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02 油温

135 2024-11-19 《过瘾川菜》

02　油温 03　过油 04　上浆 05　握刀与扶料 06　挂糊川菜常用调料川菜常用味汁 01　基本味型 02　其他味型 02　油温低油温低油温即三四成热，其油温为90℃～120℃。直观特征为无青烟，油面平静，当浸滑原料时，原料周围无明显气泡生成。中油温中油温就是指五六成热的油温，其油温为150℃～180℃。 ...

冬人

134 2024-11-14 《科学探索的故事》

冬人冬人杰克·凯斯志愿参加太空飞行，离家3年后返回地面休假。回到家中，屋子乱糟糟的，妻子也不见了。于是他便四处找妻子的下落。他走到大街上，看到路边有一群十来岁的孩子围成一堆，嘲弄一个模样古怪的人。那被捉弄的人行动反应缓慢得出奇。别人戳他的脸，他想举手招架，手还未抬起，胸部却又挨了几下。他无可奈何，脸部表情既像愤怒，又像痛苦。凯斯对孩子们的恶作剧...

无价的黄金慧心

134 2024-11-14 《情缘是什么》

无价的黄金慧心无价的黄金慧心秦文君我发明过一个评判谁是乐观主义者的小方法，那就是看他对过年过节的态度。凡是欢天喜地、热情似火欢度的，肯定不是悲观主义者，因为悲观主义者总是会想到未来是黑暗的。我这人，可以算是介乎两者之间。比如过春节我会置办年货，张灯结彩，情不自禁地被那种吉祥的气氛所感染。可心里却明白，年年岁岁，过去、现在、未来，人类的欢乐总与痛...

无情的多情和多情的无情

134 2024-11-14 《情深深雨潆潆》

无情的多情和多情的无情无情的多情和多情的无情梁遇春情人们常常觉得他俩的恋爱是空前绝后的壮举，跟一切芸芸众生的男欢女爱绝不相同。这恐怕也只是恋爱这场黄金好梦里面的幻影罢。其实通常情侣正同博士论文一样地平淡无奇。为着要得博士而写的论文同为着要结婚而发生的恋爱大概是一样没有内容罢。通常的恋爱约略可以分作两类：无情的多情和多情的无情。一双情侣见面时...

患难与共

133 2024-11-14 《王子与贫儿》

患难与共患难与共那天晚上，监狱里又来了一批犯人。小国王和他们每个人都谈了话，他很想知道他们的罪行是什么。但这些人的悲惨遭遇却令小国王心痛不已。其中有一个智障的女人，她因为偷了一点点布料就被判了死刑；还有一个男人被控诉偷了一匹马，但因证据不足，对他从轻处理——不执行绞刑。但又因为他曾经被控在皇家猎苑里打死过一头鹿，所以他最终的命运仍然是上绞刑架；另外...

悲欢

132 2024-11-14 《情感是种体验》

悲欢悲欢人生是各种不同的变故，循环不已的痛苦和欢乐组成的。〔法〕巴尔扎克：《夏倍上校》当你的欢乐和悲哀变大的时候，世界就变小了。〔黎〕纪伯伦：《沙与沫》在一生的重要关头，凡是悲欢离合之事发生的场所，总跟我们的心牢牢的粘在一块。〔法〕巴尔扎克：《欧也妮·葛朗台》凡是不能兼爱欢乐与痛苦的人，便是既不爱欢乐亦不爱痛苦。凡是，能体味...

黄金慧心

132 2024-11-14 《情缘是什么》

黄金慧心黄金慧心刘俊才我发明过一个评判谁是乐观主义者的小方法，那就是看他对过年过节的态度。凡是欢天喜地、热情似火欢度的，肯定不是悲观主义者，因为悲观主义者总是会想到未来是黑暗的。我这人，可以算是介乎两者之间。比如过春节我会置办年货，张灯结彩，情不自禁地被那种吉祥的气氛所感染。可心里却明白，年年岁岁，过去、现在、将来，人类的欢乐总与痛苦交织在一起...

煲汤诀窍

132 2024-11-19 《广东老火汤系列四季健康老火汤》

煲汤诀窍煲汤的基本操作程序原料预处理部分煲汤原料须进行如飞水、爆炒、滚和煎等处理。投料在煲内加入适量清水，加入主料和配料，加盖点火。煲制先用猛火加热至汤沸，再改用慢火长时间加热至原料软烂滑口。调味在汤马上要煲好熄火之前，加入调料调味，熄火上席。原料的加工处理方法 ...

川菜特色

132 2024-11-19 《经典川菜教室》

川菜特色川菜特色烹调讲究品种丰富、味多味美的川菜，之所以受到人们的喜爱和推崇，是与其讲究烹任技术、制作工艺精细、操作要求严格分不开的，其具有以下四个特色。选料认真自古以来厨师烹任菜肴，对原料选择非常讲究，川菜亦然。它要求对原料进行严格选择，做到量材使用、物尽其能，既要保证质量，又要注意节约。原料力求活鲜，并要讲究时令。选料除菜肴原料的选择外...

侠义“孩子王”

130 2024-11-14 《抗倭将领戚继光》

侠义“孩子王” 侠义“孩子王” 侠义“孩子王” 侠义“孩子王” 戚继光生母王氏一直在外地陪伴为官的父亲。6岁那年，戚继光才跟随大母张氏回到家乡蓬莱。从那时起，一直到17岁，他都陪伴大母在蓬莱度过。戚继光小时候十分好动，是个“火烧腚”。他6岁开始在家中读私塾，学文习武。也许是从小耳濡目染，小时候的戚继光喜武不喜文，习武的时候...