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059羊肝炒菠菜

27 2024-11-19 《美味清真菜》

059羊肝炒菠菜 059羊肝炒菠菜原料鲜羊肝100克，菠菜200克，鸡蛋清1个。调料葱花、姜丝各5克，精盐、味精各1/2小匙，白糖1/3小匙，酱油、淀粉、料酒各1大匙，色拉油350克(约耗20克)。 1将羊肝放入清水中浸泡，洗净血污，捞出冲净，再切成薄片，加入少许精盐、淀粉、料酒腌渍5分钟；菠菜择洗干净，放入沸水中焯烫一下，捞出冲凉，沥干水...

Part2 热炒

27 2024-11-19 《家常宴客菜》

Part2 热炒肉丁炒黄瓜什锦豌豆海米烧菜花青椒鳝鱼丝香干炒芹菜芥菜心炒素鸡苦瓜煎蛋蚝油焖平菇洋葱爆羊肉回锅肉火爆腰花杭椒牛柳红烧猪肝苹果炒牛肉片辣子羊里脊芫爆鸡丝宫保鸡丁白米虾炒蛋木樨鲜贝炒虾片双耳炒螺片 Part2 热炒肉丁炒黄瓜原料：黄瓜200克，猪...

044 肉丁馒头

27 2024-11-19 《包子.饺子》

044 肉丁馒头 044 肉丁馒头原料面粉500克，猪五花肉150克，食用碱适量。调料葱花50克，姜末少许，香油1大匙，黄酱3大匙。 1.猪肉洗净，切成碎丁，放入盆中，加入黄酱、香油(先将香油、黄酱和在一起)、葱花、姜末拌匀成馅。 2.面粉加水和好，放在盆内发酵，饧好，加入适量的碱，揉匀成直径约3.6厘米粗的圆条，揪成面剂(每个约40...

022 南瓜奶包

24 2024-11-19 《包子.饺子》

022 南瓜奶包 022 南瓜奶包原料面粉200克，南瓜100克，酵母10克，鸡蛋2个，熟芝麻少许。调料牛奶200克，淀粉、黄油各3大匙，白糖、吉士粉各5小匙。 1.南瓜去皮及瓤，切成大块，放入盘内，上屉蒸熟，捣成泥。 2.放入盆内，加入面粉、酵母粉、清水揉成面团，稍饧。 3.黄油室温软化，放入碗内，用蛋抽子打散，加入白...

016 蛋皮烧卖

24 2024-11-19 《包子.饺子》

016 蛋皮烧卖 016 蛋皮烧卖原料面粉、肉馅各300克,水发香菇200克,虾仁50克，鸡蛋4个。调料葱末、姜末各少许，精盐、味精各1小匙，生抽1大匙，胡椒粉、香油各适量。 1.香菇去蒂、洗净，切成小粒，放入热油锅中炒香，取出晾凉。 2.虾仁去沙线、洗净，大的一切两半。 3.肉馅、香菇、虾仁、葱姜末、精盐、生抽、胡椒粉...

031 虾肉烧卖

23 2024-11-19 《包子.饺子》

031 虾肉烧卖 031 虾肉烧卖原料面粉150克，活大虾10只，猪肉、肉皮冻各100克，白芝麻、蛋清各20克。调料精盐、鸡精、酱油各适量，姜汁1大匙，绍酒3大匙，水淀粉2小匙。 1.面粉放在案板上开窝，倒入适量沸水，用擀面杖搅匀。 2.用力揉搓至表面光滑不沾手，搓成长条，分成10个剂子。 3.芝麻洗净，炒熟，碾成碎...