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鸡 爪
鸡 爪 01 辣椒泡凤爪 02 蒜蓉凤爪 03 鱼雪凤爪 04 酱凤爪 05 山椒凤爪牙 鸡 爪 营养功效 鸡爪具有较高的营养价值，含有丰富的钙质及胶原蛋白，多吃不但能软化血管，同时具有美容功效。中医认为鸡爪味甘，性平，无毒。 选购保存 鸡爪宜选色泽洁白，无受伤溃烂，无异味者较好。若鸡爪中有腐烂或结痂的现象，可能已受到细菌的感染，最好不... -
绣球干贝
绣球干贝 材料 净鱼肉蓉200克，净鸡胸肉蓉100克，干贝25克，水发冬菇25克，熟火腿25克，绿菜叶25克，鸡蛋2个，鸡蛋清少许。 调料 葱段、姜块各10克，葱姜汁2小匙，料酒2大匙，精盐1小匙，味精、胡椒粉、水淀粉、熟鸡油、植物油各适量。 准备工作 1 将干贝撕去老筋，加上少许料酒、葱段、姜块、清水，纱布包好，揉搓成丝。... -
牛 肉
牛 肉 01 芹黄拌牛肉 02 芥末酱拌牛肉 03 酱肉拌豇豆 04 咖喱拌牛柳 05 麻辣牛肉 06 牛肉苋菜 07 牛肉丝拌芹菜 牛 肉 营养功效 新鲜牛肉有光泽，呈均匀的红色，气味正常，富有弹性，用手按压可立即恢复；次等牛肉颜色深红，质粗，有一股氨味或酸味，肉质无弹性，凹陷恢复慢甚至不能恢复。另外，新鲜牛肉不粘手，外表红润；次等牛... -
鸡 翅
鸡 翅 01 酱凤翅 02 酱鸡翅尖 鸡 翅 营养功效 鸡翅中的胶原蛋白是能够保持肌肤光泽、有弹性的重要物质，因此食用鸡翅对血管以及肌肤都有很大的好处；鸡翅中含有大量的维生素A，食用鸡翅有助于保护视力，有利于青少年在成长过程中的骨骼发育，有助于精子的生成；妇女在怀孕期间适量食用鸡翅，对腹中胎儿的生长和发育都是有好处的。 选购保存 鸡翅宜选皮肤... -
木 瓜
木 瓜 01 凉拌青木瓜 02 木瓜丝拌黄瓜 木 瓜 营养功效 木瓜富含17种以上的氨基酸及木瓜蛋白酶、番木瓜碱等，有抗痉挛、健脾消食、抗疫杀虫、通乳抗癌之功效。木瓜还富含多种维生素和钙、铁等微量元素，半个中等大小的木瓜就足够供应成人整天所需的维生素C，所以食用木瓜可有效补充营养，提高抗病能力。 选购保存 购买木瓜时要注意，买颜色深一些，个头... -
豆腐鲫鱼
豆腐鲫鱼 材料 调料 准备工作 制作步骤 豆腐鲫鱼 材料 鲜活鲫鱼3尾，豆腐400克。 调料 精盐1小匙，酱油4小匙，醪糟汁2大匙，味精1小匙，甜酱2小匙，姜、蒜末各10克，水淀粉5小匙，葱花20克，鲜汤700克，豆瓣末30克，植物油125克。 准备工作 1 将新鲜的鲫鱼去掉鱼鳞、鱼鳃。 2 再去除内脏，放入清水中洗... -
剁椒凉粉鸡
剁椒凉粉鸡 材料 Ingredient 调料 Spices 准备工作 Ready for cooking 制作步骤 Step by step 剁椒凉粉鸡 材料 Ingredient 鸡肉400克，凉粉200克，鸡蛋1只，野山椒40克。 调料 Spices 精盐5克，鸡精4克。 准备工作 Ready for cooking 1 ... -
酱烧冬笋
酱烧冬笋 材料 调料 准备工作 制作步骤 酱烧冬笋 材料 冬笋500克，猪肉50克，香葱15克。 调料 精盐、白糖、醪糟各少许，甜酱2大匙，鲜汤3大匙，植物油适量。 准备工作 1 把冬笋洗净，再切去笋根。 2 剥去冬笋外壳，削去皮，用清水漂洗干净。 3 取出，切成长5厘米的小条；猪肉切成小粒；香葱切成小段。... -
羊 肚
羊 肚 01 辣拌羊肚 02 蒜泥羊肚 羊 肚 营养功效 羊肚性味甘温，可补虚健胃，治虚劳不足、手足烦热、尿频多汗等症。 一般人群均可食用，尤适宜体质赢瘦，虚劳衰弱之人食用；适宜胃气虚弱，反胃，不食，以及盗汗，尿频之人食用。 选购保存 新鲜的羊肚色泽浅黄且带有光泽，质地坚实而有弹性，表面黏液较多。 羊肚可直接放入冰箱内冷冻即可。 ...