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“染指”的用法
“染指”的用法 “染指”的用法 春秋时期，有一次，郑国的两位大夫子家与子公去晋见郑灵公。他们在等着接见的时候，子公的食指突然轻轻地颤动起来。子公伸出手指给子家看，并且笑着说：“你看到它颤动了吧，这可是个好兆头啊！” 子家连忙问道：“这是什么兆头，能预示什么呢？” “我有过这种体验，食指一颤动，往往就有口福，总能尝到美味的东西。以往多是这样，我估计今... -
胡萝卜
胡萝卜 营养功效 “胡萝卜含丰富的胡萝卜素，可在人体内转化成对视力有益的维生素A。胡萝卜中的降糖成分对糖尿病患者有一定的治疗效果，也可用于肾炎的食疗，并有帮助消化的作用。 选购保存 胡萝卜以外形粗壮，表皮呈自然红色、光滑无裂缝，无黑色斑点及虫蛀者为好。 民间一般多采用窖内堆贮法，也可采用塑料袋贮藏法。家庭少量贮藏可采用塑料袋贮藏，将选好... -
土 豆
土 豆 01 双椒拌薯丝 02 酱小土豆 土 豆 营养功效 土豆含有大量的淀粉以及蛋白质、B族维生素、维生素C等营养成分，能够促进脾胃的消化，调理肠胃；含有的大量膳食纤维，能够及时排泄体内毒素，防止便秘，预防肠道疾病；丰富的维生素和钙、钾等微量元素，对高血压和肾炎水肿患者有利，宜经常食用。 选购保存 土豆应选表皮平滑、没有肉芽、根部肥大、外观... -
牛肉
牛肉 营养功效 “牛肉的蛋白质含量高，脂肪含量低，牛肉中富含钙、磷、铁、硫等矿物质，核黄素、尼克酸及多种维生素。中医认为，牛肉性味甘、温，属补肉食品，有补精血、温经脉的作用。 选购保存 新鲜牛肉肌肉有光泽，红色均匀，脂肪洁白或淡黄色；变质肉的肌肉色暗，无光泽，脂肪黄绿色；新鲜肉外表微干或有风干膜，不黏手，弹性好。 牛肉需要用保鲜袋密封好... -
菜豆腐
菜豆腐 材料 调料 准备工作 制作步骤 菜豆腐 材料 小白菜、大头菜各250克，黄豆150克，猪肉末100克，大米50克。 调料 石膏粉2小匙，葱花15克，精盐、辣椒粉、花椒粉各1小匙，豆豉、酱油、料酒、米醋各2大匙，味精少许，植物油3大匙。 准备工作 1 将黄豆和大米淘洗干净，分别放清水中浸泡。 2 待其泡涨后（约... -
牛百叶
牛百叶 01 油泡百叶 02 生拌牛百叶 牛百叶 营养功效 牛百叶中含有丰富的蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、硫胺素、核黄素、尼克酸等营养成分，具有较高的营养价值。牛百叶虽然营养，但还是不要多食，因为动物的内脏中嘌呤物质的含量往往是普通菜品的十几倍甚至上百倍，而过多的摄入嘌呤物质会诱发痛风、肾病和心脑血管等疾病，因此要适量食用。 选购保存 购买牛百... -
香 菇
香 菇 01 香菇泡菜 02 椒汁香菇 03 肉芽拌菇丝 香 菇 香菇是高蛋白、低脂肪，含多糖、多种氨基酸和多种维生素的菌类食物。香菇的多糖物质可增强人体抗病能力；香菇的水提取物可延缓衰老；香菇中富含的精氨酸和赖氨酸则对健脑益智有很大作用；此外，香菇富含食物纤维，可帮助消化，防治便秘。 选购保存 选购香菇以个大而均匀，菌伞肥厚，盖面细滑，边缘...