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第五章 特种蔬菜的保鲜加工与贮藏技术
第五章 特种蔬菜的保鲜加工与贮藏技术 一、保鲜技术 二、加工与贮藏技术 第五章 特种蔬菜的保鲜加工与贮藏技术 一、保鲜技术 新鲜蔬菜采收以后，仍有生命活动，继续着一系列生理生化过程，如其呼吸作用消耗着营养物质，蒸腾作用使水分减少，附着其上的微生物的生长与繁殖使其品质从新鲜走向衰老、腐败与变质。蔬菜的保鲜就是要采取一切可能的措施来维护蔬菜处于缓慢、... -
前言
前言 前言 Foreword 回家吃饭、做饭是一种心情，更是一种情感。 每天清晨做一道清淡可口的早餐，为一天的学习和工作充足电；中午时间仓促，凉菜、炒菜更为便捷，加上一杯浓浓的饮品，营养更为均衡；晚上做几道美味的家常菜肴，不仅为自己和家人储备能量，而且还可以与家人、朋友一起分享烹饪的乐趣，让生活变得更丰富多彩。 本着方便实用、好学易做、面向家庭... -
保龄球运动技术
保龄球运动技术 保龄球运动技术 保龄球的基本姿势 持球 摆球 出手 走步 左手 落点 保龄球三步助走 保龄球五步动走 保龄球基本技术 保龄球滑行技术 保龄球摆臂技术 保龄球的瞄准点 保龄球曲球技术 保龄球钩球技术 球有效投球与无效投球 二节指直线球打法 飞碟球的打法 基本打法 初级篇 进阶篇 要点 保龄球目标瞄准... -
从“液体”到“哈勃”
从“液体”到“哈勃” 从“液体”到“哈勃” 1609年11月的一天，一台“长镜子”指向了“月亮美人”。可是，既没有看到桂花树、桫椤树和玉兔，也没有看见捧出桂花酒的吴刚和美丽的嫦娥，惟见这个“美人”满脸的“麻子”——苍凉和凹凸不平的表面上的一座座环形山。 这台“长镜子”，就是伽利略制造的世界上第一台“天文望远镜”，它的倍率是20。 伽利略完成了首次人... -
前言
前 言 FOREWORD 热气腾腾的厨房，噼里啪啦的煎炒烹炸和的剁菜声，对于烹饪爱好者来说这个厨房中的锅碗瓢盆的交响乐比听德彪西的《月光曲》还要让人陶醉。可是对于那些烹调入门的一年级新手来说，无疑是一项巨大的挑战。于是如何理清厨房里的各种关系，以及出色地完成任务变成了关键。 本书汇集100位家庭主妇经验，整理3年，精选5000条超级实用的厨房技巧，...