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60 2024-11-19 《蔬菜食用菌100种做法》

第三章根茎类（一）　　061萝卜排骨汤：　　原料：　　白萝卜、猪排骨各500克，香菜15克，枸杞10克，红枣8枚。　　调料：　　葱花、姜片各10克，精盐、鸡粉各1小匙，胡椒粉1/2小匙。　　1萝卜削去外皮，洗净，切成菱形块，放入清水中浸泡。　　2红枣用温水泡软，去掉枣核；枸杞用清水泡软、洗净。　　3香菜去根和老叶，洗净，沥...

Part 2 给最爱的他

60 2024-11-19 《恋人家常菜》

Part 2 给最爱的他椒油拌腰片卤水手抓虾花生米拌豆干芥末双脆翡翠拌腰花凉拌海兔香葱拌鸡胗油泼羊肉白果炝腰花酱汁卤鹅淋卤鸡心花腰片拌生菜鲜笋炝肚片粉皮拌鸡丝干贝拌西蓝花泰汁凤爪虾油拌甘蓝双丁炝花生米豉油皇鸡翅双椒拌螺丁韩国辣白菜白卤羊肉多味什锦菜辣腌萝卜条翠笋...

005麻辣口水鸡

60 2024-11-19 《美味清真菜》

005麻辣口水鸡 005麻辣口水鸡原料净仔鸡1只(约1200克)。调料蒜末10克，精盐1/2小匙，味精、红辣椒油、米醋各1小匙，芝麻酱、花生酱各2大匙，白糖、香油各1大匙。 1将仔鸡洗净，放入清水锅中，先用旺火烧沸，撇去表面浮沫，再转小火煮约20分钟至熟，捞出晾凉。 2将精盐、味精、芝麻酱、花生酱、蒜末、香油、辣椒油、米醋、白糖放入小碗中...

60 2024-11-19 《超市家常菜（健康生活图书系列）》

第一章畜肉类（五）　　六十二、香根炒牛肉丝　　原料：牛肉丝250克，香菜根100克，辣椒1个，姜3片；调味料A：盐、鸡精、胡椒粉、蛋清各少许，酱油、淀粉各1/2小匙；调味料B：料酒少许，香油1小匙，水3大匙，植物油2000克(实耗60克)。　　做法：　　①牛肉丝加调味料A抓腌5分钟；香菜根洗净，切长段；辣椒、姜均切细丝。　　②3杯油烧...

053盐爆牛肉粒

59 2024-11-19 《美味清真菜》

053盐爆牛肉粒 053盐爆牛肉粒原料牛里脊肉400克，洋葱50克，青椒、红椒各30克，蛋清1个。调料葱末、姜末各5克，蒜片少许，精盐1小匙，味精1/2小匙，淀粉2小匙，色拉油750克(约耗30克)。 1将牛里脊肉去除筋膜、洗净，切成小丁，再放入碗中，加入少许精盐腌渍一会儿，然后用蛋清、淀粉抓匀上浆；洋葱、青椒、红椒分别洗净，切成小丁。 ...

57 2024-11-19 《快手下酒菜》

第一章蔬菜食用菌（一）第一章蔬菜食用菌（一）　　蒜泥茄子　　原料：长茄子500克，青椒末、红椒末、白芝麻、香菜末各少许。　　调料：大蒜50克，精盐1小匙，味精、香油各1/2小匙，绍酒、色拉油适量。　　1大蒜去皮、洗净，放入碗中，加入少许绍酒捣烂成蓉。　　2锅置火上烧热，放入白芝麻炒出香味，出锅晾凉。　　3茄子洗净，从根部顺长...

044 肉丁馒头

57 2024-11-19 《包子.饺子》

044 肉丁馒头 044 肉丁馒头原料面粉500克，猪五花肉150克，食用碱适量。调料葱花50克，姜末少许，香油1大匙，黄酱3大匙。 1.猪肉洗净，切成碎丁，放入盆中，加入黄酱、香油(先将香油、黄酱和在一起)、葱花、姜末拌匀成馅。 2.面粉加水和好，放在盆内发酵，饧好，加入适量的碱，揉匀成直径约3.6厘米粗的圆条，揪成面剂(每个约40...

56 2024-11-19 《超市家常菜（健康生活图书系列）》

第三章水产类（二）　　三十八、豆豉鳝鱼　　原料：鳝鱼2条，豆豉3大匙，青椒1个，红椒1个，蒜末1大匙，酒、酱油各1大匙，糖、水淀粉各1小匙，胡椒粉1小匙，植物油30克。　　做法：　　①鳝鱼加少许醋一同抓洗除黏液后，先直剖两半再切小段；青椒、红椒分别去籽切菱形片；豆豉用水洗净备用。　　②锅中加入植物油先炒鳝片，并淋酒1大匙，炒匀后盛出。...

56 2024-11-19 《超市家常菜（健康生活图书系列）》

第二章禽蛋类（二）　　三十、琥珀凤爪　　原料：鸡爪500克，葱2根，姜2片，桂皮3克；调味料A：酱油1大匙，醪糟1小匙；调味料B：酱油、糖各1小匙，高汤1杯；调味料C：香油1/2小匙，植物油1000克（实耗60克）。　　做法：　　①葱切段；鸡爪去除爪尖，放入滚水汆烫，捞出沥干，放入碗中加入调味料A腌约10分钟。　　②热油2杯烧热，放入...

067酥香鸭块

55 2024-11-19 《美味清真菜》

067酥香鸭块 067酥香鸭块原料净仔鸭1只(约1250克)，面粉50克，鸡蛋3个，小苏打少许。调料大葱25克，姜块15克，精盐1小匙，花椒盐1碟，五香粉、花椒粉各少许，淀粉75克，酱油、料酒各2大匙，色拉油1000克(约耗100克)。鸡蛋磕入碗中，加入精盐、淀粉、面粉和清水调匀成糊。大葱去根、洗净，切成小段；姜块去皮、洗净，...