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香 菇
香 菇 01 香菇泡菜 02 椒汁香菇 03 肉芽拌菇丝 香 菇 香菇是高蛋白、低脂肪，含多糖、多种氨基酸和多种维生素的菌类食物。香菇的多糖物质可增强人体抗病能力；香菇的水提取物可延缓衰老；香菇中富含的精氨酸和赖氨酸则对健脑益智有很大作用；此外，香菇富含食物纤维，可帮助消化，防治便秘。 选购保存 选购香菇以个大而均匀，菌伞肥厚，盖面细滑，边缘... -
金针菇
Part4 菌豆类 金针菇 01 辣味金针蘑 蔡姐小妙招 此菜可以根据个人口味适当放入少许芥末，味道更鲜美。 02 红椒拌金菇 03 炝拌金针菇 04 双笋拌金针蘑 05 五彩金针菇 Part4 菌豆类 金针菇 营养功效 金针菇中所含氨基酸成分较全，其中赖氨酸和精氨酸含量尤其丰富，又富含微量元素锌，可增强智力，对儿童的身高和智力发育... -
虾
虾 营养功效 “虾中含有丰富的镁，镁对心脏活动具有重要的调节作用，有利于预防高血压及心肌梗死。虾营养丰富，且其肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物。 选购保存 在挑选虾时首先应注意虾壳是否硬挺有光泽，虾头、壳身是否紧密附着虾体，坚硬结实，有无剥落，另外，还要注意虾体肉质的坚密及弹性程度。 需要放入淡盐水中饲养才能... -
雪里蕻
雪里蕻 01 海米拌雪菜 02 红油豆干雪菜 03 鲜贝丁雪里蕻 04 芝香雪菜 蔡姐小妙招 焯烫雪里蕻的时间不宜太长，防止失去嫩性。 雪里蕻 营养功效 雪里蕻是高钙蔬菜，适宜搭配猪肝食用；雪里蕻不适宜和鲫鱼同食；不可与兔肉同时食用；适宜用脑过度、精神萎靡的人群食用；具有开胃、助消化的功效；雪里蕻适宜经常便秘、便血及患有眼科疾病的患者不宜... -
鸡 肉
Part3 禽蛋类 鸡 肉 01 剁椒凉粉鸡 02 怪味鸡 03 鸡 冻 04 椒麻蕨菜鸡 05 椒麻童子鸡 06 芥末手撕鸡 07 酒醉仔鸡 08 口水鸡 09 凉瓜鸡片 10 柳叶黄瓜鸡 11 青椒炝拌鸡 12 盐焗手撕捞鸡 13 盐水鸡片 14 银芽鸡丝 15 竹笋剁椒鸡 16 咖喱酱鸡块 17 麻油鸡 18 富贵鸡片... -
黄 瓜
黄 瓜 01 拌三丝 02 脆嫩黄瓜 03 蛋黄拌瓜条 04 粉丝白菜拌黄瓜 05 黄瓜拌豆干 06 凉拌黄瓜木耳 07 金针蘑拌黄瓜 08 梅干拌黄瓜 09 什锦大拌菜 10 酸辣黄瓜皮 11 黄瓜拌干豆腐 12 黄瓜拌梨丝 蔡姐小妙招 如果不是厚皮的梨，洗净后可以不必去皮，梨的皮业是很有营养的。以免浪费。 13 芥末青瓜墨鱼... -
鸭 肉
鸭 肉 01 酱香鸭 02 甜椒鸭丝 03 水晶鸭丝卷 04 菠萝拌鸭块 鸭 肉 营养功效 鸭肉中蛋白质的含量比畜肉含量高得多，主要是肌浆蛋白和肌凝蛋白，经常食用能增强体质，提高机体抵抗力。鸭肉中的脂肪含量适中，比鸡肉高，比猪肉低，分布较均匀，所含脂肪的化学结构接近于橄榄油，主要是不饱和脂肪酸和低碳饱和脂肪酸，熔点低，易于消化。 选购保存 ...