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猪心
猪心 营养功效 “猪心含有蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、维生素B1、维生素B2、维生素C以及烟酸等，这对加强心肌营养，增强心肌收缩力有很大的作用。猪心味甘咸、性平，归心经，有治心脏病、养血安神、补血等作用，可用于惊悸、不眠等症。 选购保存 新鲜猪心呈淡红色，组织结实，无味无黏液。购买时一定要注意。 将血水洗净，整个放入冰箱内冷冻。” ... -
鸽
鸽 营养功效 “鸽肉富含蛋白质，所含钙、铁、铜等矿物质及多种维生素均比鸡、鱼、牛、羊肉含量高。鸽肝中含有最佳的胆素，可帮助人体很好地利用胆固醇，防止动脉硬化。鸽肉还含有丰富的泛酸，对脱发、白发和未老先衰等有很好的疗效。 选购保存 优质的鸽子皮肤有光泽，肌肉有弹性，脂肪洁白，体肥肉厚。购买时一定要注意。 将处理好的肉鸽洗净放入冰箱内冷冻即... -
鹅肉
鹅肉 营养功效 “鹅肉营养丰富，脂肪含量底，不饱和脂肪酸含量高，对人体健康十分有利，富含人体必需的多种氨基酸、多种维生素、微量元素，并且脂肪含量很低。具有益气补虚、和胃止渴、止咳化痰，解铅毒等作用。适宜身体虚弱，气血不足，营养不良之人食用。 选购保存 选购鹅肉时要尽量选购肉色白皙微红的，表皮退毛干净的为好。 鹅肉要用保鲜袋密封好，然后直... -
羊蹄
羊蹄 营养功效 “填肾精而健腰脚，滋胃液以滑皮肤，长肌肉可愈漏疡，助血脉能充乳汁，较肉尤补。其中的胶原蛋白可以起到美容美体的功效。 选购保存 购买羊蹄时要注意，耍买处理干净的，肉多的，闻起来有羊膻味的为好。 羊蹄要用保鲜袋密封好，然后直接放入冰箱内冷冻即可。” 01 五香酱羊蹄 烹饪技法|熏酱 [材 料] 羊蹄5只，牛棒... -
鸡翅
鸡翅 营养功效 “鸡翅中的微量元素对调节身体状态，增加脂肪分解有明显作用，可有效补充高质量蛋白质，对保持运动状态和减脂期间维持体力极有帮助。鸡翅具有温中益气、补精添髓、益五脏、补虚损的功效，可以治疗因身体虚弱而引起的乏力、头晕等症状。 选购保存 鸡翅宜选皮肤有光泽，肉质肥厚且有弹性，有正常气味，外表微干、不黏手者为好。 鸡翅要用保鲜袋密... -
鸡心
鸡心 营养功效 “鸡心中的维生素B1、维生素B2、尼克酸及铁、锌、铜等微量元素比鸡肉高很多，具有补心安神、镇静降压、理气舒肝之功效，对心情不快、精神不安者十分有益。 选购保存 挑选大小均匀、个头丰满的，无淤血的，颜色紫红色的为好。 鸡心要用保鲜袋密封好，然后放入冰箱内冷冻即可。” 01 串熏鸡心 烹饪技法|熏酱 [材 料... -
鸡胗
鸡胗 营养功效 “鸡胗富含丰富的蛋白质、维生素、矿物质，脂肪含量少。味甘平、性涩、无毒。有消食导滞、帮助消化的作用。可治食积胀满、呕吐反胃、泻痢、疳积、消渴、遗溺，牙疳口疮，以及利便、除热解烦。 选购保存 鸡胗宜选颜色紫红，质韧，有弹性，无异味者为佳。 鸡胗要用保鲜袋密封好，然后放入冰箱内冷冻即可。” 01 酱鸡胗 烹饪技法|...