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酸菜炒银芽
酸菜炒银芽 材料 调料 准备工作 制作步骤 酸菜炒银芽 材料 酸菜300克，绿豆芽100克，猪肉馅50克，粉丝少许。 调料 料酒、鲜露、精盐、植物油各适量。 准备工作 1 酸菜放入盆内，加入适量清水浸泡10分钟。 2 捞出泡好的酸菜，用手轻轻攥干水分，去掉酸菜的根和老叶，切成细丝。 3 绿豆芽掐去两端，用清... -
五味苦瓜
五味苦瓜 材料 Ingredient 调料 Spices 准备工作 Ready for cooking 制作步骤 Step by step 五味苦瓜 材料 Ingredient 苦瓜200克，绿豆芽100克，红辣椒丝、酸豆角、熟芝麻各适量。 调料 Spices 蒜泥少许，精盐2大匙，酱油1大匙，镇江米醋、果汁各2小匙，植物油适量。 ... -
银芽炒鸡丝
银芽炒鸡丝 原 料 鸡胸肉350克，绿豆芽100克，青椒丝、红椒丝各少许，鸡蛋清1个。 调 料 精盐、味精各1/2小匙，米醋、花椒水各1小匙，料酒2小匙，淀粉、水淀粉、植物油各适量。 制作步骤 1鸡肉洗净、切丝，加入精盐、味精、鸡蛋清、淀粉抓匀上浆，再下入四成热油中滑散、滑熟，捞出沥油；绿豆芽掐去两端，洗净沥干。 2锅中加入底油烧热，先下入... -
口蘑汤
口蘑汤 材料 调料 准备工作 制作步骤 口蘑汤 材料 白萝卜、黄豆芽各500克，鲜口蘑300克，胡萝卜50克。 调料 葱段、姜片各5克，精盐、味精、胡椒粉、淀粉、料酒、植物油各适量。 准备工作 1 口蘑放入淡盐水中浸泡，洗净，沥水，剞上十字花纹。 2 锅置火上，加入清水烧沸，放入口蘑焯烫一下，捞出沥水。 3... -
北渡鱼火锅
北渡鱼火锅 材料 调料 准备工作 制作步骤 北渡鱼火锅 材料 鲜活北渡鱼1条，嫩豆腐块500克，黄豆芽200克，豌豆苗、净毛肚、净鸭肠、脆皮肠、猪环喉各150克，香菜末、小葱花、花生碎末各少许。 调料 姜末、蒜瓣各25克，葱白段100克，干辣椒35克，香辣酱、豆瓣酱各2大匙，花椒、精盐、白酒、料酒、味精、麻辣油、植物油、水淀粉各适量。... -
牛 肉
牛 肉 01 芹黄拌牛肉 02 芥末酱拌牛肉 03 酱肉拌豇豆 04 咖喱拌牛柳 05 麻辣牛肉 06 牛肉苋菜 07 牛肉丝拌芹菜 牛 肉 营养功效 新鲜牛肉有光泽，呈均匀的红色，气味正常，富有弹性，用手按压可立即恢复；次等牛肉颜色深红，质粗，有一股氨味或酸味，肉质无弹性，凹陷恢复慢甚至不能恢复。另外，新鲜牛肉不粘手，外表红润；次等牛...