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羹类
羹类 羊乳鸡蛋羹 瘦肉莲子羹 乌贝田螺羹 白胡椒煲猪肚 白芨冰糖燕窝 四仁鸡蛋羹 鳝鱼莲子羹 虫草煲骨髓 葵菜羹 蒲黄五灵脂山楂蜜饮 冬菇鸡肉粟米羹 姜橘椒鱼羹 羹类 羊乳鸡蛋羹 原料：鲜羊乳250毫升，生鸡蛋1个，红糖适量。 制法及用法：将鸡蛋打入碗中搅匀，加大红糖，用煮沸的羊乳冲熟即成。 功效：益气补阳。适用于老年骨质... -
目 录
目 录 目 录 版权信息 食谱 淮药炖猪脑 滑溜鹿里脊 五味点心 山药肉圆 板栗炖乌骨鸡 核桃炖蚕蛹 食栗补肾方 蚝豉焖韭菜 红烧牛鞭 枸杞炖牛鞭 仙茅炖牛子 仙茅煲大虾 韭菜炒虾肉 醉虾 干煎蒜子大虾 米酒炒大虾 ... -
煲汤诀窍
煲汤诀窍 煲汤的基本操作程序 原料预处理 部分煲汤原料须进行如飞水、爆炒、滚和煎等处理。 投料 在煲内加入适量清水，加入主料和配料，加盖点火。 煲制 先用猛火加热至汤沸，再改用慢火长时间加热至原料软烂滑口。 调味 在汤马上要煲好熄火之前，加入调料调味，熄火上席。 原料的加工处理方法 ... -
鲤鱼
鲤鱼 营养功效 “鲤鱼含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、维生素A、B族维生素和维生素C等营养成分。中医认为，鲤鱼性平味甘，具有滋补健胃、利水消肿、通乳、清热解毒、止嗽下气的功效。 选购保存 优质的鲤鱼眼球突出，角膜透明，鱼鳃色泽鲜红，鳃丝清晰，鳞片完整有光泽，不易脱落，鱼肉坚实、有弹性。 要吃新鲜的鲤鱼就需要暂时性饲养。或者将鲤鱼放入冰箱内保... -
PART4 25分钟巧手菜
PART4 25分钟巧手菜 萝卜丝炖大虾 香糟笋尖 桂花羊肉 菊花肉 桂花红薯饼 西红柿鸡蓉汤 海鲜炒韭黄 铃铛丸子 吉利生蚝 洋葱牛肉丝 蛋蒸肝泥 银鱼蒸丝瓜 百花蒸酿芦笋 油焖大虾 炸茄饼 茭白炒双菇 鸡粥西蓝花 烧酿茄子 滋补野山菌汤 豆腐海参汤 捶烩鸡丝 炝拌黄喉 花仁卷心菜 肉丝烧金针 金菇肥牛汤 ... -
目 录
目 录 目 录 版权信息 食谱 香菇烧芹菜 白术蒸桂鱼 莲子 枸杞蒸全鸡 杞子冬麦蛋丁 陈皮鸭 茵陈红枣煲蚌肉 金钱草砂仁鱼 鱼脑粉 白术枣 发菜 杜仲腰花 山楂 水鱼清鸡 莲子乌杞炖鸡蛋 红枣五味炖兔肉 红...