作 制作步骤 蛏子鹑蛋竹荪汤 材料 调料 准备工作 制作步骤 花生凤爪汤 材料 调料 准备工作 制作步骤 海带鸭舌汤 材料 调料 准备工作 制作步骤 干贝云丝豆腐汤 材料 ... -
鸡 肉
Part3 禽蛋类 鸡 肉 01 剁椒凉粉鸡 02 怪味鸡 03 鸡 冻 04 椒麻蕨菜鸡 05 椒麻童子鸡 06 芥末手撕鸡 07 酒醉仔鸡 08 口水鸡 09 凉瓜鸡片 10 柳叶黄瓜鸡 11 青椒炝拌鸡 12 盐焗手撕捞鸡 13 盐水鸡片 14 银芽鸡丝 15 竹笋剁椒鸡 16 咖喱酱鸡块 17 麻油鸡 18 富贵鸡片...