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慈禧寿宴上的“龙珠”
慈禧寿宴上的“龙珠” 慈禧寿宴上的“龙珠” 说起北京城里的“全素刘”的菜，人人都会竖起大拇指。“全素刘”以素代荤，不但样式好看，口味也是一绝，“炸排骨”、“烟海参”、“香酥鸡”、“松鼠鱼”、“虾蟹闹海”、“炸素虾”、“玛瑙鱼”、“清蒸金蟹”、“一品花生米”……几十种素菜，样样都称得上色、香、味俱佳。 传说那“全素刘”的第一代名师刘海泉，清朝时期，曾在... -
前 言 Preface
前 言 Preface 打造家庭美食，保障家人健康，调节家人口味，丰富家人营养。《学做家常菜》系列丛书以其详细的讲解让读者轻而易举地对每道菜了如指掌。不仅丰富读者拿手菜的储备，不再每次家中宴客时都感到力不从心。 在经历了3年来的锤炼与推敲，我们已从量的积累达到了质的飞跃，经过细心整理现隆重推出了《学做家常菜》系列丛书。 我们以读者的需求为出发点... -
泰戈尔的丧妻之痛
泰戈尔的丧妻之痛 泰戈尔的丧妻之痛 拉宾德拉纳特·泰戈尔是印度著名诗人、文学家、社会活动家、哲学家和印度民族主义者。他一生创作了60余部诗集，20多种戏剧，近百篇短篇小说，12部长篇小说，2000多首歌曲，2800多幅绘画，还有大量的文学、哲学、宗教、教育、自然科学等著述。他被称之为“世界文学史上的巨人”。 1902年，整整照顾泰戈尔20年的妻子默勒... -
动物乐园——可可西里
动物乐园——可可西里 动物乐园——可可西里 可可西里自然保护区位于青海西南部的玉树藏族自治州境内，面积45000平方千米。“可可西里”蒙语意为“美丽的少女”。藏语称该地区为“阿钦公加”。 可可西里是目前世界上原始生态环境保存最完美的地区之一，也是目前我国建成的面积最大、海拔最高、野生动物资源最为丰富的自然保护区之一。 可可西里，包括西藏北部被称为“... -
6.京城菜肴
6.京城菜肴 芙蓉鸡片 山鸡丁炒酱瓜丁 葱扒鸭子 清蒸鲥鱼 炒银鱼 炒蟹黄豆腐 白肉 口条 猪肉丸子 6.京城菜肴 芙蓉鸡片 芙蓉是指用蛋清为副料加工出来的熘烩菜，如芙蓉鸡片、芙蓉虾仁等都是小有名气的菜品。芙蓉菜颜色洁白，口感细腻，口味清爽，所以很受北京人欢迎。 北京人认为“蛋”字有调侃轻侮之意，所以很少用这个字，服务行业更忌讳用... -
第⑦天蛋类这样炒最滑嫩
第⑦天蛋类这样炒最滑嫩 蛋类原料小常识 土鸡蛋和鸡场蛋有不同 吃鸡蛋学问多 蛋类炒制小窍门 炒鸡蛋的技巧 西红柿炒鸡蛋的五大窍门 木樨蒜薹 香熘松花 虾皮鸡蛋炒菠菜 韭菜炒鸡蛋 黄瓜炒鸡蛋 滑蛋虾仁 鸡蛋土豆丁 海米银耳炒鸡蛋 鸡蛋炒牛肉 鸡蛋炒尖椒 蛋黄南瓜条 鸡蛋炒苦瓜 咸蛋黄炒玉米 咸蛋黄大虾 香椿炒鸡蛋 咸蛋...