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  • 第三章 根茎类(一)   061萝卜排骨汤:   原料:   白萝卜、猪排骨各500克,香菜15克,枸杞10克,红枣8枚。   调料:   葱花、姜片各10克,精盐、鸡粉各1小匙,胡椒粉1/2小匙。   1萝卜削去外皮,洗净,切成菱形块,放入清水中浸泡。   2红枣用温水泡软,去掉枣核;枸杞用清水泡软、洗净。   3香菜去根和老叶,洗净,沥...
  • 第一章 热菜篇(七)   鸭片爆肚仁   主料:鸭脯肉300克,肚仁200克。   辅料:鸡蛋清1个。   调料:植物油35克,蒜泥8克,精盐4/5小匙,料酒1/2大匙,碱粉3/5小匙,鸡精1/5小匙,水淀粉20克。   做法:   ①鸭脯肉切片,放碗内,用精盐、蛋清、水淀粉抓匀。   ②肚仁片成厚片,再切成1.5厘米见方的块,放入碱水中浸泡...
  • 爆炒腰丝

    34 2024-11-19 《家常熘炒菜》
    爆炒腰丝 芫爆里脊丝 藜蒿炒腊肉 京葱炒牛肉 杭椒爆肥肠 青椒玉米爆牛肉 糖醋里脊 茭笋牛肉丝 韭黄熘兔丝 辣炒肚丝 生炒肚尖 油爆双脆 西芹肚丝 焦熘大肠 猕猴桃炒肉丝 梅菜炒牛肉 海蜇肉片 麻辣皮丝 辣子羊里脊 火爆腰花 滑蛋牛肉 火爆燎肉 油泡腰花 金针牛肉 它似蜜 熘核桃肉 菜心炒猪肝 蕨菜羊肉丝...
  • 凉拌牛肉

    凉拌牛肉 芫爆里脊丝 黄花菜炒肉 蕨菜羊肉丝 香熏猪手 凉粉拌肚丝 飘香肉串 红油猪肚片 滑炒里脊 青椒炒牛肉 京葱耳丝 干炸肉段 辣炒肚丝 猪肝炒菠菜 口蘑炒肉 辣子羊里脊 肉丝炒酸菜粉条 椒油拌腰片 小炒兔丁 牛肉丝炒蒜苗 香卤猪腰 狗肉丁炒黄豆芽 甜椒炒肉丝 炝拌黄喉 熘三样 芦笋炒酱猪耳 荠菜炒里脊...
  • 蔡姐带你逛超市

    蔡姐带你逛超市 P11 /蛋豆 鸡蛋、豆腐、豆腐干、豆腐皮、干豆腐、腐竹 P29 /禽肉 鸡肝、鸡冠、鸡肉、鸡腿肉、鸡胸肉、鸡胗、鸭脯肉、鸭肉、鸭掌 P69 /菌菇 金针菇、木耳、香菇 P75 蔬菜 白菜、百合、菠菜、菜花、菜心、冬瓜、豆角、豆苗、豆芽、番茄、杭椒、荷兰豆、黄瓜、黄花菜、茭白、韭菜、卷心菜、蕨菜、空心菜、...
  • 目录

    目 录 Contents Part 1 鱼类 鲤鱼炖冬瓜 拌菜生鱼 白汁鲤鱼 木瓜煲鲫鱼 鲫鱼炖豆腐 淮山百合鲫鱼汤 榨菜鱼片汤 草菇鱼头汤 豉椒蒸草鱼 人参鳜鱼 火腿鱼片汤 龙舟鳜鱼 剁椒鱼头 汾香鱼头 红烧大鱼头 菊花鲈...
  • Part2 菌藻类

    33 2024-11-19 《家庭健康素食》
    Part2 菌藻类 红蘑土豆片 凉拌鲜菇 胡萝卜煮蘑菇 山药烩香菇 香菇茭白汤 蘑菇烧芋丸 茭白炒双菇 竹笋香菇汤 鲜冬菇粉皮 素炒鳝鱼丝 大枣银耳羹 素三鲜汤面 木耳黄花汤 金针番茄汤 黄花掐菜 草菇木耳汤 冻菌烧白菜心 口蘑锅巴汤 滋补野山菌汤 蚝油焖平菇 灯笼草菇 香酥鲜菇 草菇伴双花 蒜片鲜草菇 青笋金...
  • 33 2024-11-19 《家常下饭菜》
    Part3 下饭焖炖菜 雪里蕻炖豆腐 野山菌炖豆腐 茄子焖烧鱼 三鲜炖山药 丝瓜焖腊肉 小虾炖南瓜 茶树菇肉丸汤 黄豆猪蹄汤 仙人掌焖蹄筋 啤酒炖牛肉 西红柿炖牛腩 牛肉炖干豆角 红焖羊肉 羊脊骨炖酸菜 冬笋焖兔 大鹅焖土豆 鱼香鸡茄煲 沙茶焖鸡翅 鱼子焖豆腐 笋干炖老鹅 香菇木耳豆腐汤 鲫鱼炖豆腐 鲇鱼炖酸菜 ...
  • 蔡姐带你逛超市

    蔡姐带你逛超市 /蔬菜 白菜、菠菜、菜花、地瓜、冬瓜、豆角、豆芽、番茄、胡萝卜、黄瓜、芥蓝、韭菜、卷心菜、苦瓜、辣椒、莲藕、萝卜、南瓜、茄子、芹菜、山药、生菜、蒜薹、笋、土豆、豌豆、西蓝花、雪里蕻、油菜、芋头 /畜肉 牛肉、牛脊肉、牛腩、牛肚、牛尾、猪肉、猪里脊、猪五花肉、猪排骨、猪肘子、猪肝、猪大肠、猪蹄、猪耳、猪腰、羊肉、羊里脊、羊肝、...
  • 033 酸辣凉捞面

    033 酸辣凉捞面 033 酸辣凉捞面 原料 玉米面条200克,海带丝、绿豆芽各75克,辣白菜50克,香菜15克。 调料 蒜末15克,精盐、味精各少许,白糖、酱油各2小匙,米醋、香油、辣椒油各1大匙。 制作步骤 method 1.海带丝、绿豆芽均洗净,放入开水锅内焯透,捞出投凉,放入容器内;香菜洗净,切段。 2.碗中加入酱油、米醋、精盐、白...