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49 2024-11-19 《超市家常菜（健康生活图书系列）》

第一章畜肉类（五）　　六十二、香根炒牛肉丝　　原料：牛肉丝250克，香菜根100克，辣椒1个，姜3片；调味料A：盐、鸡精、胡椒粉、蛋清各少许，酱油、淀粉各1/2小匙；调味料B：料酒少许，香油1小匙，水3大匙，植物油2000克(实耗60克)。　　做法：　　①牛肉丝加调味料A抓腌5分钟；香菜根洗净，切长段；辣椒、姜均切细丝。　　②3杯油烧...

010卤水金钱肚

49 2024-11-19 《美味清真菜》

010卤水金钱肚 010卤水金钱肚原料金钱肚1000克。调料干葱头、鲜姜各10克，精盐、白糖各2小匙，味精1小匙，冰糖1大匙，酱油2大匙，老汤1000毫升，卤料包1个(葱25克，姜1块，茴香、桂皮、山奈各10克，甘草、八角、草果各5克，砂仁3克，陈皮、丁香、花椒各2克)。干葱头洗净，切成小块；鲜姜去皮、洗净，切成小片。锅中加清...

48 2024-11-19 《省钱家常菜（健康生活图书系列）》

第一章热菜篇（五）　　番茄烧牛肉　　主料：牛肋条肉300克，番茄100克。　　调料：植物油800克(约耗40克)，酱油1大匙，姜5克，料酒1/2大匙，精盐2/5小匙，葱5克，草果2粒。　　做法：　　①将牛肉洗净，切成小方块；姜切末，葱切段，备用。　　②坐锅点火放油，油温五六成热时，放牛肉炸至变色捞出。　　③锅中留底油，放入炸过...

48 2024-11-19 《蔬菜食用菌100种做法》

第二章果蔬类（一）　　025榄菜四季豆：　　原料：　　四季豆800克，瓶装橄榄菜200克，尖椒25克。　　调料：　　蒜瓣15克，精盐、味精各1小匙，绍酒少许，香油1/2小匙，熟猪油3大匙。　　1尖椒去蒂及子，洗净，沥去水分，切成尖椒圈。　　2蒜瓣去皮，放入碗中捣烂成蓉；橄榄菜取出，放入盘中。　　3四季豆撕去豆筋，洗净，擦净...

Part3 大菜

48 2024-11-19 《家常宴客菜》

Part3 大菜红烧狮子头里脊" level="2">锅里脊咸烧白锅烧肘子金银全蹄红煨猪排清蒸人参鸡烤小雏鸡八大锤酥香鸭块松茸炖鹅肉南腿蒸乳鸽人参鳜鱼豉椒蒸草鱼红烧带鱼段剁椒鱼头干香鳗鱼油爆青虾家焖黄鱼煎烹连壳蟹鲜奶扇贝笼蒸螃蟹红烧鱼翅烩三丝海参 Part...

47 2024-11-19 《快手下酒菜》

第二章禽蛋豆制品　　031粉皮拌鸡　　原料：　　鸡胸肉1块(约250克)，绿豆粉皮200克，鸡蛋清少许。　　1绿豆粉皮用清水浸泡并洗净，取出沥净水分。　　2切成小条，再放入沸水锅中略烫，捞出沥水。　　3放入碗中，加入鸡蛋清、少许精盐、味精、水淀粉拌匀上浆。　　4锅中加入清水烧沸，放入鸡肉丝焯烫至熟，捞出沥水。　　5绿豆粉皮...

053盐爆牛肉粒

47 2024-11-19 《美味清真菜》

053盐爆牛肉粒 053盐爆牛肉粒原料牛里脊肉400克，洋葱50克，青椒、红椒各30克，蛋清1个。调料葱末、姜末各5克，蒜片少许，精盐1小匙，味精1/2小匙，淀粉2小匙，色拉油750克(约耗30克)。 1将牛里脊肉去除筋膜、洗净，切成小丁，再放入碗中，加入少许精盐腌渍一会儿，然后用蛋清、淀粉抓匀上浆；洋葱、青椒、红椒分别洗净，切成小丁。 ...

005麻辣口水鸡

47 2024-11-19 《美味清真菜》

005麻辣口水鸡 005麻辣口水鸡原料净仔鸡1只(约1200克)。调料蒜末10克，精盐1/2小匙，味精、红辣椒油、米醋各1小匙，芝麻酱、花生酱各2大匙，白糖、香油各1大匙。 1将仔鸡洗净，放入清水锅中，先用旺火烧沸，撇去表面浮沫，再转小火煮约20分钟至熟，捞出晾凉。 2将精盐、味精、芝麻酱、花生酱、蒜末、香油、辣椒油、米醋、白糖放入小碗中...

46 2024-11-19 《蔬菜食用菌100种做法》

第三章根茎类（一）　　061萝卜排骨汤：　　原料：　　白萝卜、猪排骨各500克，香菜15克，枸杞10克，红枣8枚。　　调料：　　葱花、姜片各10克，精盐、鸡粉各1小匙，胡椒粉1/2小匙。　　1萝卜削去外皮，洗净，切成菱形块，放入清水中浸泡。　　2红枣用温水泡软，去掉枣核；枸杞用清水泡软、洗净。　　3香菜去根和老叶，洗净，沥...

Part 2 给最爱的他

46 2024-11-19 《恋人家常菜》

Part 2 给最爱的他椒油拌腰片卤水手抓虾花生米拌豆干芥末双脆翡翠拌腰花凉拌海兔香葱拌鸡胗油泼羊肉白果炝腰花酱汁卤鹅淋卤鸡心花腰片拌生菜鲜笋炝肚片粉皮拌鸡丝干贝拌西蓝花泰汁凤爪虾油拌甘蓝双丁炝花生米豉油皇鸡翅双椒拌螺丁韩国辣白菜白卤羊肉多味什锦菜辣腌萝卜条翠笋...

010卤水金钱肚

Part3 大 菜

053盐爆牛肉粒

005麻辣口水鸡

Part 2 给最爱的他

Part3 大菜