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图书在版编目（CIP）数据 图书在版编目（CIP）数据 图书在版编目（CIP）数据 图书在版编目（CIP）数据 好做又好吃的凉菜/《学做家常菜》编委会编.—长春：吉林科学技术出版社，2010.10（学做家常菜） ISBN 978-7-5384-4974-7 Ⅰ.①好… Ⅱ.①学… Ⅲ.①凉菜－菜谱 Ⅳ.①TS972.121 中国版... -
家常炒菜的辛香料处理
家常炒菜的辛香料处理 辛香料是利用植物的种子、花蕾、叶茎、根块等，或其提取物，具有刺激性香味，赋予食物以风味，有增进食欲，帮助消化和吸收的作用。辛香料含有挥发油（精油）或辣味成分及有机酸、纤维、淀粉粒、树脂、黏液物质、胶质等成分。 辛香料的种类有很多：有热感和辛辣感的香料，如辣椒、姜、胡椒、花椒等；有辛辣作用的香料，如大蒜、大葱、洋葱、韭菜等；有... -
图书在版编目（CIP）数据
图书在版编目（CIP）数据 家常川菜/张明亮主编.—长春：吉林科学技术出版社，2011.6 ISBN 978-7-5384-5253-2 Ⅰ.①家… Ⅱ.①张… Ⅲ.①家常菜肴－川菜－菜谱 Ⅳ.①TS972.182.71 中国版本图书馆CIP数据核字（2011）第048431号 主 编 张明亮 编 委 崔晓冬 蒋志进 郎树义 刘凤义 ... -
风味夹肉饼
风味夹肉饼 材料 中筋面粉500克，猪五花肉250克，大葱150克。 调料 姜末5克，精盐、味精各1小匙，鲜汤150克，植物油200克。 准备工作 1 面粉加入清水调匀，揉成面团，用湿布盖严，饧30分钟。 ![134-002](/uploads/projects/xue_zuo_cai_sheng_ji_ban_jia_c... -
图书在版编目（CIP）数据
图书在版编目（CIP）数据 图书在版编目（CIP）数据 家常熏卤酱菜/夏金龙主编.—长春：吉林科学技术出版社，2011.5 ISBN 978-7-5384-5200-6 Ⅰ.①家… Ⅱ.①夏… Ⅲ.①菜谱 Ⅳ.①TS972.12 中国版本图书馆CIP数据核字（2011）第035440号 家常熏卤酱菜 主 编 夏金龙 出版人 张瑛琳 责任编... -
牛肉
牛肉 羊肉 牛肉 熟炒牛肚丝 原料：牛肚250克，黄瓜150克。 调料：葱、姜、味精各1小匙，蒜2小匙，精盐1/2小匙，醋3小匙，大料2粒，料酒、香油各4小匙，花椒适量。 做法： 1 姜切丝，蒜切片，葱切成寸段，黄瓜洗净切成丝。 2 将牛肚泡洗干净，撕去肚油，用开水汆煮一下捞出，再用净水洗去杂质，将开水锅内加大料、花椒、姜片、葱段、蒜片... -
猪大肠
猪大肠 营养功效 “猪大肠性寒，味甘；有润肠，去下焦风热，止小便数的作用。治疗大肠病变，有润肠治燥，调血痢脏毒的作用，古代医家常用于痔疮、大便出血或血痢。 选购保存 购买猪大肠时要注意，可从肠头处看到肥油的为好，而且意味不重，清洗干净的最好。 可以直接放入冰箱的冷冻室内冷冻起来。” 01 酱香大肠 烹饪技法|熏酱 [材 ...