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汤羹、炖品

66 2024-11-19 《经典鲁菜教室》

汤羹、炖品榨菜肉丝汤香菇凤爪汤鲫鱼炖豆腐西红柿鸡蛋汤炖芋头夹汆蛤蜊肉红枣炖肘清炖排骨汤汆乌鱼丸子甜味蛋花羹牛肚炖冬菇西米银耳羹萝卜丝炖活蟹赵大娘炖羊肉炖什锦清汆赤鳞鱼花蟹炖豆腐花生红枣炖猪蹄汆鲜贝丸子黄花肉片汤盐水排骨萝卜炖牛肉萝卜排骨汤鸡皮虾丸汤汆鲫鱼汤人...

Part 6焖炖菜

65 2024-11-19 《煎炒烹炸家常菜》

Part 6焖炖菜红焖牛蹄筋豆瓣南瓜黄焖大虾红焖泥鳅西蓝花生鱼球红烧鲫鱼甜酱焖茄子罐焖肉番茄牛舌蓝花鱼肚梅汁蹄髈百花酒焖肉人参木瓜炖猪排肉末焖菠菜鲇鱼炖茄子酒香贵妃鸡翅茶树菇老鸭煲飞蟹粉丝煲蒜香鲇鱼红焖羊排海带焖牛肉鱼子焖豆腐麻辣小龙虾古香茄子酒闷全鱼小虾炖...

007家常酱牛腱

64 2024-11-19 《美味清真菜》

007家常酱牛腱 007家常酱牛腱原料牛腱子肉750克。调料精盐2小匙，味精1小匙，白糖、料酒、酱油各2大匙，酱料包1个(葱2棵，姜1块，八角2粒，陈皮、香叶各3克)。锅上火烧热，放入白糖及少许清水，小火熬至暗红色。再加入适量清水烧沸，出锅倒入碗中，晾凉成糖色。净锅置火上，加入适量清水，放入酱料包，倒入糖色。 ...

63 2024-11-19 《蔬菜食用菌100种做法》

第二章果蔬类（一）　　025榄菜四季豆：　　原料：　　四季豆800克，瓶装橄榄菜200克，尖椒25克。　　调料：　　蒜瓣15克，精盐、味精各1小匙，绍酒少许，香油1/2小匙，熟猪油3大匙。　　1尖椒去蒂及子，洗净，沥去水分，切成尖椒圈。　　2蒜瓣去皮，放入碗中捣烂成蓉；橄榄菜取出，放入盘中。　　3四季豆撕去豆筋，洗净，擦净...

Part3 大菜

63 2024-11-19 《家常宴客菜》

Part3 大菜红烧狮子头里脊" level="2">锅里脊咸烧白锅烧肘子金银全蹄红煨猪排清蒸人参鸡烤小雏鸡八大锤酥香鸭块松茸炖鹅肉南腿蒸乳鸽人参鳜鱼豉椒蒸草鱼红烧带鱼段剁椒鱼头干香鳗鱼油爆青虾家焖黄鱼煎烹连壳蟹鲜奶扇贝笼蒸螃蟹红烧鱼翅烩三丝海参 Part...

061红焖羊肉

62 2024-11-19 《美味清真菜》

061红焖羊肉 061红焖羊肉原料羊外脊肉、白萝卜各250克，板栗100克。调料葱段、姜末各10克，精盐、味精各1/2小匙，番茄酱、白糖各2大匙，白醋、料酒、酱油各1大匙，淀粉适量，色拉油750克(约耗50克)。白萝卜去皮、洗净，切成菱形块，用沸水焯透，捞出过凉。在板栗表面切一小口，入锅煮熟，捞出去壳，剥去内膜。羊肉洗...

62 2024-11-19 《超市家常菜（健康生活图书系列）》

第五章蔬菜食用菌类（一）　　一、醋炒什锦　　原料：萝卜300克，藕300克，胡萝卜100克，干香菇20克，醋1大匙，白糖1小匙，精盐4/5小匙，生抽1小匙，植物油25克。　　做法：　　①萝卜和胡萝卜分别削去皮，洗净，切成薄片。　　②藕切成薄片，用加醋的水略浸，去掉涩味，沥干水；香菇用水泡开，切成薄片。　　③洗净炒锅置旺火上烧热，倒...

Part1 冷菜

62 2024-11-19 《家常宴客菜》

Part1 冷菜麻酱素什锦橙汁南瓜糖醋藕片肉末花生米红油猪耳三彩拌肚丝香葱拌鸡胗腌泡凤爪椿芽拌豆腐酒醉河蟹凉拌北极贝温拌蜇头家常酱牛腱五味黄瓜糟香玉兰红油猪舌赛狗肉蛋皮牛肉卷 Part1 冷菜麻酱素什锦原料：青萝卜、红心萝卜、白萝卜、胡萝卜、莴笋、黄瓜、生菜、嫩白菜各...

61 2024-11-19 《省钱家常菜（健康生活图书系列）》

第一章热菜篇（五）　　番茄烧牛肉　　主料：牛肋条肉300克，番茄100克。　　调料：植物油800克(约耗40克)，酱油1大匙，姜5克，料酒1/2大匙，精盐2/5小匙，葱5克，草果2粒。　　做法：　　①将牛肉洗净，切成小方块；姜切末，葱切段，备用。　　②坐锅点火放油，油温五六成热时，放牛肉炸至变色捞出。　　③锅中留底油，放入炸过...

010卤水金钱肚

61 2024-11-19 《美味清真菜》

010卤水金钱肚 010卤水金钱肚原料金钱肚1000克。调料干葱头、鲜姜各10克，精盐、白糖各2小匙，味精1小匙，冰糖1大匙，酱油2大匙，老汤1000毫升，卤料包1个(葱25克，姜1块，茴香、桂皮、山奈各10克，甘草、八角、草果各5克，砂仁3克，陈皮、丁香、花椒各2克)。干葱头洗净，切成小块；鲜姜去皮、洗净，切成小片。锅中加清...