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萝卜丝拌海蜇丝
萝卜丝拌海蜇丝 材料 调料 准备工作 制作步骤 萝卜丝拌海蜇丝 材料 白萝卜、心里美萝卜各200克，海蜇丝50克。 调料 精盐1小匙，味精、白糖、白醋、花椒油各适量。 准备工作 1 海蜇丝放入清水盆内，用手轻轻揉搓以去除泥沙和杂质。 2 捞出洗净的海蜇丝，放入沸水中焯烫一下。 3 捞入冷水中冲洗，浸泡，除去... -
干烧岩鲤
干烧岩鲤 材料 调料 准备工作 制作步骤 干烧岩鲤 材料 岩鲤鱼1条（约750克），猪肥膘肉75克。 调料 姜片10克，蒜瓣20克，泡红辣椒15克，豆瓣、料酒各1大匙，肉汤250克，精盐1小匙，醪糟汁、白糖、米醋、味精各适量，植物油750克（约耗75克）。 准备工作 1 将岩鲤鱼去掉鱼鳞、鱼鳃。 2 再去除内脏，用清... -
素炒黄瓜
素炒黄瓜 材料 调料 准备工作 制作步骤 素炒黄瓜 材料 黄瓜500克，鲜红椒25克，苏叶5克。 调料 蒜瓣、生姜各15克，精盐1小匙，味精少许，香油、米醋各2小匙，植物油3大匙。 准备工作 1 红椒去蒂、去籽，用清水洗净，切成小粒。 2 生姜洗净、去皮，切成碎末；蒜瓣去皮，切成末。 3 苏叶洗净、切末。（... -
猫耳朵
猫耳朵 材料 调料 准备工作 制作步骤 猫耳朵 材料 面粉250克，木耳、海带结、胡萝卜、罗汉笋各适量。 调料 葱末、姜末、胡椒粉各少许，精盐、味精各1/2小匙，料酒、香油各1小匙，高汤750克，植物油1大匙。 准备工作 1 木耳、海带用温水泡软，择洗干净，入沸水锅内焯水，捞出。 2 胡萝卜洗净，切花刀片；罗汉笋去外... -
干贝菜心
干贝菜心 材料 调料 准备工作 制作步骤 干贝菜心 材料 嫩菜心500克，干贝25克。 调料 姜块、葱段各10克，精盐1小匙，清汤250克，料酒、水淀粉、植物油各1大匙，味精少许，熟鸡油2小匙。 准备工作 1 嫩菜心用清水洗净，切成小条。 2 放入加有少许精盐的沸水锅内焯至断生。 3 取出放清水中过凉，捞起... -
碧绿鱼球汤
碧绿鱼球汤 材料 鲅鱼1条（约500克），净虾仁、菠菜各150克，鸡蛋清2个。 调料 葱段、姜片各10克，精盐1/2大匙，葱姜汁、熟鸡油各2小匙，料酒3大匙，鸡清汤1000克。 准备工作 1 菠菜去根，洗净，切段，入沸水中焯烫一下，捞出，放入碗中。 ![112-002](/uploads/projects/xue_zuo_... -
水晶蒸饺
水晶蒸饺 材料 调料 准备工作 制作步骤 水晶蒸饺 材料 猪五花肉200克，澄面150克，虾仁、韭菜、香菜各100克，淀粉50克。 调料 精盐、味精、胡椒粉、香油各适量，生抽1大匙，植物油少许，高汤175克。 准备工作 1 韭菜、香菜分别择洗干净，沥净水分，均切成碎末。 烹饪要点 2 虾仁去沙线，洗净，攥干水分，... -
鸡 翅
鸡 翅 01 酱凤翅 02 酱鸡翅尖 鸡 翅 营养功效 鸡翅中的胶原蛋白是能够保持肌肤光泽、有弹性的重要物质，因此食用鸡翅对血管以及肌肤都有很大的好处；鸡翅中含有大量的维生素A，食用鸡翅有助于保护视力，有利于青少年在成长过程中的骨骼发育，有助于精子的生成；妇女在怀孕期间适量食用鸡翅，对腹中胎儿的生长和发育都是有好处的。 选购保存 鸡翅宜选皮肤... -
卷心菜
卷心菜 01 酸酪卷心菜 蔡姐小妙招 尽量用手掰不用刀切。卷心菜不吃油，油只要多了，酱油珠儿就不能挂在菜叶儿上，都跑汤里去了。 02 泡菜墩 卷心菜 营养功效 卷心菜属高纤维性食品，可抑制癌细胞，特别适合动脉硬化、胆结石、肥胖等人群食用。 皮肤瘙痒、眼睛充血、腹腔与胸外科术后，胃肠有出血症状、腹泻以及肝病、或者严重溃疡时，不宜吃用卷心菜。 ...