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Part4 蔬菜豆制品
Part4 蔬菜豆制品 银杏苦瓜 鱼香菜心 干煸白菜叶 洋葱炒猪肝 开水白菜 麻辣莴笋 冬笋炒腊肉 辣味茄丝 干煸南瓜条 家常豆腐 辣炒芦笋 鱼香茄条 宫保豆腐丁 干煸冬笋 麻婆豆腐 Part4 蔬菜豆制品 银杏苦瓜 原料 苦瓜300克，银杏50克，红辣椒30克。 调料 蒜蓉15克，精盐1小匙，味精、香油、色拉油各... -
图书在版编目（CIP）数据
图书在版编目（CIP）数据 图书在版编目（CIP）数据 私房家常菜/张明亮主编.—长春：吉林科学技术出版社，2011.6 ISBN 978-7-5384-5254-9 Ⅰ.①私… Ⅱ.①张… Ⅲ.①菜谱 Ⅳ.①TS972.12 中国版本图书馆CIP数据核字（2011）第048426号 私房家常菜 主 编 张明亮 编 委 崔晓冬 蒋志进 郎树... -
家常汤煲的辛香料处理
家常汤煲的辛香料处理 辛香料是利用植物的种子、花蕾、叶茎、根块等，或其提取物，具有刺激性香味，赋予食物以风味，增进食欲，帮助消化和吸收的作用。辛香料含有挥发油（精油）、辣味成分及有机酸、纤维、淀粉粒、树脂、黏液物质、胶质等成分。 辛香料的种类有很多，有热感的香料，如辣椒、生姜、胡椒、花椒等；有辛辣感的香料，如大蒜、大葱、洋葱、韭菜等；有芳香感的香料，如...