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  • 作者简介

    作者简介 作者简介 夏金龙:中国烹饪大师,中国餐饮文化名师,国家高级烹饪技师,中国十大最有发展潜力的青年厨师,全国餐饮业国家级评委,法国国际美食会大中华区荣誉主席,吉林省吉菜研究专业委员会会长,2009年被中国国际交流促进会授予“中国烹坛领军人物奖”和“餐饮业卓越管理奖”称号。2010年8月22日由中国烹饪协会名厨专业委员派遣并代表中国名厨参加世界各国...
  • 主食类

    主食类 主食类 水蛇粟饭丸 莲子茯苓麦冬糕 山药面 煎牛肉饼 川椒挂面 菟丝饼 桃仁饼 一品山药饼 山药饼 煎芸豆包 山楂荞麦饼 小米麦麸饼 麦麸饼 麦麸水饺 小麦麸鸡蛋糕 芸豆小米面发糕 煎韭菜饼 兔肉馄饨 豆腐馄饨 木耳菠菜面片 荞面煎饼 淮山茯苓包子 菜馅包子 糯米肉粽 鸡丁炒米饭 什锦饭 牛肉韭菜...
  • 作者简介

    作者简介 作者简介 夏金龙 中国烹饪大师,中国餐饮文化名师,国家高级烹饪技师,中国十大最有发展潜力的青年厨师,全国餐饮业国家级评委,法国国际美食会大中华区荣誉主席,吉林省吉菜研究专业委员会会长,2009年被中国国际交流促进会授予“中国烹坛领军人物奖”和“餐饮业卓越管理奖”称号。2010年8月22日由中国烹饪协会名厨专业委员派遣并代表中国名厨参加世界各国...
  • 作者简介AUTHOR 夏金龙 中国烹饪大师,中国餐饮文化名师,国家高级烹饪技师,中国十大最有发展潜力青年厨师,全国餐饮业国家级评委,法国国际美食会大中华区荣誉主席,吉林省吉菜研究专业委员会会长,2009年被中国国际交流促进会授予“中国烹坛领军人物奖”和“餐饮业卓越管理奖”称号。2010年8月22日由中国烹饪协会名厨专业委员派遣并代表中国名厨参加世界各...
  • PART 7 清鲜味美之闽菜

    85 2024-11-19 《传统家常菜》
    PART 7 清鲜味美之闽菜 大蒜菠菜拌蛤仁 菠萝沙拉船 卤猪尾 虾油豆腐条 木瓜丝拌黄瓜 卤味鲜鱿 卤菜卷 口蘑扁豆 糟汁肉片 凉拌芦笋 酥炸鲜鱿球 笋干蜜枣焖蹄髈 特色羊肉片 沙茶炒鸡丝 芥蓝炒蟹粉 生煎鸡翅 菠菜金华鸡球 虾爬肉炒时蔬 美味虾卷 红煨猪排 鸡丝茼蒿杆 芦笋炒北极贝 节瓜焖凤爪 腰豆西蓝花 ...
  • 目录 前言 家庭烹饪必修课 原料和配料 基础工具 熟制方法 Part 1 米饭 米饭的基础知识 海参虾仁炒饭 什锦鸡肉饭 番茄牛肉丸子饭 红糟排骨盖饭 中式猪排盖饭 滑蛋虾仁烩饭 彩椒牛肉炒饭 粉蒸排骨饭 番茄虾仁炒饭 海南鸡饭...
  • 前言

    83 2024-11-19 《家常炒饭盖饭》
    ◄◄前 言 米是出自于大地的恩惠,而煮熟的米饭则有着大自然的芳香,美味可口,也是我们一年四季都能吃到的自然美味,在咀嚼时能感受到微软的口感与天然甘甜的美味,作为最经济的热量来源,实属颇具魅力的食粮之一,但现在一些上班族的中青年人往往把它作为烹饪菜肴的辅助品。所以,一定要合理的安排自己的饮食,保持营养的均衡。 米饭还是减肥和预防疾病的好帮手,含有糖类...
  • 按菜品烹饪技法索引

    按菜品烹饪技法索引 爆炒 油爆鸡丁 芥蓝爆双脆 芫爆鸭条 干椒鸭丁 油爆鸭丁 油爆鸭球 酱爆核桃鸭脯丁 爆鸭肚 酱爆熏鸭丝 姜爆鸭丝 鸭片爆肚仁 姜爆鸭丝 牛肚爆鸭肉 豉椒鸭掌 双椒鸭掌 金菇爆肥牛 栗子双菇 香菇栗子 辣白菜炒肥肠 炒爽口辣白菜片 糖醋白菜 生爆菠菜 回锅冬瓜 酱爆豆角 杭椒牛柳 熏干...
  • 按菜肴口味索引

    按菜肴口味索引 家常味 酱韭菜 韭菜炒羊肝 生炝苦瓜 素酿苦瓜 家常蒜椒茄子 三丁茄子 家常烤牛肉 家常牛肉丝 家常煸牛肉 青蒜炒腊牛肉 红焖肘子 红烧猪蹄 酱猪蹄 葱爆羊肉 家常爆羊肉 胡萝卜烧鸡 黄焖鸡块 家常鸡腿豆腐 炒鸡丝蕨菜 葱香豆豉鸡 家常烧双冬 麻仁卤香菇 家常豆腐 肉片炒豆腐 碎炒豆腐 ...
  • 75 2024-11-19 《炒饭·盖饭》
    Part2 盖 饭 什锦肉丝盖饭 萝卜虾仁浇饭 红糟排骨盖饭 番茄五花肉饭 菜花肉丁饭 家常石锅拌饭 日式鳗鱼盖饭 猪肉洋葱盖饭 坛肉米饭 羊肉萝卜盖浇饭 什锦海鲜盖饭 番茄牛肉饭 猪脚盖饭 排骨榨菜饭 滑蛋虾仁烩饭 鸭肉滋补饭 茄子肉酱饭 什锦鸡肉饭 洋葱培根饭 红酒海鲜饭 牛肉丸子饭 凤梨金糕米饭 牡蛎鲜菌饭 ...