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快手炒菜Part 2
84
2024-11-19
《家常菜》
快手炒菜Part 2 醋熘白菜 麻辣白菜 肉丁爆豌豆 虾干炒油菜 鱼香茄条 家常醋熘藕 清炒四角豆 紫茄子炒青椒丝 芹菜炒豆干 西红柿炒鸡蛋 西红柿菜花 素炒黄瓜 醋熘土豆丝 栗子扒油菜 树椒土豆丝 鱼香豆角 牛肉炒苋菜 虾酱炒四季豆 绿豆芽炒粉 生煸豆苗菜 清炒空心菜 脆肠炒鸡腿菇 干煸茶树菇 西芹百合炒腰果 ...
蔬菜类
83
2024-11-19
《家常菜汤粥一本全》
蔬菜类 白菜 扁豆 菠菜 菜花 菜心 冬瓜 豆角 豆苗 菜芽 番茄 黄瓜 黄花菜 茭白 芥蓝 韭菜 苦瓜 红辣椒 莲藕 萝卜 南瓜 茄子 芹菜 青椒 山药 丝瓜 四季豆 蒜苗 蒜薹 蔬菜类 白菜 炒白菜三丝 原料:白菜300克,粉丝150克,胡萝卜、香菜各100克。 调料:植物油1大匙,大葱...
Part 2 营养畜肉
81
2024-11-19
《家常炒菜》
Part 2 营养畜肉 洋葱牛肉丝 糖醋里脊 辣白菜炒肥肠 青笋炒腊肉 油爆百叶 酱爆牛肉 小炒兔丁 青椒炒猪心 菜心炒猪肝 菜梗炒腊肉 青椒炒猪耳 青椒玉米爆牛肉 泡椒炒羊肝 熘腰花 苹果炒牛肉片 熘肉片 山楂炒羊肉 韭黄炒肚丝 洋葱炒猪肝 葱爆肉丝 焦熘里脊条 西芹炒猪肝 熘肉段 辣子肥肠 蚕豆香芹炒腊肉 ...
叉烧排骨
79
2024-11-19
《恋人家常菜》
叉烧排骨 豆腐" level="2">锅豆腐 榄菜四季豆 百合芦笋虾球 苏式熏鱼 干菜焖腩肉 卤鹅掌翼 剁椒蒸大白菜 银鱼蒸菜心 菠萝咕唠肉 海参焖笋鸡 果味排骨 铁板沙茶牛柳 梅汁脆皮鸡 千岛焗明虾 煎焖鲳鱼 发财猪手 芙蓉鸡片 蟹黄芦笋 蒜蓉粉丝蒸扇贝 葵花鸭子 奶丝菠萝虾 滑蛋牛肉 锦绣响螺片 青鱼划水 ...
02 油温
77
2024-11-19
《过瘾川菜》
02 油温 03 过油 04 上浆 05 握刀与扶料 06 挂糊 川菜常用调料 川菜常用味汁 01 基本味型 02 其他味型 02 油温 低油温 低油温即三四成热,其油温为90℃~120℃。 直观特征为无青烟,油面平静,当浸滑原料时,原料周围无明显气泡生成。 中油温 中油温就是指五六成热的油温,其油温为150℃~180℃。 ...
第⑥天食用菌这样炒最营养
75
2024-11-19
《美味小炒》
第⑥天食用菌这样炒最营养 食用菌原料小常识 食用菌的营养价值 食用菌的选购 食用菌炒制小窍门 巧发香菇3法 巧发木耳3法 鲜金针菇清洗 猴头菇的切制 草菇爆鸡丝 干煸茶树菇 蓝花伴金菇 口蘑炒肉片 蕨菜炒香菇 鲜菇炒白菜 栗子双菇 口蘑咖喱鸡 杭椒炒素菇 肉丝炒金针菇 芥蓝炒鸡腿菇 山药炒香菇 草菇炒鸡心 平菇炒肉片...
Part 6 蔬菜、食用菌
75
2024-11-19
《经典淮扬菜教室》
Part 6 蔬菜、食用菌 虾米扒蒲菜 佛手白菜 开洋油菜薹 蚝油芥蓝菜 蒜泥茼蒿菜 茶树菇炒三丝 冬虫夏草烩番茄 开洋夜开花 三丝蕨菜 上汤芥蓝 杭州小炒皇 松仁猴菇米 杭椒倒笃菜炒笋片 海宁萝卜炒肉丝 荠菜炒冬笋 田园炒三丝 冬冬青 芦笋爆鹅肠 绿叶口蘑 香酥芋黄球 八味酿笋 炒合菜 五味芹菜 农家脆三丝 ...
Part 2 营养畜肉
74
2024-11-19
《轻松学做菜升级版--家常炒菜》
Part 2 营养畜肉 营养分析 烹饪要点 麻花形里脊花刀 里脊肉切片 选购储存 烹饪要点 牛鞭去腥有窍门 选购储存 烹饪要点 巧制羊肉丸 洋葱牛肉丝" level="2"> 洋葱牛肉丝材料 Ingredient 调料 Spices 准备工作 Ready for cooking 制作步骤 Step by step 糖醋里脊...
目 录
74
2024-11-14
《食补药补大全·降糖润燥篇》
目 录 目 录 目 录 目 录 版权信息 食谱 炒菠菜 椒油圆白菜 西红柿炒扁豆 黄精煮黑豆 醋烹豆芽 香菇豆腐汤 香干炒葱头 香椿拌豆腐 蒜茸荷兰豆 凉拌胡萝卜 蒜泥拌黄瓜丝 蒸魔芋片 魔芋豆腐 淮山杞子煲苦瓜...
川菜技法
73
2024-11-19
《经典川菜教室》
川菜技法 川菜技法 在川菜的发展过程中,由于不断开拓和创新,才能拥有今天的六大类菜点,4000多个品种的菜肴风味体系。川菜既用全国通用的一些烹饪法,也创造了一些独具一格的烹饪法,这些烹饪法是使川菜具有川味特色的技术基础,包括小炒、干煸、干烧、家常烧、煎、炸、熏、泡、炖、焖、烩、爆等近40种之多,其中川菜常用的小炒、干煸、干烧、家常烧是川菜对中国烹饪技法...
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