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061红焖羊肉

41 2024-11-19 《美味清真菜》

061红焖羊肉 061红焖羊肉原料羊外脊肉、白萝卜各250克，板栗100克。调料葱段、姜末各10克，精盐、味精各1/2小匙，番茄酱、白糖各2大匙，白醋、料酒、酱油各1大匙，淀粉适量，色拉油750克(约耗50克)。白萝卜去皮、洗净，切成菱形块，用沸水焯透，捞出过凉。在板栗表面切一小口，入锅煮熟，捞出去壳，剥去内膜。羊肉洗...

070焦炒鱼片

40 2024-11-19 《美味清真菜》

070焦炒鱼片 070焦炒鱼片原料净鳜鱼肉300克，青椒、红椒各25克，鸡蛋1个。调料葱段、蒜片、姜末、精盐、味精、白醋各少许，淀粉、料酒、酱油各1大匙，香油、白糖各1/2大匙，鲜汤2大匙，色拉油1000克(约耗100克)。青椒、红椒分别洗净，去蒂及子，切成小块。碗中放入精盐、味精、酱油、白糖和鲜汤调匀成味汁。鱼肉洗净...

039红油银杏鸡丁

40 2024-11-19 《美味清真菜》

039红油银杏鸡丁 039红油银杏鸡丁原料鸡胸肉300克，银杏、青椒、红椒各50克，蛋清1个。调料葱末、姜末、蒜片各5克，精盐、味精、鸡精各1/2小匙，鸡汤2大匙，淀粉、水淀粉各适量，辣椒油2小匙，色拉油500克(约耗30克)。 1鸡胸肉去筋膜，洗净沥干，切成小丁，再用蛋清、淀粉抓匀上浆。 2银杏用沸水烫透，捞出沥干；青椒、红椒洗净，切成...

064葱爆羊肉

40 2024-11-19 《美味清真菜》

064葱爆羊肉 064葱爆羊肉原料羊腿肉250克，大葱75克，干冬菇15克，鸡蛋清1个。调料精盐、酱油各1/2小匙，味精1/3小匙，料酒1大匙，水淀粉2大匙，香油1小匙，色拉油1000克(约耗50克)。大葱去根及老叶，洗净沥干，斜刀切成菱形段。冬菇用温水泡发，去蒂、洗净，切成1厘米大小的丁。羊腿肉剔去筋膜、洗净，擦干水...

072铁板串烧虾

40 2024-11-19 《美味清真菜》

072铁板串烧虾 072铁板串烧虾原料鲜大虾12只，净洋葱丝150克，净香菜段50克。调料陈醋3大匙，酱油、白糖、香油各1大匙，味精1/2小匙，水淀粉适量，色拉油750克(约耗50克)。 1…大虾洗净，去除沙线，剪去虾枪，用竹签串好。 2…锅中加油烧至七成热，放入大虾炸至金红色，捞出沥油。 3锅中留底油烧热，放入陈醋、酱油、白糖、味精调...

016酱鸡腿

39 2024-11-19 《美味清真菜》

016酱鸡腿 016酱鸡腿原料鸡腿1只(约150克)。调料葱25克，姜1块，小茴香5克，八角2粒，陈皮、草果、香叶各3克，肉蔻1克，精盐、味精各1小匙，白糖2小匙，酱油2大匙，老汤1000毫升。葱去根、洗净，切成小段；姜块去皮、拍松，放入纱布袋中。再加小茴香、肉蔻、八角、陈皮、草果、香叶，包成料包。锅置火上，加入白...

39 2024-11-19 《超市家常菜（健康生活图书系列）》

第三章水产类（二）　　三十八、豆豉鳝鱼　　原料：鳝鱼2条，豆豉3大匙，青椒1个，红椒1个，蒜末1大匙，酒、酱油各1大匙，糖、水淀粉各1小匙，胡椒粉1小匙，植物油30克。　　做法：　　①鳝鱼加少许醋一同抓洗除黏液后，先直剖两半再切小段；青椒、红椒分别去籽切菱形片；豆豉用水洗净备用。　　②锅中加入植物油先炒鳝片，并淋酒1大匙，炒匀后盛出。...

061红焖羊肉

070焦炒鱼片

039红油银杏鸡丁

064葱爆羊肉

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016酱鸡腿

014酱汁羊脖

055红蘑土豆片

059羊肝炒菠菜