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第四章 3岁前的挑食嗜好将耽误孩子一生
第四章 3岁前的挑食嗜好将耽误孩子一生 调查表明：在孩子3岁前多让他们接触各种各样的食物，孩子长大后，就很少会有挑食的毛病。本章从孩子挑食的现象、原因入手，告诉你9种应对孩子挑食的方法，让孩子从营养均衡的正餐中摄取成长所需营养，健康快乐地过好每一天。 1.孩子的食育3岁有道“槛” 孩子其实有非常出色的判断力，他们知道能吃什么和想吃什么，这... -
目录
目 录│CONTENTS PART 1 烹饪技巧 ►原料的熟处理 1．焯水 2．做汤 3．过油 4．走红 5．汽蒸 ►原料的涨发 1．涨发方法 2．不同原料的涨发 ►家庭厨房烹饪原料的成形 1．成块 2．成片 3．成条、丝 4．成丁、粒、末 ►家庭厨房烹调技术 烹调的意义及作用 烹调作业... -
三、食物的饮食禁忌
三、食物的饮食禁忌 谷物豆类 蔬菜类 禽及蛋类 肉及乳品类 水产品类 果品类 三、食物的饮食禁忌 谷物豆类 441.为什么精米精面不宜常食？ 现在人们的物质生活水平有了很大提高，许多人喜欢吃精米精面，而不吃糙米粗粮。经常这样，会使人体缺乏某些营养素，久而久之就会患有某些疾病。 精米精面加工时去掉了大量的糊粉层，而糊粉层中含有脂肪、丰富... -
第十章 食物营养全面解析
第十章 食物营养全面解析 第一节 肉蛋类营养分析 01 瘦肉 营养解析 猪肉纤维较为细软，结缔组织较少，因此，经过烹调后肉味鲜美。猪瘦肉有促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血，可以促进宝宝的智力发育和骨骼的生长。宝宝食用后，可以促进生长发育，使身体强壮。猪肉的纤维组织比较柔软，还含有大量的肌间脂肪，因此，比牛肉更容易消化吸收。 不同部位的猪肉在... -
第三章芽苗类特种蔬菜生产技术
第三章芽苗类特种蔬菜生产技术 一、黄豆芽 二、绿豆芽 三、花生芽 四、蕹菜芽 五、香椿芽 六、萝卜芽苗 七、苜蓿芽苗 八、豌豆芽苗 九、荞麦芽苗 十、枸杞苗 第三章芽苗类特种蔬菜生产技术 一、黄豆芽 黄豆芽是在人工控制条件下，用黄豆种子萌发至子叶未展开时的芽体为产品的芽菜。食用部分主要是胚轴和未展开的子叶。黄豆芽在我国有悠久的生产... -
第六章 1.5～3岁宝宝的营养配餐
第六章 1.5～3岁宝宝的营养配餐 第一节 1.5～3岁的喂养方案 01 1.5～3岁宝宝的营养需求 这个时期宝宝主要需要的营养 这个阶段的宝宝已经陆续长出20颗左右的乳牙，有了一定的咀嚼能力。在这一阶段如果还没断母乳的宝宝应该尽快换乳，否则将不利于宝宝未来建立适应生长发育的饮食习惯，而且不利于宝宝的身心发展。1.5～3岁的宝宝胃容量有限，适... -
第二章 养生益寿与饮食
第二章 养生益寿与饮食 适合寿星的饮食特点及保健方法 把握长寿者的饮食原则 热量 蛋白质 脂肪 无机盐和微量元素 维生素 饭菜宜软烂，温度要适宜 早衰饮食预防的办法 避免催人衰老食物的方法 补肾抗衰老的方法 骨头汤的益寿功能及措施 枸杞子的益寿功能及措施 清晨喝水能够健康长寿 吃粗米能够延年益寿 蔬菜养生长寿法 白菜 洋葱 ... -
第一章 宝宝换乳的准备
第一章 宝宝换乳的准备 第一节 添加辅食的重要性 01 什么是辅食 宝宝在生长过程中，当母乳或配方奶等乳制品所含的营养素不能完全满足宝宝生长发育的需要时，需要父母在宝宝4～6个月大的时候，开始给他添加乳制品以外的其他食物，这些逐渐添加的食物被称为辅食。 02 添加辅食的原因 母乳和奶粉的构成成分中有90％是水分，其余是蛋白质、乳糖、脂肪和维生素等...