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附录二 食材的选购与保存
附录二 食材的选购与保存 附录三 烹调技巧 附录四 制作卤制品的要点 附录五 调味汁、调味酱的制作 附录二 食材的选购与保存 水果、蔬菜 挑选荔枝要看好 观色，色泽鲜艳；看个，个大均匀；看皮，皮薄肉厚；看质，质嫩多汁；品味，味甜；闻气，气香；看核，核小，这样的荔枝是上品。如果果皮变色、变干，说明贮藏时间已久，品质下降。若有酒味或果肉变色，则不... -
第六章 调理人体“下丹田”——腹部保健法
第六章 调理人体“下丹田”——腹部保健法 37.控制体重，将“发福”从身边赶走 之心健身大讲堂 ◎左右开弓胸襟来 38.人到中年要保胆 之心健身大讲堂 ◎点按穴位法 ◎腹部揉按法 ◎穴位按摩 ◎腹部按摩 39.频繁打嗝，真是吃多了吗 之心健身大讲堂 ◎治疗打嗝的小窍门 40.内养功是抵制消化性溃疡最好的方法 之心健身大讲堂 41... -
5.北京的庙会
5.北京的庙会 （一）庙会的形式 （二）吕祖阁庙会 （三）药王庙庙会 （四）都城隍庙庙会 （五）土地庙庙会 （六）白塔寺庙会 （七）护国寺庙会 （八）隆福寺庙会 （九）厂甸庙会 （十）白云观庙会 （十一）蟠桃宫庙会 （十二）妙峰山庙会 5.北京的庙会 北京的庙会起源于辽代。元、明两代庙会进一步兴起。庙会有的是一年一度，有的一个月... -
汤类
汤类 田螺荷叶汤 鲤鱼汤 紫菜汤 木瓜汤 人参茯苓汤 螺肉丝瓜汤 银耳枸杞汤 枸杞叶芹菜鱼片汤 猪蹄汤 杏仁萝卜猪肺汤 辛夷花粉葛鲫鱼瘦肉汤 银耳杏仁鹌鹑汤 蜗牛肉片砂锅汤 海带花生排骨汤 雪耳麦冬猪肘响螺汤 薄荷绿豆汤 丝瓜汤 黑木耳豆腐汤 小麦红枣猪脑汤 羊肾黑豆杜仲汤 补肾充耳汤 腐皮腰片汤 桂圆鸡蛋汤 慈... -
主食类
主食类 清素水饺 西洋风味面 两黄蒸饺 鸡肉蒸饺 鸡肉灌汤包 雪菜黄鱼面 陈皮上汤饺 酸辣汤饺 荷包蛋饭 荞麦蒸饺 芹菜烧肉水饺 烧肉糯米蒸笼饭 烤鸡肉饼 水煮香肠 水煎包 咖喱鸡饭 咖喱牛腩乌龙面 半筋半肉牛肉面 茄子沙拉 咖喱牛肉什锦饭 焖南瓜饭 味噌牛肉荞麦面 鸡丝蛋炒饭 茄汁肉丁盖浇饭 鸡汁浇饭 甜酸... -
第四章 蔬菜类饮食宜忌
第四章 蔬菜类饮食宜忌 不能生食水生植物 有斑的地瓜不能吃 韭菜与白酒不能同食 夏季不宜多吃韭菜 白菜受冻不能再吃 忌食隔夜韭菜 食带皮土豆有损人体健康 忌过多食用紫菜 生吃胡萝卜无益处 吃未熟透的豆角危害很多 忌食久放熟银耳 不宜常食生菜 忌过食洋葱 忌食过老的茄子 未熟的芋头会刺激咽喉 不宜大量吃酸菜 不宜过多吃香菜 萝... -
2.外城商业街
2.外城商业街 前门地区——清乾隆年间北京商业最繁华的地区 前门地区的著名店铺 大栅栏 大栅栏的著名老字号 崇文门外大街地区 崇文门外大街的著名商铺 花市大街地区 花市大街的著名店铺 宣武门外大街地区 宣武门外大街的著名老字号 菜市口地区 菜市口的著名店铺 2.外城商业街 前门地区——清乾隆年间北京商业最繁华的地区 清代乾隆年... -
目 录
目 录 目 录 版权信息 第一章 1 观发诊病 2 引起头晕的疾病 3 头痛的病因 4 痰的异常与疾病 5 口臭的成因 6 嗓子痛的病因种种 7 观舌知病 8 脸色与疾病 9 身体疲乏的原因 10 不可轻视的黑痣 11 五官异常与疾病 12 为什么... -
第六章 从舌判断健康
第六章 从舌判断健康 舌头增大 肢端肥大症 腺肿摘除手术 舌头僵硬 脑血管破裂先兆 综合治疗与预防 舌头上有芒刺 患猩红热 防止感染和传染 舌头伸出震颤 神经衰弱 合理安排生活 舌面有咬伤疤痕 癫痫患者 进行脑电图检查 舌头味蕾丛形成沟脊 长期缺乏维生素 补充维生素系列 舌尖红 感冒与失眠患者 综合预防与治疗 舌色淡...