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慈禧寿宴上的“龙珠”
慈禧寿宴上的“龙珠” 慈禧寿宴上的“龙珠” 说起北京城里的“全素刘”的菜，人人都会竖起大拇指。“全素刘”以素代荤，不但样式好看，口味也是一绝，“炸排骨”、“烟海参”、“香酥鸡”、“松鼠鱼”、“虾蟹闹海”、“炸素虾”、“玛瑙鱼”、“清蒸金蟹”、“一品花生米”……几十种素菜，样样都称得上色、香、味俱佳。 传说那“全素刘”的第一代名师刘海泉，清朝时期，曾在... -
家常炒菜的七大技法
家常炒菜的七大技法 清炒 清炒是家庭炒菜中比较常见的方法，是将经过初步加工的小型食材，经过入味、滑油后，放入热油锅中用旺火急速翻炒至熟的一种炒法。清炒与滑炒等其他炒法有很多相似之处，不同之处是清炒通常只有主料且量较大，不加或少用配料，并且不用淀粉和芡汁。 ●原 料：卷心菜叶350克，红干椒20克。 ●调 料：葱末... -
动物乐园——可可西里
动物乐园——可可西里 动物乐园——可可西里 可可西里自然保护区位于青海西南部的玉树藏族自治州境内，面积45000平方千米。“可可西里”蒙语意为“美丽的少女”。藏语称该地区为“阿钦公加”。 可可西里是目前世界上原始生态环境保存最完美的地区之一，也是目前我国建成的面积最大、海拔最高、野生动物资源最为丰富的自然保护区之一。 可可西里，包括西藏北部被称为“... -
费城奇缘
费城奇缘 本杰明在海上航行了3天，顺利到达了纽约城。可是，那里的印刷商无法为他提供工作，仅仅告诉他，160千米以外的费城需要印刷工人。 本杰明又登舟南下。 船在横渡海湾时遇到了强烈的飓风。狂风凶猛地翻搅着海水，汹涌的波涛像一座座小山，接连不断地朝小船压下来。风浪中的小船如同一片树叶，随波起伏；暴风把帆撕成了碎片，小船一直被吹到了长岛。 可是，由于长... -
第⑦天蛋类这样炒最滑嫩
第⑦天蛋类这样炒最滑嫩 蛋类原料小常识 土鸡蛋和鸡场蛋有不同 吃鸡蛋学问多 蛋类炒制小窍门 炒鸡蛋的技巧 西红柿炒鸡蛋的五大窍门 木樨蒜薹 香熘松花 虾皮鸡蛋炒菠菜 韭菜炒鸡蛋 黄瓜炒鸡蛋 滑蛋虾仁 鸡蛋土豆丁 海米银耳炒鸡蛋 鸡蛋炒牛肉 鸡蛋炒尖椒 蛋黄南瓜条 鸡蛋炒苦瓜 咸蛋黄炒玉米 咸蛋黄大虾 香椿炒鸡蛋 咸蛋... -
绚丽多姿的霉菌
绚丽多姿的霉菌 绚丽多姿的霉菌 微生物世界中色彩最艳丽的是霉菌，人们最早认识和利用的微生物也是霉菌。2000年前我国古代用于制酱的曲霉，制作腐乳和豆豉的毛霉，以及日常制作甜酒的根霉，都是霉菌。人们最早发现和应用的抗生素——青霉素，就是由霉菌中的青霉产生的。霉菌很容易在含糖的东西上生长，大家都有过这样的经历，比如面包和水果，没放两天就长绿毛，夏天炎热潮湿...