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  • 第三章 禽蛋类   红扒鸡   操作时间:1小时30分钟   材料估价:25~28元   原料:雏母鸡1000克,香菇25克,冬笋50克。   调料:葱段适量,姜1小匙,精盐1小匙,酱油2大匙,料酒2大匙,白糖2小匙,水淀粉5小匙,花生油500克。   做法:1将鸡宰杀去毛,开膛由腹部切开,取出食嗉、内脏,剁去爪尖、嘴尖,用水洗净。2炒锅上火,...
  • 食材的加工窍门

    食材的加工窍门 ■生取蟹肉■ ■甲鱼巧去腥■ ■巧炒芝麻盐■ ■鱿鱼须尾巧加工■ ■巧分蛋黄和蛋清■ ■巧取菜汁■ ■巧制羊肉丸■ 食材的加工窍门 我们知道,鲜活的、未经过任何加工的烹饪食材,一般都不能直接用于烹调菜肴制作,必须根据食用和烹调菜肴的要求,按其种类、性质的不同,进行合理的初步加工处理。 食材的初步加工是对动植物性烹饪食材进...
  • 自拟养血益胃汤治疗慢性萎缩性胃炎

    21 2024-11-19 《脾胃病诊治》
    自拟养血益胃汤治疗慢性萎缩性胃炎 附:秘验方介绍 自拟养血益胃汤 自拟养血益胃汤治疗慢性萎缩性胃炎 朱希亨 朱希亨(1912— ),女,主任医师,教授。1937年毕业于上海中国医学院。曾就职于泉州、厦门、大连及蚌埠医学院。曾任中华医学会安徽分会中医学会常务理事,安徽省中西医结合研究会顾问,中国癌症基金会安徽肿瘤康复医院技术委员会副主任。参加编写了...
  • 鸭 舌

    鸭 舌 01 雪辣鸭舌 02 豆瓣拌鸭舌 鸭 舌 营养功效 鸭舌又名鸭信、鸭条,营养丰富,味道鲜美,是开胃和下酒的佳肴。鸭舌的营养价值极高,含有蛋白质、B族维生素、磷、铁、硒等营养成分,经常食用,具有增强体质、提高机体免疫功能的作用。中医认为,鸭舌具有调理脾胃、滋阴润脏、补血益气、祛湿解毒、美容养颜的功效,也是人们日常饮食的食疗佳品。 选购保存...
  • 节瓜瑶柱排骨汤

    节瓜瑶柱排骨汤 养生功效 此款汤水具有清热消暑、正气解毒、利尿消肿、滋阴润燥、恢复体力之功效;特别适宜汗多疲劳、小便不利、肾病、水肿者饮用。 制作过程 温馨提示 猪排骨提供人体生理活动必需的优质蛋白质、脂肪,尤其是丰富的钙质可维护骨骼健康。
  • 猪 肘

    猪 肘 01 姜汁肘卷 02 拌肘子 猪 肘 营养功效 猪肘滋阴养颜,补铁,猪肘营养很丰富,含较多的蛋白质,特别是含有大量的胶原蛋白质,和肉皮一样是使皮肤润泽、强体、增肥的食疗佳品。 选购保存 购买猪肘宜选前肘,个体较小,容易入味;最好是毛已清理干净的。 先将猪肘洗净,然后放冰箱里直接冷冻即可。 01 姜汁肘卷 烹饪技法:凉拌 [...
  • 健脾调脾

    19 2024-11-19 《糖尿病诊治》
    健脾调脾 一、脾病致消渴理论基础 二、消渴治疗过程中重视调脾 附:秘验方介绍 四妙散加减 健脾调脾 周国英 周国英,女,福建人,第四批全国老中医药专家学术经验继承工作指导老师。主任医师,福建省人民医院内分泌科主任医师,从事内科临床工作30多年,擅长中西医结合诊治糖尿病、甲状腺疾患、更年期综合征等内分泌疾病,福建省中医药学会糖尿病分会副主任委员...
  • 如何选择治疗眼病的中成药

    如何选择治疗眼病的中成药" level="2"> 如何选择治疗眼病的中成药 如何选择治疗眼病的中成药" class="reference-link"> 如何选择治疗眼病的中成药 江苏 主任中医师 施永连 导读: 从中医角度讲,眼病分虚、实两大类型。实证的眼病多为“赤眼”,多因风热,或患有肝炎所致,宜用疏散风热或清泻肝火的中成药进行治疗;虚证的眼病则...
  • 茅根生地薏米老鸭汤

    茅根生地薏米老鸭汤 养生功效 此款汤水具有清热降欠、凉血止血、利尿渗湿、滋阴生津之功效;适宜泌尿系统感染、肾结石、膀胱结石、症见尿频、尿少尿黄、血尿者饮用。 制作过程 温馨提示 生地黄宜与其他汤料相配食用;配阿胶,清热降火;配黄柏,养阴清热;配牛膝,滋阴补肾。
  • 猪五花肉

    猪五花肉 01 特味酱肉 02 红糟五花肉 猪五花肉 营养功效 味甘咸、性平,入脾、胃、肾经;补肾养血,滋阴润燥;主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴,润肌肤,利二便和止消渴。猪肉煮汤饮下可急补由于津液不足引起的烦燥、干咳、便秘和难产。 选购保存 优质的五花肉略有黏手的感觉,肉上无血,肥肉、瘦肉红白...