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Part 5 家常主食
家常主食" level="2"> 家常主食常用面团 热水面团 冷水面团 山药面团 薯类面团 干酵母发酵面团 绿色面团 果类面团 澄粉面团 蛋泡面团 金豆糕" level="2"> 金豆糕 茄汁牛肉面" level="2"> 茄汁牛肉面 砂锅排骨粥" level="2"> 砂锅排骨粥 什锦鸡肉饭" level="2"> 什锦鸡肉... -
家常汤煲的刀工处理
家常汤煲的刀工处理 前面我们对家庭汤煲的食材类别，家常汤煲的基础工具、食材的粗加工、食材的涨发、食材加工的窍门以及烹调中的一些基本常识有了初步了解，现在我们会为您安排一些家常汤煲的入门内容。 首先，我们会给您讲解各种食材的刀工处理。所谓刀工，就是运用刀具及相关用具，采用各种刀法和指法，把不同质地的烹饪食材加工成适宜烹调需要的各种形状的技术。 食材刀工... -
聪明媳妇能巧巧
聪明媳妇能巧巧 聪明媳妇能巧巧 王家庄有个媳妇叫能巧巧。她不光模样俊，心眼好，还精明过人，千能百巧。能巧巧摊了个生性乖僻、做事古怪的老公公，人们都叫他“王别古”。 这一天，王别古和儿子要下地干活，就交待儿媳妇能巧巧：“眼下活紧，爷俩都在地里吃饭，你蒸没底的馍馍，烧锅九开汤，熬上二十样菜，送到鬼头集去。”说完就下地了。 到了该做饭的时候，能巧巧刀铲瓢... -
螺旋是生命的基本形态
螺旋是生命的基本形态 螺旋是生命的基本形态 20世纪50年代，当DNA双螺旋结构被发现之后，生命与螺旋的关系引起了世人的关注。 各种反刍动物（如牛、羊）的头上，大都长着一对螺旋形弯角。田螺、蜗牛的外壳，也都呈现为美丽的对数螺旋形。这些形象都表明，生命和螺旋之间的确存在着特殊的联系。科学家们对此也作出了不少有趣的解释。 随着分子生物学的兴起，学者们进...