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PART 5 香鲜酸辣之湘菜
PART 5 香鲜酸辣之湘菜 肉丝拌苦苣 碧绿脆笋 椒麻鸡片 泡酸黄瓜 椒麻猪舌 怪味山椒笋 陈醋螺头拌菠菜 红油拌四丝 卤汁豆腐 椒麻童子鸡 海椒鸡丁 腊肉大蒜 红椒炒花腩 香辣羊肉 家常牛肉粒 辣味茄丝 腊味合蒸 辣椒爆鳝片 干烹仔鸡 泡椒炒羊肝 鲇鱼炖茄子 萝卜干炒腊肉 虾片碎滑肉 辣炒肉皮 当红炸仔鸡 ... -
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图书在版编目（CIP）数据 最具特色的东北菜／《学做家常菜》编委会编．—长春：吉林科学技术出版社，2010.10 （学做家常菜） ISBN 978-7-5384-4969-3 Ⅰ．①最… Ⅱ．①学… Ⅲ．①菜谱—东北地区 Ⅳ．①TS972.182.3 中国版本图书馆CIP数据核字（2010）第166070号 最具特色的东北菜 编 《... -
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版权信息 版权信息 书名：精选家常菜系列~~家常凉菜 作者：健康生活图书编委会 出版社：吉林科学技术出版社 出版时间：2009-03-13 ISBN：9787538439137 版权所有 侵权必究 -
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作者简介 何荣显 中国餐饮文化大师，中国餐饮文化师一级评委，高级烹饪讲师，东方美食学院客座教授，现任长春市名厨协会主席。40年来勤奋实践，已成为具有较深理论建树、丰富教学经验、较高操作技能的烹饪界名师。曾应邀参加“全国第一次烹饪学术论文研讨会”和“首届中国餐饮文化国际研讨会”，并多次在国外传播中国烹调技艺。本人编著出版了10余本专业及家常菜谱著作... -
Part 3 禽蛋豆制品
禽蛋豆制品初加工" level="2"> 禽蛋豆制品初加工营养价值 鸡胸肉切片 鸡胸肉剁蓉 鸡腿剁大块 鲜鸭肠的处理 鸡胸肉切丝 鸡胸肉切丁 鹌鹑的宰杀 巧分蛋黄和蛋清 熟鸡油的加工 腐竹切条块 香干巧切制 芥末鸭掌" level="2"> 芥末鸭掌 香葱拌鸡胗" level="2"> 香葱拌鸡胗 粉皮拌鸡丝" level=... -
第7天 特色小吃这样做
第7天 特色小吃这样做 豆面小窝头 原 料 玉米面500克，黄豆面250克，小苏打5克。 调 料 白糖100克。 准备工作 ❶小苏打放入碗内，加入少许温水搅拌至溶化，过滤去杂质。 ❷取100克玉米面放入盆中，倒入开水搅匀成烫面，再加入余下的玉米面、黄豆面、小苏打水及适量清水拌匀。 ❸加入白糖揉匀成硬面团，盖上湿布，稍饧。 制...