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第一章 美术基础知识
第一章 美术基础知识 第一节 西方近现代美术 1.十九世纪的欧洲艺术 2.二十世纪的欧洲美术 第二节 中国近现代美术 1.清代绘画概述 2.近代绘画概述 3.现代绘画概述 第一章 美术基础知识 第一节 西方近现代美术 1.十九世纪的欧洲艺术 随着法国大革命的到来，文艺领域也充满着变革。资产阶级的兴起，工业化步伐的加快，使这个世纪成为丰... -
PART 2 食材选购与处理
PART 2 食材选购与处理 肉料的选购及炒前处理 猪肉选购 猪肉的选购应注意以下几个方面： 1．查看猪肉在肉皮上是否有检疫合格验讫印章。 2．新鲜的猪肉其外表微干或微湿润，脂肪洁白、肉质有光泽、色彩均匀，按压弹性良好，恢复原状快，无异味。相反，外表干燥或黏手，弹性差，有异味。 3．如果发现猪肉的色泽变淡或呈淡灰红色，用手触摸感觉有细小水...