-
虾
虾 营养功效 “虾中含有丰富的镁，镁对心脏活动具有重要的调节作用，有利于预防高血压及心肌梗死。虾营养丰富，且其肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物。 选购保存 在挑选虾时首先应注意虾壳是否硬挺有光泽，虾头、壳身是否紧密附着虾体，坚硬结实，有无剥落，另外，还要注意虾体肉质的坚密及弹性程度。 需要放入淡盐水中饲养才能... -
Part 2 畜肉
Part 2 畜肉 概述：畜类是指人类为了经济或其他的而驯养的哺乳动物。畜类的种类很多，但作为肉用畜类，我国主要有猪、牛和羊三种，畜类在人们的饮食中占有很重要的地位，含有人体必需的营养物质，对人体生长发育、细胞组织的再生和修复、增强体质等有重要作用。 猪里脊 选购储存 选购里脊肉时，要求其色泽红润，肉质透明，质地紧密，富有弹性，手按后能... -
滋补野山菌汤
滋补野山菌汤 材料 调料 准备工作 制作步骤 滋补野山菌汤 材料 草菇、白玉菇、滑子蘑、口蘑、冬菇各50克，枸杞子、人参各5克。 调料 葱花、姜片各3克，精盐、鸡汁各1/2小匙，蘑菇精1小匙，胡椒粉少许，鸡汤500克，鸡油1大匙。 准备工作 1 枸杞子洗净；人参洗净，斜切成小片。 2 锅内加水烧沸，放入人参片和枸杞子... -
白果莲子乌鸡汤
白果莲子乌鸡汤 材料 调料 准备工作 制作步骤 鹑蛋桂耳汤 材料 调料 准备工作 制作步骤 冬笋口蘑猪腰汤 材料 调料 准备工作 制作步骤 蛏子鹑蛋竹荪汤 材料 调料 准备工作 制作步骤 花生凤爪汤 材料 调料 准备工作 制作步骤 海带鸭舌汤 材料 调料 准备工作 制作步骤 干贝云丝豆腐汤 材料 ... -
苹 果
苹 果 01 华都沙拉 02 京糕苹果 03 水果沙拉 04 煮鲜果酱 苹 果 营养功效 苹果中含的多酚及黄酮类天然化学抗氧化物质，可改善呼吸系统和肺功能；苹果中的胶质和微量元素铬能保持血糖的稳定，还能有效地降低胆固醇；苹果中的粗纤维可促进肠胃蠕动，排除废物及有害物质，并富含铁、锌等微量元素，可使皮肤细润有光泽，起到美容瘦身的作用。 选购保... -
牛腱肉
牛腱肉 营养功效 “牛腱子是牛身上最常运动的部位，肉质坚韧、脂肪少、富含胶质，具有安胎补血的功效，对生长发育及术后、病后需要调养的人十分有益。 选购保存 若为整牛腱，要挑选外形圆润饱满，大小适中的为好；若已切开，要挑选肉色紫红，筋肉密集相间的。 牛腱子需要用保鲜袋密封好，然后直接放入冰箱内冷藏即可。” 01 五香牛腱子 烹饪技... -
蚕 豆
蚕 豆 01 葱油蚕豆 02 金钩鲜蚕豆 蔡姐小妙招 把干蚕豆放在陶瓷或搪瓷器皿内，加入适量的碱，倒上开水焖上几分钟即可将蚕豆皮剥下，但其豆瓣要水冲，以除去其碱味。 03 蒜泥蚕豆 04 椿芽蚕豆 蔡姐小妙招 此菜的营养价值很高，经常使用可治肝肾阴亏，腰膝酸软，头晕，目眩，目昏多泪，虚劳咳嗽。 05 豆板虾仁 蚕 豆 营养功效 每1... -
剁椒凉粉鸡
剁椒凉粉鸡 材料 Ingredient 调料 Spices 准备工作 Ready for cooking 制作步骤 Step by step 剁椒凉粉鸡 材料 Ingredient 鸡肉400克，凉粉200克，鸡蛋1只，野山椒40克。 调料 Spices 精盐5克，鸡精4克。 准备工作 Ready for cooking 1 ... -
黄瓜
黄瓜 营养功效 “黄瓜中含有丰富的维生素E，可起到延年益寿，抗衰老的作用；黄瓜中的黄瓜酶，有很强的生物活性，能有效地促进机体的新陈代谢。用黄瓜捣汁涂擦皮肤，有润肤、舒展皱纹功效。 选购保存 黄瓜宜选择外皮鲜绿、瓜身直长、尾端微弯，摸起来感觉刺刺的，有花蕾残存的为好。若手摸发软，外表变黄，则黄瓜子多粒大，已经不是新鲜的黄瓜了。 黄瓜直接放...