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    55 2024-11-19 《快手下酒菜》
    第一章 蔬菜食用菌（二） 　　006橙汁白菜 　　原料：白菜500克，橙子1个。调料：精盐少许，白糖2大匙，白醋1小匙，蜂蜜1/2大匙。 　　1白菜取嫩白菜帮洗净，捞出沥干，用斜刀在表面剞上一字花刀成梳子形(注意不要剞断)。 　　2再切成长10厘米、宽1厘米的长条，加入少许精盐拌匀，腌渍出水分，用清水漂洗干净，沥去水分。 　　3橙子去皮，用清水浸...

  • 016酱鸡腿
    53 2024-11-19 《美味清真菜》
    016酱鸡腿 016酱鸡腿 原料鸡腿1只(约150克)。 调料葱25克，姜1块，小茴香5克，八角2粒，陈皮、草果、香叶各3克，肉蔻1克，精盐、味精各1小匙，白糖2小匙，酱油2大匙，老汤1000毫升。 葱去根、洗净，切成小段；姜块去皮、拍松，放入纱布袋中。 再加小茴香、肉蔻、八角、陈皮、草果、香叶，包成料包。 锅置火上，加入白...

  • 070焦炒鱼片
    52 2024-11-19 《美味清真菜》
    070焦炒鱼片 070焦炒鱼片 原料净鳜鱼肉300克，青椒、红椒各25克，鸡蛋1个。 调料葱段、蒜片、姜末、精盐、味精、白醋各少许，淀粉、料酒、酱油各1大匙，香油、白糖各1/2大匙，鲜汤2大匙，色拉油1000克(约耗100克)。 青椒、红椒分别洗净，去蒂及子，切成小块。 碗中放入精盐、味精、酱油、白糖和鲜汤调匀成味汁。 鱼肉洗净...

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    52 2024-11-19 《蔬菜食用菌100种做法》
    第一章 叶菜类（三） 　　010鸡丝茼蒿杆： 　　原料： 　　茼蒿300克，鸡胸肉200克，红椒15克，鸡蛋清1个。 　　调料： 　　蒜末15克，精盐、味精各1小匙，水淀粉1大匙，色拉油600克(约耗50克)。 　　1茼蒿去根和老叶，洗净，切成3厘米长的小段。 　　2红椒去蒂及子，用清水洗净，沥去水分，切成丝。 　　3鸡胸肉用清水洗净，擦净...

  • 025香熏鹌鹑蛋
    52 2024-11-19 《美味清真菜》
    025香熏鹌鹑蛋 025香熏鹌鹑蛋 原料鹌鹑蛋500克。 调料八角15克，肉蔻、砂仁、白芷、桂皮、姜片各10克，丁香、小茴香各5克，精盐、白糖各1大匙，味精、香油各1小匙，熏料1份(大米100克，白糖25克，茶叶15克)。 八角、肉蔻、砂仁、白芷、桂皮、丁香、小茴香、姜片包好。 锅中加水、调料包、精盐、白糖、味精烧煮15分钟成卤汁。 ...

  • 024 翡翠烧卖玫瑰包
    51 2024-11-19 《包子.饺子》
    024 翡翠烧卖玫瑰包 024 翡翠烧卖玫瑰包 原料 面粉500克，莲蓉馅200克，酵母、泡打粉各8克， 调料 白糖2小匙，熟猪油1小匙，食用红色素少许。 1.将面粉放在案板上，中间扒一凹坑，加入酵母、泡打粉、白糖、清水调制成面团。 2.将面团揉匀，搓成条，下成10个大剂子和50个小剂子(面团比包子面团稍硬)。 3.然后用大剂子包入馅心，收...

  • 014酱汁羊脖
    50 2024-11-19 《美味清真菜》
    014酱汁羊脖 014酱汁羊脖 原料羊脖1个(约1000克)。 调料花椒、八角、草果、桂皮、肉蔻各10克，香叶5克，陈皮1块，罗汉果2个，葱末、姜末各20克，精盐、味精、鸡精、白糖各1小匙，酱油2大匙，色拉油、羊汤各适量。 1将羊脖去除表面油脂，清洗干净，再放入清水中浸泡1小时，捞出沥干。 2锅中加少许底油烧热，先下入葱末、姜末炒香，再添入适...

  • 039红油银杏鸡丁
    50 2024-11-19 《美味清真菜》
    039红油银杏鸡丁 039红油银杏鸡丁 原料鸡胸肉300克，银杏、青椒、红椒各50克，蛋清1个。 调料葱末、姜末、蒜片各5克，精盐、味精、鸡精各1/2小匙，鸡汤2大匙，淀粉、水淀粉各适量，辣椒油2小匙，色拉油500克(约耗30克)。 1鸡胸肉去筋膜，洗净沥干，切成小丁，再用蛋清、淀粉抓匀上浆。 2银杏用沸水烫透，捞出沥干；青椒、红椒洗净，切成...

  • Part2 热 炒
    50 2024-11-19 《家常宴客菜》
    Part2 热 炒 肉丁炒黄瓜 什锦豌豆 海米烧菜花 青椒鳝鱼丝 香干炒芹菜 芥菜心炒素鸡 苦瓜煎蛋 蚝油焖平菇 洋葱爆羊肉 回锅肉 火爆腰花 杭椒牛柳 红烧猪肝 苹果炒牛肉片 辣子羊里脊 芫爆鸡丝 宫保鸡丁 白米虾炒蛋 木樨鲜贝 炒虾片 双耳炒螺片 Part2 热 炒 肉丁炒黄瓜 原料：黄瓜200克，猪...

  • 064葱爆羊肉
    50 2024-11-19 《美味清真菜》
    064葱爆羊肉 064葱爆羊肉 原料羊腿肉250克，大葱75克，干冬菇15克，鸡蛋清1个。 调料精盐、酱油各1/2小匙，味精1/3小匙，料酒1大匙，水淀粉2大匙，香油1小匙，色拉油1000克(约耗50克)。 大葱去根及老叶，洗净沥干，斜刀切成菱形段。 冬菇用温水泡发，去蒂、洗净，切成1厘米大小的丁。 羊腿肉剔去筋膜、洗净，擦干水...
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