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11.炸类烹调技术
11.炸类烹调技术 干炸法 干炸里脊 炸八块 酥炸法 香酥鸡 香酥羊肉 软炸法 烹炸法 锅烧炸法 特殊炸法 11.炸类烹调技术 干炸法 炸是烹调中的基本技法，很多技法都以炸做基础，再配合其它技法形成丰富多采的复和技法。 炸，以油为导热体，使用油温高达250℃左右，为沸水温度的两倍半，能促成加工对象快速成熟，水分消失，受热均匀，外... -
强筋壮骨老火湯
滋补养生老火汤 强筋壮骨老火湯 淮杞红枣猪蹄汤 养生功效 此款汤水具有强筋壮骨、健脾养血、益肾填精之功效；特别适宜酸软乏力、肢体痹痛、气血不足者饮用。 制作过程 ❶淮山、枸杞子浸泡，洗净；红枣去核，洗净。 ❷猪蹄洗净，斩件，飞水。 ❸将适量清水放入煲内，煮沸后加入以上材料，猛火煲滚后改用慢火煲3小时，加盐调味即可... -
治疗慢性咳嗽经验撷萃 宋 康
治疗慢性咳嗽经验撷萃 一、辨证施治重化裁 二、辨证辨病须合参 三、顾护脾胃贯始终 四、饮食调护当重视 五、调畅情志理肝气 附：秘验方介绍 1．慢性咳嗽验方 2．通鼻化痰饮 3．祛风清热止咳饮 4．和胃宣肺汤 治疗慢性咳嗽经验撷萃 宋 康 宋康，男，生于1951年，浙江杭州人，毕业于浙江中医学院中医系，第四批全国老中医药专家学术经验... -
前言
前言 家常菜是我们日常饮食中的一个重要组成部分，它与我们的生活息息相关。美味可口的家常菜不仅可提供人体日常所需的各种营养，而且对人们的身体健康起着不可估量的作用。 民以食为天，造就了家常菜种类的繁多。而对于初学者，需要多长时间才能学会家常菜，是他们最关心的问题。为此，我特意编写了《7天学会家常炒菜》《7天学会家常汤煲》《7天学会家常主食》三本图书... -
第10天 最爱家常菜
第10天 最爱家常菜 早餐 荤香鸡蛋酱面 材料 做法 营养加油站 自制东北大酱 做法 午餐 红烧小土豆 材料 做法 营养加油站 猪肉炖粉条 材料 做法 晚餐 清炒木耳菜 材料 做法 营养加油站 拌海蜇 材料 做法 营养加油站 运动套餐 骑自行车、哑铃操、健腹操、肌肉拉伸操 第10天 最爱家常菜 早餐... -
佐奇瑞大师冬天的晚上
佐奇瑞大师冬天的晚上 佐奇瑞大师冬天的晚上 日内瓦城因位于日内瓦湖的西畔而得名，有一条罗讷河将它一分为二；而河的中央恰有一座小岛。 这小岛就像河中央停泊的一艘游轮似的。当地建筑缺令现代气息，到处是随意而建的屋群，堆积罗列没有秩序，非常难看。小岛不大，后来把一些房屋都挤到水边上，接受风浪洗礼。房子的横梁由于长年的风吹浪打，变得像大螃蟹爪子一样黑乎乎的。...