-
猪五花肉
猪五花肉 01 特味酱肉 02 红糟五花肉 猪五花肉 营养功效 味甘咸、性平，入脾、胃、肾经；补肾养血，滋阴润燥；主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴，润肌肤，利二便和止消渴。猪肉煮汤饮下可急补由于津液不足引起的烦燥、干咳、便秘和难产。 选购保存 优质的五花肉略有黏手的感觉，肉上无血，肥肉、瘦肉红白... -
羊肉
羊肉 营养功效 “羊肉中的脂肪和胆固醇含量与其他肉类相比较低，而含钙量很高，含铁量也极为丰富。羊肉对人体有大补防寒的功能，羊肉味甘性热，可补肾壮阳、暖中祛寒、温补气血、开胃健脾。 选购保存 优质鲜羊肉有光泽，红色均匀，脂肪洁白或淡黄色，有明显的羊肉膻味。 羊肉需要用保鲜袋密封好，然后直接放入冰箱内冷藏即可。” 01 手抓羊肉 ... -
主食类
主食类 鸡蛋面 主食类 鸡蛋面 原料：小麦富强粉120克，羊肉（瘦)120克，鸡蛋清120克，豆豉30克。 制作：1.将羊肉剁成肉酱，制成肉羹。 2.用鸡蛋清和白面做成面条，放入锅中，加水和豆豉汁煮熟。吃时可放味精等调味品，与羊肉羹同吃。 用法用量：作早点食用，每日1碗，分服见效。 功效：养颜去斑调理。 营养分析：羊肉肉质细嫩，容易消化，... -
Part 4 水产品
Part 4 水产品 鱼肉 扇贝 概述：水产是指海洋和淡水渔业生产的动植物及其加工产品的统称。 营养分析 鱼类含蛋白质15％～18％，均属于优质的蛋白质，营养价值很高，其水分含量较多，肉质细嫩，容易被人体吸收。 烹饪要点 剖鱼的时候，如果胆汁破了，并且污染面积大，可把鱼放到稀纯碱液中浸泡片刻，然后再洗净，苦味... -
羹类
羹类 白羊肾羹 羊脏羹 核桃仁五味子羹聪耳 葛粉羹 海参香菇羹 羹类 白羊肾羹 原料：肉苁蓉50克、荜茇10克、青果10克、陈皮5克、胡椒10克、白羊肾2对、羊脂200克、食盐、葱、酱油、酵母面、姜各适量。 制法：1.将白羊肾、羊脂洗净；将肉苁蓉、陈皮、荜茇、青果、胡椒装入纱布袋内，扎住口后，与白羊肾、羊脂一同放入铝锅内，加水适量。 2... -
莲 藕
莲 藕 01 瓜条拌藕片 蔡姐小妙招 藕片飞水断生即可，立即用凉水冲凉，避免变黑，影响菜肴质量。 02 京糕莲藕 03 双椒拌嫩藕 04 素芹莲藕片 05 果醋醉藕片 莲 藕 营养功效 莲藕可生食，清脆爽口，能生津凉血，补脾益血，还有养颜美容的功效。栗子补肾活血、益气厚胃，可与人参、当归媲美，尤其对肾虚有良好疗效。毛发光亮。养颜美容，... -
目 录
目 录 目 录 版权信息 菜谱 清蒸枣梨酿鸭 清炖鸭块 鲜熘鳕鱼 鲍贝玉片 玫瑰卤鸭 芥蓝鳕鱼 凉粉鳕鱼 焦炸螺蛳 脆皮糯米鸭 百花酥鸭 梅子炖鸭 夹炸鸭片 蒜苗鸭片 香酥野鸭脯 魔芋野鸭 爆炒香螺 红焖海螺...