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萝 卜
萝 卜 01 咖喱萝卜块 02 辣拌萝卜干 03 泡椒萝卜丝 04 泡酸辣萝卜皮 05 酸辣萝卜丝 萝 卜 营养功效 萝卜营养丰富，每100克萝卜所含水分高达93.4克，还含有不等量的蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及胡萝卜素等成分。常食萝卜，可增强人体免疫力，抑制癌细胞的生长，对防癌、抗癌有意义重大；而萝卜中的芥子油和膳食纤维又可促进胃... -
猪蹄
猪蹄 营养功效 “猪蹄中含有大量蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素A、B族维生素、维生素C及钙、磷、铁等营养物质。传统医学认为，猪蹄味甘、咸，性平，有壮腰补膝和通乳之功。 选购保存 新鲜优质的猪蹄颜色呈乳白色或淡黄色，表面光滑无毛，肉弹性好，且形状完整。 将猪手放入冰箱内直接冷冻即可。” 01 回味冻猪手 烹饪技法|熏酱 ... -
茄子
茄子 营养功效 “所含维生素P能使血管壁保持弹性和生理功能，保护心血管、抗坏血酸，这种物质能增强人体细胞间的黏着力，增强毛细血管的弹性，防止微血管破裂出血，使心血管保持正常的功能，防止硬化和破裂。常吃茄子，有助于防治高血压、冠心病、动脉硬化和血小板减少性紫癜。 选购保存 茄子要选表皮鲜亮，个头稍大、且新鲜的。老茄子，特别是秋后的老茄子含有... -
笋
笋 01 泡鲜笋 02 麻辣干笋丝 03 翠笋拌玉蘑 04 凉拌芦笋 05 鲜味芦笋 06 玻璃笋片 07 兰花青笋 08 海米拌莴笋 09 香辣莴笋 10 京糕笋丝 11 红油双嫩笋尖 笋 营养功效 笋含有充足的水分、丰富的植物蛋白、维生素及钙、磷、铁等人体必需的营养成分和微量元素，属于低脂肪、低淀粉、高纤维的健康蔬菜，具有促... -
猪 舌
猪 舌 01 椒麻猪舌 02 麻辣口条 猪 舌 营养功效 猪舌肉质坚实，无骨、无筋膜、无韧带，熟后无纤维质感。猪舌的营养丰富，含有蛋白质、脂肪、维生素A、烟酸和铁、硒等营养元素。中医认为，猪舌性平，味甘、咸，有补益气血、健脾益胃、滋阴润燥的功效。 选购保存 购买猪舌时要注意，新鲜的猪舌呈条形，灰白色，包膜平滑，无异物和肿块，舌体柔软有弹性，无... -
猪五花肉
猪五花肉 营养功效 “猪五花肉所含营养丰富，且易被人体吸收利用，有补充皮肤养分、美容养颜的功效。猪五花肉是由许多肥肉和瘦肉共同组成的，因此所含胆固醇和饱和脂肪酸偏高，但只要适量摄食，对健康并无影响。 选购保存 优质的五花肉略有黏手的感觉，肉上无血，肥肉、瘦肉红白分明，色泽鲜艳。最好的五花肉在猪的软肋部分，五花三层分明，肥瘦肉厚度相当。 ... -
海 参
海 参 01 海参拌韭菜 02 凉拌双片 03 麻酱海参 04 蒜泥海参 05 银芽海参 海 参 营养功效 海参营养丰富，是典型的高蛋白、低脂肪、低胆固醇食物，常食对治病强身很有益处。海参中所含的硫酸软骨素可促进人体生长发育，增强机体免疫力，延缓衰老；海参中所含的EPA和DHA对治疗慢性病、促进儿童成长均有良好的食疗效果。 选购保存 购...