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双豆炒鲜鱿
双豆炒鲜鱿 原 料 鲜鱿鱼300克，甜蜜豆100克，黄豆芽、红辣椒各50克。 调 料 蒜末20克，精盐、白糖、鸡精、香油各1/2小匙，水淀粉1小匙，植物油2大匙。 制作步骤 1鱿鱼去内脏、洗净，切成粗丝；辣椒去蒂、洗净，切成碎粒；甜蜜豆、黄豆芽洗净，掐去两端。 2甜蜜豆、黄豆芽、鱿鱼用沸水焯熟，捞出沥干。 3锅中加油烧热，先下入红辣椒、蒜... -
酸菜炒银芽
酸菜炒银芽 原 料 东北酸菜300克，绿豆芽100克，猪肉馅50克，粉丝少许。 调 料 蒜末15克，精盐、花椒粉各1小匙，料酒1大匙，植物油、熟猪油各2大匙。 制作步骤 1将酸菜洗净，切成细丝，再用清水反复投净，挤干水分；绿豆芽掐去两端，洗净沥干；粉丝放入清水中泡至回软，捞出沥干，剪成小段。 2坐锅点火，加入植物油烧热，先下入蒜末炒香，再放... -
水煮鱼
水煮鱼 材料 调料 准备工作 制作步骤 水煮鱼 材料 草鱼1条（约1000克），黄豆芽250克。 调料 蒜瓣、姜片、花椒、泡辣椒、精盐、料酒、味精、淀粉、胡椒粉、植物油、植物油各适量。 准备工作 1 草鱼洗涤整理干净，片下两扇鱼肉；鱼头劈开，鱼骨剁成大块。 2 将鱼肉片成厚约3毫米的带皮鱼片。 3 放碗里，... -
Part11 清热祛火菜
Part11 清热祛火菜 五味苦瓜 陈醋螺头拌菠菜 木樨豆腐 西芹爆虾干 丝瓜焖腊肉 菠萝鸡片汤 Part11 清热祛火菜 五味苦瓜 原料 苦瓜200克，绿豆芽100克，红辣椒丝、酸豆角、熟芝麻各适量。 调料 蒜泥少许，精盐２大匙，酱油1大匙，镇江米醋、果汁各2小匙，色拉油适量。 制作步骤 1 绿豆芽去根和豆皮，用清水漂洗干净，... -
黄豆芽炒榨菜
黄豆芽炒榨菜 原 料 黄豆芽300克，榨菜100克。 调 料 葱末、姜末各10克，味精1小匙，白糖1/2小匙，酱油、料酒各1大匙，香油少许，水淀粉2小匙，清汤3大匙，植物油2大匙。 制作步骤 1将黄豆芽择洗干净；榨菜洗净、切丁，用温水浸20分钟，捞出沥干。 2锅中加油烧热，先下入葱、姜炒香，再放入黄豆芽煸炒至软，然后烹入料酒，加入榨菜丁、酱... -
豆芽炒海贝
豆芽炒海贝 原 料 黄豆芽300克，海贝肉150克。 调 料 葱段15克，姜片10克，精盐、鸡精各1/2小匙，米醋1小匙，料酒2大匙，食用碱粉、水淀粉各2小匙，植物油300克（约耗30克）。 制作步骤 1将海贝肉洗净，片成薄片，先用碱粉、米醋搓洗至发白，捞出冲净，再下入四成热油中滑散、滑熟，捞出沥油；黄豆芽洗净，用加有少许精盐的沸水焯煮3分钟...