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家常汤煲的食材加工
家常汤煲的食材加工 我们知道，鲜活的、未经过任何加工的烹饪食材，一般都不能直接用于烹调菜肴制作，必须根据食用和烹调菜肴的要求，按其种类、性质的不同，进行合理的初步加工处理。 食材的初步加工即是对动植物性烹饪食材进行宰杀、去皮、择洗、除污、去异味或去掉不能食用的部分，然后再洗涤整理，使之达到烹调菜肴所需要净料要求的过程。 常用鲜活烹饪食材主要包括新鲜的... -
三期分治小儿反复呼吸道感染 黄建业
三期分治小儿反复呼吸道感染 一、急性期 二、迁延期 三、间歇期 附：秘验方介绍 1．益气固表汤 2．上感汤 三期分治小儿反复呼吸道感染 黄建业 黄建业，男，贵阳中医学院附属医院教授，第二批全国老中医药专家学术经验继承工作指导老师，国家“十一五”科技支撑计划名老中医临床经验、学术思想传承研究的对象。从事医疗、科研、教学50年，擅长治疗儿科疾... -
三豆一根汤灵验，小儿肾炎首选方 乔保钧
三豆一根汤灵验，小儿肾炎首选方 附：秘验方介绍 三豆一根汤 三豆一根汤灵验，小儿肾炎首选方 乔保钧 乔保钧，男，1927年生，河南陕县人。主任医师。自幼从父习医，早年曾悬壶原籍，声震乡里。1954年考入中央卫生部中医学校进修深造，后到洛阳工作。曾任洛阳地区中医院业务院长，河南中医学会会长及名誉会长，洛阳市第二中医院名誉院长，从医六十余载，善治冠心... -
Part 4 水产品
Part 4 水产品 鱼肉 扇贝 概述：水产是指海洋和淡水渔业生产的动植物及其加工产品的统称。 营养分析 鱼类含蛋白质15％～18％，均属于优质的蛋白质，营养价值很高，其水分含量较多，肉质细嫩，容易被人体吸收。 烹饪要点 剖鱼的时候，如果胆汁破了，并且污染面积大，可把鱼放到稀纯碱液中浸泡片刻，然后再洗净，苦味... -
辨证治疗糖尿病神经源性膀胱
辨证治疗糖尿病神经源性膀胱 一、病机特点 二、辨治经验 三、诸法合用，综合取效 附：秘验方介绍 1. 补中益气汤加减 2. 知柏地黄汤加减 3. 滋肾通关丸加减 4. 济生肾气丸加减 辨证治疗糖尿病神经源性膀胱 林兰 糖尿病神经源性膀胱，又称脊髓膀胱、神经性膀胱功能失调或无张力性膀胱，是糖尿病膀胱神经发生病变后引起的膀胱排尿功能障碍，... -
Part 4 水产品
Part 4 水产品 山药炒蚬仁 芫爆鱿鱼卷 生爆鳝丝 芦笋百合北极贝 白米虾炒豆腐 爆炒墨鱼仔 锦绣响螺片 芦笋炒虾干 捶熘凤尾虾 八爪鱼炒菜心 白米虾炒鸡毛菜 芦笋炒海红 辣炒蛤蜊 脆瓜炒白米虾 辣炒蛏子 爆炒咸鱼黄豆芽 西芹炒鲜鱿 蛤蜊炒韭香 糖醋瓦块鱼 冬瓜炒白米虾 粉丝炒梭蟹 蛋黄炒梭蟹 金色白米虾 辣... -
羊腰子
羊腰子 营养功效 “羊腰子即为羊的肾脏，羊肾味甘，性温，食用可以起到补肾气，益精髓的功效。适用于有肾虚劳损、腰脊酸痛、足膝软弱、耳聋、阳痿、尿频等症状的人群食。一般用羊肾做汤食用。 选购保存 羊腰可以用保鲜待密封好然后放入冰箱内冷冻即可。” 01 葱油羊腰片 烹饪技法|酱卤 [材 料] 羊腰子500克。葱丝、姜丝、红干椒丝... -
乳猪
乳猪 营养功效 “含有优质蛋白质和人体必需的脂肪酸，并富含B族维生素、磷、钾、锌等多种营养元素。中医认为，猪肉味甘咸、性平，具有养肝、益血、补肾、滋阴、生精、丰肌、润肠、利便等药效。 选购保存 宜选色泽淡红，肌肉有光泽，脂肪结实，无异味的为好。 用抹布或餐巾纸擦去其上的水分，用包装袋密封好，放入冰箱里冷冻。” 01 秘制日式乳猪...