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第六章 水果类
第六章 水果类 八宝瓤苹果 酱渍苹果 柠檬汁拌苹果 蜜汁苹果 糖拌梨丝 桂花拌梨丝 水晶桃 冰糖蜜桃 拌菠萝土豆丁 菠萝拌二样 多味瓜皮 凉拌西瓜皮 椒油西瓜皮 冰凉西瓜丁 甜酱瓜皮 第六章 水果类 八宝瓤苹果 操作时间：50分钟 材料估价：15～20元 ■原料：苹果8个（重约1000克），鸡头米、金丝蜜枣各28... -
第⑥天食用菌这样炒最营养
第⑥天食用菌这样炒最营养 食用菌原料小常识 食用菌的营养价值 食用菌的选购 食用菌炒制小窍门 巧发香菇3法 巧发木耳3法 鲜金针菇清洗 猴头菇的切制 草菇爆鸡丝 干煸茶树菇 蓝花伴金菇 口蘑炒肉片 蕨菜炒香菇 鲜菇炒白菜 栗子双菇 口蘑咖喱鸡 杭椒炒素菇 肉丝炒金针菇 芥蓝炒鸡腿菇 山药炒香菇 草菇炒鸡心 平菇炒肉片... -
家常食材的加工窍门
家常食材的加工窍门 鲜活的、未经过任何加工的烹饪食材，一般都不能直接用于制作菜肴，必须根据食用和烹调菜肴的要求，按其种类、性质的不同，进行合理的初步加工处理。 食材的初步加工就是对动植物性烹饪食材进行宰杀、去皮、择洗、除污、去异味或去除不能食用的部分，然后再洗涤整理，使之达到烹调菜肴所需要净料要求的过程。 常用于烹调的鲜活烹饪食材主要包括新鲜的...