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萝卜排骨汤
萝卜排骨汤 材料 调料 准备工作 制作步骤 萝卜排骨汤 材料 猪排骨1000克，白萝卜500克，香菜25克。 调料 葱段50克，姜片20克，精盐、料酒各1大匙，味精、胡椒粉各少许，鸡汤2000克。 准备工作 1 萝卜削去外皮，洗净，切成菱形块，放入清水中浸泡。 2 红枣用温水泡软，去掉枣核；枸杞用清水泡软、洗净。 ... -
茼 蒿
茼 蒿 01 蚝油翠柳 02 凉拌茼蒿 蔡姐小妙招 茼蒿易生虫害，所以食用前一定要清洗干净，可以在淡盐水中浸泡一会以杀灭残存虫害。以免影响身体健康。 03 麻酱拌茼蒿 04 蒜蓉拌茼蒿 蔡姐小妙招 茼蒿易生虫害，所以食用前一定要清洗干净，可以在淡盐水中浸泡一会以杀灭残存虫害。以免影响身体健康。 茼 蒿 营养功效 茼蒿中含有丰富的维生素... -
part 2 畜肉类
part 2 畜肉类 猪里脊肉 糖醋肉段 part 2 畜肉类 猪里脊肉 1小匙=5克 1匙=10克 1大匙=15克 1杯=240毫升 『主料简介』猪里脊肉是猪脊骨下面一条与大排骨相连的瘦肉。里脊肉中无筋，是猪肉中最嫩的部位。 『营养功效』猪里脊肉含有丰富的蛋白质和维生素A、维生素B1及铁、磷等微量元素，且水分含量高、脂肪和胆固醇含... -
黄 瓜
黄 瓜 01 拌三丝 02 脆嫩黄瓜 03 蛋黄拌瓜条 04 粉丝白菜拌黄瓜 05 黄瓜拌豆干 06 凉拌黄瓜木耳 07 金针蘑拌黄瓜 08 梅干拌黄瓜 09 什锦大拌菜 10 酸辣黄瓜皮 11 黄瓜拌干豆腐 12 黄瓜拌梨丝 蔡姐小妙招 如果不是厚皮的梨，洗净后可以不必去皮，梨的皮业是很有营养的。以免浪费。 13 芥末青瓜墨鱼... -
干烧岩鲤
干烧岩鲤 材料 调料 准备工作 制作步骤 干烧岩鲤 材料 岩鲤鱼1条（约750克），猪肥膘肉75克。 调料 姜片10克，蒜瓣20克，泡红辣椒15克，豆瓣、料酒各1大匙，肉汤250克，精盐1小匙，醪糟汁、白糖、米醋、味精各适量，植物油750克（约耗75克）。 准备工作 1 将岩鲤鱼去掉鱼鳞、鱼鳃。 2 再去除内脏，用清... -
青 椒
青 椒 01 海米拌双椒 02 炝青椒肉丝 03 芝麻双丝海带 04 青红椒泡菜 05 腌辣椒酱 青 椒 营养功效 食用青椒可以防治坏血病，对牙龈出血、贫血、血管脆弱有辅助治疗使用。 选购保存 应挑选颜色碧绿，光亮润泽，无破损，无腐烂点，手感挺实有弹性的新鲜青辣椒。 短期储存宜用保鲜袋装好后封好口，放在冰箱冷藏室的低温区。冷藏前不要用... -
猪肘子
猪肘子 营养功效 “猪肘的肉皮中含有丰富的胶原白质和弹性蛋清，可保持皮肤水分，使皮肤柔嫩光洁。肘子肉营养丰富，含有较多的蛋白质，和肉皮一样，是使皮肤丰满、润泽，强体增肥的食疗佳品。 选购保存 买猪肘宜选前肘，个体较小，容易入味。 洗净，放冰箱里直接冷冻。” 01 川味卤肘子 烹饪技法|卤 [材 料] 猪前肘1个，芝麻末5... -
香菇
香菇 营养功效 “香菇是高蛋白、低脂肪，含多糖、多种氨基酸和多种维生素的菌类食物。香菇的多糖物质可增强人体抗病能力；香菇的水提取物可延绥衰老；香菇中富含的精氨酸和赖氨酸则对健脑益智有很大作用；此外，香菇富含食物纤维，可帮助消化，防治便秘。 选购保存 香菇分为几类，选购时请注意，花菇菌盖上花纹大小深浅不一，要天然。不然，有可能会是人为划出来...