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PART 3 烹饪技法
PART 3 烹饪技法 刀工与刀法 火候与勺工 调味配菜 PART 3 烹饪技法 刀工与刀法 什么是刀技，刀技有多少类 刀技在饮食行业又叫刀工，它是烹调技术中的重要技能之一。凡将经过整理后的动植物烹调原料，根据菜肴要求，运用不同的刀法，切成丝、片、段、块等一定形状就称为“刀技”。 刀技的种类主要有：切、片、斩、劈、剖、排、旋、剜、拍、剞等十... -
第二章 月经篇
第二章 月经篇 长期服用吗丁啉会引起月经失调吗 安徽 主任医师 何志军 编辑同志： 我患胃病十多年了，总是反复出现上腹部胀痛、打嗝、呕吐、食欲不振、胃中有灼热感等症状。医生建议我服用吗丁啉。于是我按照医生推荐的剂量口服吗丁啉至今，我的胃病症状确实缓解了许多。但近半年来我的月经却不正常了，不仅每次来月经的天数增多了，而且月经总是提前，甚至半个月就要来一次。请... -
附录 婴幼儿的营养素需求及其价值
附录 婴幼儿的营养素需求及其价值 附录 婴幼儿的营养素需求及其价值 生活中很多家长都不知道人体的必需营养素有什么？下面重点介绍一下人体必需的七大营养素！蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质元素、不可缺少的膳食纤维和水，七大营养素是小儿健康成长不可缺少的物质。 婴幼儿每日必需的七大营养素缺一不可。蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质元素、不可缺... -
未来的太空
未来的太空 重返月球 太空“宾馆” 太空农业 去火星旅游 宇宙的期待 未来的太空 重返月球 1972年12月，“阿波罗17号”载人登月飞行结束。由于美国人民反对打着月球探险的幌子大肆扩军备战，原计划10次登月飞行中的最后3次，即“阿波罗18号”、“19号”和“20号”飞行，被迫取消。 1/4个世纪来，对月球本身的探索，包括对月岩和月壤的研... -
第九章中老年饮食宜忌
第九章中老年饮食宜忌 宜吃点面包 宜多吃保护心脏的食物 多吃鱼 保证大豆蛋白质的摄入量 矿物质也不能少 维生素B族很重要 多吃含有维生素E的食物 多吃西兰花 大蒜可保护心脏 多吃红豆饭 燕麦片可降低胆固醇 多吃紫甘蓝菜芽 多吃苹果 宜多吃强健骨骼的食物 牛奶补充钙质 乳酪、优格钙质含量丰富 豆浆含有丰富的植物蛋白 沙丁鱼含丰富... -
第八章 怀孕第八月胎教方案
第八章 怀孕第八月胎教方案 胎儿发育与训练 胎儿的发育情况 促进第八个月胎儿智力发育 胎教方法 胎教要与工作相结合 胎教要与活动相结合 胎教要与睡眠相结合 养胎保健 怀孕八个月的保健重点 孕妇要重视心理卫生 孕妇要重视情绪对胎儿的影响 注意孕腹小于孕月对胎儿的影响 怀双胞胎、多胞胎的处理 胎位及其种类的测知方法 胎头朝上的臀位 胎... -
Part 2 艾灸养生法
第一节 艾灸的基础知识" level="2"> 第一节 艾灸的基础知识 一、艾灸疗法的历史" level="3"> 一、艾灸疗法的历史 二、艾灸的操作手法" level="3"> 二、艾灸的操作手法温和灸 雀啄灸 回旋灸 隔姜灸 隔蒜灸 隔盐灸 三、艾灸疗法的注意事项" level="3"> 三、艾灸疗法的注意事项施灸前 灸治过程中 ... -
PART 4 烹饪小窍门
PART 4 烹饪小窍门 蔬菜、水果 水产 畜禽肉类 蛋类 PART 4 烹饪小窍门 蔬菜、水果 掌握火候的技巧 掌握火候就是在烹调中正确控制火力的大小，并根据菜肴的变化而灵活运用，这实际上是一种看火技术。看火时一般根据火焰高低、明暗及热辐射强弱等现象，将火力分为时大火、中火、小火与微火等4种。掌握方法基： 大火，又称“急火”、“武火”、... -
汤类
汤类 红枣枸杞子汤 枸杞菊花绿豆汤 3.枸杞子母鸡汤 鲫鱼汤 海带绿豆汤 酸枣汤 黄芪红枣汤 佛手香椽汤 脊骨海带汤 玉米须冬葵子赤豆汤 乌梅汤 制首乌汤 苡仁冬瓜汤 女贞子黑芝麻瘦肉汤 丹参黄豆汤 猪肝枸杞子汤 鲫鱼黄芪汤 银耳猪肝汤 墨鱼甘草汤 寄生芦根黄鳝汤 兔肝鸡蛋汤 生地天冬猪肝汤 鲫鱼赤豆汤 豆浆淮山...