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  • 第二章 禽蛋类(一)   一、湘庵子鸡   原料:鸡1只,红辣椒(切丝)2个,葱(切丝)4根,姜丝2大匙,花椒10粒,植物油45克;调味料A:盐、糖各1/4小匙;调味料B:高汤半杯、白醋1/3小匙、胡椒粉少许;调味料C:水淀粉2大匙,醪糟1小匙。   做法:   ①鸡洗净抹干,盛碟入蒸箱蒸15分钟至七成熟,取出待凉,切块,用调味料A腌10分钟。 ...
  • 猪 肘

    猪 肘 01 姜汁肘卷 02 拌肘子 猪 肘 营养功效 猪肘滋阴养颜,补铁,猪肘营养很丰富,含较多的蛋白质,特别是含有大量的胶原蛋白质,和肉皮一样是使皮肤润泽、强体、增肥的食疗佳品。 选购保存 购买猪肘宜选前肘,个体较小,容易入味;最好是毛已清理干净的。 先将猪肘洗净,然后放冰箱里直接冷冻即可。 01 姜汁肘卷 烹饪技法:凉拌 [...
  • 猪肚

    猪肚 营养功效 “猪肚含有丰富的蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、维生素B1、维生素B2等营养成分。中医认为,猪肚味甘性微温,具有补虚损、健脾胃的功效,对脾胃虚弱、食少便溏、小儿疳积等症有一定的疗效。 选购保存 新鲜的肚为乳白色,黏膜清晰,组织结实且具有较强的韧性,内外均无血块及污物。 可以将猪肚直接放入冰箱内冷冻。” 01 麻辣佛手肚...
  • 使用烤箱的注意事项

    87 2024-11-19 《家用烤箱食谱》
    使用烤箱的注意事项 01 烤箱摆放位置 02 烤箱预热 03 烤箱内室高度 04 炉温不均时的处理 05 操作时预防烫伤 06 避免食物粘盘(架)的方法 07 待烘烤的食品 08 烤箱的保养 使用烤箱的注意事项 SHIYONGKAOXIANGDEZHUYISHIXIANG 新烤箱在正式使用前,首先要插上电源高温空烤一次,以排出新烤...
  • 甜品

    85 2024-11-19 《经典鲁菜教室》
    甜品 拔丝空心小枣 木瓜蜜汁山药 蜜汁蚕豆 菠萝银耳 拔丝香蕉 金钱红薯球 五彩火龙果 橙汁薯仁 桂花白果 香酥翻沙芋头 琥珀莲子 西瓜冻 蜜蜡银杏 冰糖鲜莲 脆皮豆沙 甜品 拔丝空心小枣 调制好水晶馅,酿入小枣内,先均匀地滚上一层淀粉,放温油锅内炸金黄色,再放糖汁内炒匀。 原料: 乐陵金丝小枣3 0 0克。 调...
  • 印度古城毁灭之谜

    印度古城毁灭之谜 印度古城毁灭之谜 1922年,考古学家在印度的古印度河流域发掘出一座突然在瞬间被摧毁的城市的遗址。它被命名为“摩亨佐达罗”,在印度语中是“死亡谷地”的意思。 持续多年的发掘,使掩埋在厚厚土层下的史前文明古城废墟重见天日。令学者们惊奇的是,此地发生过多次猛烈爆炸。爆炸中心1平方公里半径内所有建筑物都成了粉末。距中心较远处的人骨架的摆放...
  • 鲫鱼炖萝卜丝汤

    鲫鱼炖萝卜丝汤 粤式烩土豆 什锦酿南瓜 百花酿北菇 黄花烩双冬 Part 07 美味畜肉 烧蒸扣肉 笼仔粉砣 叉烧排骨 板栗红烧肉 竹叶蒸子排 大蒜烧牛腩 红烧狮子头 锅烧肘子 牛尾烧双冬 腐乳烧肉 梅汁蹄髈 红烧肉 老酒焖肉 土豆烧牛腩 腐乳肉 甜酱烧肥肠 红烧牛肉 红烧猪尾 老干妈羊蹄 西红柿炖羊排 家常...
  • Part4水产

    84 2024-11-19 《简易拌菜》
    Part4水产 拌鱼丝 姜拌鱼丝 果味鱼丝 凉拌鱼丝 凉拌鱼片? 泡菜鱼片 生鱼片 腐乳鱼条 茄汁鱼块 大葱银鱼干 黄鱼沙拉 时蔬三文鱼沙拉 咸鱼拌毛豆 辣腌明太鱼 银丝三文鱼 拌鱼皮 五彩鱼皮 竹笋鳝鱼 橄榄菜拌鳝丝 什锦鳝丝 温拌脆鳝 生炝条虾 芥末虾仁 黄瓜炝虾片 虾仁辣粉丝 泡椒鲜虾 菠萝沙拉拌鲜贝...
  • 番茄菜花

    84 2024-11-19 《百味家常菜》
    番茄菜花 甜酱蒜薹 芝香薯蓉枣 凉拌苦瓜 金钱红薯球 南瓜饼 泡菜墩 灵芝煲老鸭汤 拌菠萝土豆丁 甜酱冬瓜 甜酱金丝香 蜜汁牛柳 山药烩香菇 五彩鱼皮 黄酱芥菜头 香酱南瓜 家常焖鲫鱼 酱苤蓝 金豆糕 咸蛋黄玉米 酱香鳜鱼 酱芹菜 酱青笋 花果黄鱼 酱什锦菜 葱爆鸭块 苹果鸡肉沙拉 炸鱼肉豆饼 冰糖油鸡...
  • 松花蛋

    松花蛋 01 醋姜拌松花蛋 02 风味松花蛋 03 青椒拌皮蛋 蔡姐小妙招 皮蛋中富含多种氨基酸,虽营养丰富,但不宜过食。 04 韭菜花炝皮蛋 蔡姐小妙招 皮蛋要煮熟再切,不粘刀。 05 水晶松花蛋 松花蛋 营养功效 松花蛋具有中和胃酸,清凉以及降压的作用;食用松花蛋可以保护血管,有提高智商和保护大脑的功能。松花蛋具有润肺、养阴止血...