-
附录
附录 食材营养小知识 食物相克速查 原料的初加工 烹饪技巧示范 煲汤器具 蔬菜的保存方法 肉的冷藏、冷冻保存基本常识 鱼类保存的基本知识 附录 食材营养小知识 荸荠的营养价值 荸荠中含有磷是根茎蔬菜中最高的，能促进人体生长发育和维持生理功能，对牙齿骨骼的发育有很大好处，同时可促进体内的糖、脂肪、蛋白质三大物质的代谢，调节酸碱平衡。荸... -
PART 3 食材贮存与保鲜
PART 3 食材贮存与保鲜 蔬菜的保存方法 蔬菜应该尽量趁着新鲜食用，如需保存则要了解蔬菜各自的特性，不同的蔬菜种类采取不同的保存方法，既可延长蔬菜的保存时间，还可以缩短料理时间。 常温保存的基本方法 完整的蔬菜在常温下能保存的有很多。但要牢记适合各种蔬菜的方法。 1 放置于通风好的地方 土豆、洋葱、南瓜、冬瓜、大蒜、红辣椒、鸡蛋等 ... -
前言
前言 前言 学校教育是个人一生中所受教育最重要组成部分，个人在学校里接受计划性的指导，系统地学习文化知识、社会规范、道德准则和价值观念。学校教育从某种意义上讲，决定着个人社会化的水平和性质，是个体社会化的重要基地。知识经济时代要求社会尊师重教，学校教育越来越受重视，在社会中起到举足轻重的作用。 “四特教育系列丛书”以“特定对象、特别对待、特殊方法、特... -
争奇斗艳——其他民俗
争奇斗艳——其他民俗 享受无限春光的春游活动 充满乐趣的十五柱球游戏 孩童们不可或缺的跳绳 争奇斗艳——其他民俗 除了风筝和秋千，我国古代还有其他的一些民俗项目。比如春游、拔河和十五柱球等。 这些民俗项目都是我国古老的民间艺术，是我国民间艺术的珍贵遗产。此外，这些民俗项目还象征着我国古代早就已经存在了体育与娱乐、力量与技巧结合的传统体育项目。 ... -
6.品品副食老字号
6.品品副食老字号 稻香村 桂香村 全素斋 信远斋 大顺斋 六必居 王致和 月盛斋 天源酱园 张一元 吴裕泰 6.品品副食老字号 稻香村 清朝末年，南京人郭宝生在家乡创办了一家“稻香村食品店”。清光绪二十一年（1895年），稻香村食品店正式在北京成立，位于前门外观音寺街，是北京最早的南味食品店之一，距今已有100多年历史。鲁迅先... -
前言
前言 前言 学校教育是个人一生中所受教育最重要组成部分，个人在学校里接受计划性的指导，系统地学习文化知识、社会规范、道德准则和价值观念。学校教育从某种意义上讲，决定着个人社会化的水平和性质，是个体社会化的重要基地。知识经济时代要求社会尊师重教，学校教育越来越受重视，在社会中起到举足轻重的作用。 “四特教育系列丛书”以“特定对象、特别对待、特殊方法、特... -
前言
前言 前言 学校教育是个人一生中所受教育最重要组成部分，个人在学校里接受计划性的指导，系统地学习文化知识、社会规范、道德准则和价值观念。学校教育从某种意义上讲，决定着个人社会化的水平和性质，是个体社会化的重要基地。知识经济时代要求社会尊师重教，学校教育越来越受重视，在社会中起到举足轻重的作用。 “四特教育系列丛书”以“特定对象、特别对待、特殊方法、特...