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Part 3 水产品
Part 3 水产品 鲤鱼 营养分析 选购 河虾 营养分析 烹饪要点 蛏子 营养分析 烹饪窍门 Part 3 水产品 概述：重视水产类的储存，冷藏，可保存5-14日，冷冻可保存半年，忌反复冻融，产生亚硝酸铵，致癌。 鲤鱼 营养分析 鲤鱼含有蛋白质、脂肪、磷等矿物质，且营养易于人体消化吸收，可供给人体必需的氨基酸。 选购 ... -
素杨梅团
素杨梅团 材料 土豆500克，水发冬菇250克，水面筋150克，面粉100克，净冬笋25克，四季豆15克，豆腐1小块，面包粉5克。 调料 味精、番茄酱、菱粉、白糖、香醋、水淀粉、香油、植物油各适量。 准备工作 1 将土豆洗净，切成两半，入锅煮熟，捞出晾凉，剥去外皮。 ![175-002](/uploads/projects... -
Part 2 畜肉
Part 2 畜肉 概述：畜类是指人类为了经济或其他的而驯养的哺乳动物。畜类的种类很多，但作为肉用畜类，我国主要有猪、牛和羊三种，畜类在人们的饮食中占有很重要的地位，含有人体必需的营养物质，对人体生长发育、细胞组织的再生和修复、增强体质等有重要作用。 猪里脊 选购储存 选购里脊肉时，要求其色泽红润，肉质透明，质地紧密，富有弹性，手按后能... -
番茄面
番茄面 材料 Ingredient 调料 Spices 准备工作 Ready for cooking 制作步骤 Step by step 番茄面 材料 Ingredient 面条150克，猪瘦肉、鲜虾仁、鲜鱼肉各25克，香菇4个，番茄1个。 调料 Spices 精盐、味精、白糖、料酒、清汤、水淀粉、香油、熟猪油各适量。 准备工作 ... -
茄子
茄子 营养功效 “所含维生素P能使血管壁保持弹性和生理功能，保护心血管、抗坏血酸，这种物质能增强人体细胞间的黏着力，增强毛细血管的弹性，防止微血管破裂出血，使心血管保持正常的功能，防止硬化和破裂。常吃茄子，有助于防治高血压、冠心病、动脉硬化和血小板减少性紫癜。 选购保存 茄子要选表皮鲜亮，个头稍大、且新鲜的。老茄子，特别是秋后的老茄子含有... -
白 菜
Part1 蔬菜类 白 菜 01 拌酸白菜丝 02 豆腐拌白菜心 03 白菜心拌干丝 04 肉丝拌白菜心 05 什锦白菜丝 06 柠檬拌白菜 07 香脆三丝 08 鱼香白菜卷 09 凉拌辣白菜 10 高级什锦酸菜 11 五味拌菜 12 牛肉汤泡菜 13 白菜辣泡菜 14 醋泡白菜胡萝卜 蔡姐小妙招 没有醋精可以用两倍的高醋代替。在... -
part 4 蔬菜类
part 4 蔬菜类 大白菜 三鲜扒白菜 part 4 蔬菜类 大白菜 1小匙=5克 1匙=10克 1大匙=15克 1杯=240毫升 『主料简介』白菜有“菜中之王”的美誉，是我国北方广大地区冬春两季的主要蔬菜。 『营养功效』大白菜含有丰富的维生素C、胡萝卜素、B族维生素和钙、磷、铁等矿物质。白菜中的膳食纤维可以润肠、排毒，并能促进人...