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羊里脊骨头汤
羊里脊骨头汤 材料 调料 准备工作 制作步骤 羊里脊骨头汤 材料 羊里脊骨400克，木耳50克，香菇50克，酸菜50克，笋尖50克，小葱20克，姜片20克。 调料 高汤200毫升，精盐6克，鸡精5克，麻油15毫升。 准备工作 1 将羊里脊骨、木耳、香菇、酸菜、笋尖、小葱、姜片准备好，备用。 2 木耳放入温水中，泡发后... -
芹菜
芹菜 营养功效 “芹菜中含有芫荽甙、甘露醇以及挥发油等化学物质，是人体不可或缺的物质之一。它不仅有促进鱼类、肉类消化的作用，还可治疗高血压、血管硬化、神经衰弱、小儿软骨病等病症。 选购保存 选购芹菜应挑选梗短而粗壮，菜叶翠绿而稀少者。挑选芹菜时，掐一下芹菜的杆部，易折断的为嫩芹菜，不易折的为老芹菜。 可用保鲜袋将芹菜装好，封严口，或用保... -
菠 菜
菠 菜 01 八宝菠菜 02 拌肉丝菠菜 03 菠菜拌豆腐皮 04 菠菜拌干豆腐 05 蚝汁拌菠菜 蔡姐小妙招 菠菜在焯水时时间不宜过长，防治营养流失。 06 姜丝菠菜 07 凉拌菠菜 08 麻酱拌菠菜 09 炝菠菜 10 八宝菜 11 羊肝桃仁拌菠菜 蔡姐小妙招 将菠菜放入盆中放满水后放入一勺白面，将面化开，在面水里冲洗两次后再... -
花生
花生 营养功效 “花生味甘，性平。能补脾益气，润肺化痰，催乳，滑肠，止血。用于脾虚少食，消瘦乏力或小儿营养不良；久咳肺虚或肺痨咳嗽；产后缺乳而气血不足者；脾气虚弱，脚气，两胫肿大，步履沉重；大便燥结；紫癜。 选购保存 花生要选择颗粒稍大的，干燥的，容易保存。潮湿的容易发霉。 花生要放在通风、干燥的地方保存。” 01 酱花生米 ... -
黄瓜
黄瓜 营养功效 “黄瓜中含有丰富的维生素E，可起到延年益寿，抗衰老的作用；黄瓜中的黄瓜酶，有很强的生物活性，能有效地促进机体的新陈代谢。用黄瓜捣汁涂擦皮肤，有润肤、舒展皱纹功效。 选购保存 黄瓜宜选择外皮鲜绿、瓜身直长、尾端微弯，摸起来感觉刺刺的，有花蕾残存的为好。若手摸发软，外表变黄，则黄瓜子多粒大，已经不是新鲜的黄瓜了。 黄瓜直接放... -
彩椒牛肉炒饭
彩椒牛肉炒饭 材料 调料 准备工作 制作步骤 彩椒牛肉炒饭 材料 米饭300克，牛肉150克，青、黄、红椒各50克，洋葱30克，香菇2朵，鸡蛋1个。 调料 精盐、醪糟、淀粉、酱油各1小匙，胡椒粉1/2小匙，植物油适量。 准备工作 1 牛肉去筋膜、洗净，沥净水分，切成1厘米大小的丁。 2 放入碗内，加入酱油、醪糟、淀粉... -
盐卤虾爬子
盐卤虾爬子 材料 调料 准备工作 制作步骤 盐卤虾爬子 材料 虾爬子500克，红辣椒1个，香菜15克，香葱10克。 调料 姜片、蒜片各10克，味精、鸡精、胡椒粉、植物油各1大匙，白糖4小匙，酱油3大匙，高度白酒100克，卤料包1个（八角、桂皮各10克，香叶5克，葱1棵，姜1块）。 准备工作 1 鲜红辣椒去蒂和籽，切成椒圈，香菜... -
牛板筋
牛板筋 01 红油牛板筋 02 辣拌牛板筋 牛板筋 营养功效 牛筋具有强筋壮骨的功效，尤其适宜腰膝酸软、身体瘦弱者食用。中医认为牛筋味甘，性温，食之有益气补虚，温中暖中的作用，对虚劳羸瘦、腰膝酸软、产后虚冷、腹痛寒疝、中虚反胃等症状有一定的食疗作用。 选购保存 购买牛板筋时要注意购买颜色白里带黄的为好。 牛板筋要洗净、晾干然后放入保鲜盒内保... -
狗肉
狗肉 营养功效 “食用狗肉可增强人的体魄，提高消化能力，促进血液循环，改善性功能。狗肉还可用于老年人的虚弱症，如尿溺不尽、四肢厥冷、精神不振等。冬天常吃，可使老年人增强抗寒能力。 选购保存 购买狗肉时要注意，买颜色暗红红色的，闻起来没有异味的为好。 狗肉要用保鲜袋密封好，然后直接放入冰箱内冷冻即可。” 01 五香焖狗肉 烹饪技...